Если вы держите в руках эту книгу, значит, вам не безразлично ваше настоящее и будущее. Вероятно, вы хотите похудеть или перехитрить болезнь, а может у вас плохая наследственность или хотите помочь кому-то, кого очень сильно любите. Когда дело касается нашего собственного здоровья, мы чувствуем себя потерянными и не знаем, с какого конца взяться за дело. Многие люди, перепробовав все существующие диеты и программы по похудению и поняв, что ни одна из них не приносит желаемого результата, после надоедливых подсчетов калорий, ограничения себя в пище, дорогостоящих готовых диетических блюд и невыносимого чувства голода, снова вернулись к тому, с чего начали. Остановитесь и переведите дыхание. Эта диета представляет собой план питания, который поможет вам раз и навсегда изменить свою жизнь и останется вместе с вами до конца ваших дней. Вы в силах с этим справиться! Вы не просто будете есть меньше, а спортом заниматься больше - вы пройдете через череду кардинальных метаморфоз, откроете для себя новый взгляд на жизнь и станете улучшенной, более сильной и здоровой версией самого себя.

Хотя на наш мозг и приходится всего 2 % массы тела – меньше полутора килограммов, – он использует от 20 до 30 % всех потребляемых человеком калорий. Этому органу нужно больше всего энергии (в сравнении с другими частями человеческого организма). Питание, которое мы предоставляем своему мозгу, либо помогает ему правильно функционировать и восстанавливаться, либо наносит вред и способствует преждевременному износу.
Общее состояние организма человека прежде всего отражается на здоровье его мозга и разума. На данный момент проведено 22 научных исследования, показавших, что чем больше вес человека, тем меньше и хуже работает его мозг. Первое исследование, в ходе которого была продемонстрирована связь между весом тела и работоспособностью головного мозга, было проведено командой Питтсбургского университета во главе с доктором медицины Цирусом Раджи. Результаты этого эксперимента настолько потрясли меня, что я похудел на девять килограммов, потому что не хотел, чтобы мой мозг постепенно усыхал! Когда дело доходит до мозга, то размер имеет значение. После опубликования мною результатов еще двух исследований, повторивших изыскания доктора Раджи, я придумал для обозначения этого явления термин «синдром динозавра» – большое тело с маленьким, на грани вымирания, мозгом. Осознавая всю серьезность данной проблемы и опираясь на научные знания, я понял, что мне необходимо достучатся до людей и научить их, как можно поправить свое здоровье. Мы просто не можем себе позволить терять время. По мере того как я все больше и больше узнавал о связи между здоровьем мозга и состоянием всего организма, я понимал, что основным элементом выздоровления является правильное питание.
Моя жена Тана стала моим партнером в деле укрепления и поддержания здоровья, а также в вопросах передачи другим людям знаний о потрясающей силе питательной еды. Репутация Таны как специалиста по здоровому образу жизни распространилась повсеместно. Теперь практически везде, куда бы она ни пошла, люди просят у Таны – которую они ласково называют женой доктора Мозга – совета по правильному питанию и укреплению здоровья. Друзья, соседи, родители и преподаватели в школе, где учится наша дочка, а также люди, с которыми мы встречаемся в клиниках Амена по всем Соединенным Штатам, – все хотят узнать, как с помощью правильного питания можно укрепить здоровье мозга и всего организма.
Когда люди начинают следовать рекомендациям Таны, то чаще всего им удается добиться удивительных результатов в деле улучшения своего здоровья. Мы были потрясены огромным количеством телефонных звонков и писем на электронную почту, полученных от всех тех, кому удалось похудеть, избавиться от физической боли, отказаться от лекарств, обрести дополнительную силу и энергию, а также привести в порядок свой кишечник, просто следуя ее рекомендациям.
Когда я увидел, какое влияние Тана оказывает на людей, которых она встречает и с которыми работает, то попросил ее написать кулинарную книгу для специальных выпусков моей передачи на национальном телевидении. Зрители были от нее просто в восхищении, они восторженно рассказывали о том, каких потрясающих результатов им удалось добиться, следуя разработанной Таной программе. И когда пастор Рик Уоррен[1 - Рик Уоррен – основатель и старший пастор евангельской церкви Сэддлбек (город Лейк-Форест, штат Калифорния, США).] попросил меня помочь ему доработать «План Дэниэла» – широкомасштабную оздоровительную программу, предназначенную для членов церкви Сэддлбек, я понял, что Тана идеально подойдет на роль тренера. Совместно с нашими друзьями Мехметом Озом[2 - Мехмет Оз – известный американский доктор, выпускник Гарвардского университета, автор нескольких популярных книг о здоровье и здоровом образе жизни, ведущий программы «Шоу доктора Оза».] и Марком Хайманом[3 - Марк Хайман – всемирно известный доктор медицины, психиатр и диетолог, автор популярной книги «Мозг – обратная связь», основатель и директор медицинского центра в Ленноксе, США.]мы помогли 15 тысячам людей сбросить в общей сложности более 100 тысяч килограммов в рамках программы «План Дэниэла» в течение первых 12 месяцев. Когда мы выступаем вместе и люди обращаются за советом по питанию и пищевым добавкам, я всегда отсылаю их к Тане: «Спросите жену доктора Мозга! Она у нас специалист по питанию!»
Тана страстно увлекается вопросами здоровья. Она училась на медсестру в Университете города Лома-Линда в Калифорнии, жители которого славятся своим долголетием. Когда мы познакомились, она работала медсестрой в реанимационном отделении нейрохирургии и занималась самыми тяжелыми пациентами в госпитале. Она своими собственными глазами видела последствия неправильного образа жизни и нездорового питания – ведь люди с ожирением, диабетом, болезнями сердца и другими хроническими заболеваниями неминуемо становились жертвами преждевременной смерти. Вместе с тем Тана многократно становилась свидетелем того, какие невероятные преобразования происходят с больными, которые решают взять здоровье в свои руки и начать правильно питаться, – таким людям удается повернуть развитие болезни вспять, снизить потребление лекарств, вернуть былое здоровье и энергию.

Предисловие российского врача
Предисловие доктора Дэниэла Дж. Амена
ВСТУПЛЕНИЕ. ПУТЬ ДИЕТИЧЕСКОЙ ПРОГРАММЫ
Из крайности в крайность
Правило двух недель
Часть первая, ОСВЕДОМЛЕН -ЗНАЧИТ, ВООРУЖЕН!
ГЛАВА 1. ВАША НАСЛЕДСТВЕННОСТЬ НЕ ЯВЛЯЕТСЯ
ВАШЕЙ СУДЬБОЙ
Убедитесь в целебной силе еды
Погасите огонь воспаления
Возьмите свои гены под контроль
Почините свою ДНК
Боритесь со свободными радикалами
Укрепляйте свой иммунитет
Улучшайте работоспособность мозга и свое
настроение
Боевой клич
ГЛАВА 2. "ДВУХПАРТИЙНАЯ ДИЕТА" ДЛЯ
ОПТИМАЛЬНОГО ЗДОРОВЬЯ
Диета, в которой есть все
Лечебная сила белков
Растительная пища - источник полезных веществ
Растительная и высокобелковая диета.
Доводы "за" и "против"
Углеводы могут быть полезными
Не забывайте про жиры!
Отделяем плохое от хорошего
Оптимальное сочетание белков, жиров и
углеводов
Часть вторая. ПРАВИЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ
ГЛАВА 1. МНИМОЕ ОГРАНИЧЕНИЕ КАЛОРИЙ
Не позволяйте болезням украсть вашу молодость
Обратная сторона ограничения потребления
калорий
Без ума от печенья
Примиритесь со зверем внутри себя
Вместо того чтобы сокращать съедаемые калории
Учимся ставить перед собой цели и достигать их
ГЛАВА 2. СКРЫТАЯ СИЛА ТРАВ И СПЕЦИЙ
Травы и специи на кухне
Здоровье - самая важная ваша задача
ГЛАВА 3. УЛУЧШИТЕ СВОЙ РАЦИОН
Кокос - плод дерева жизни
Какао - пища богов
Австралийский орех - райская еда
Порошок маки - медицинский корень
Непростые ягоды каму-каму
Облепиха - натуральное лекарство
Овощи можно пить!
Часть третья. НЕПРАВИЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ
ГЛАВА 1.12 ПРИЧИН, ПО КОТОРЫМ ПОНЧИКИ
МОГУТ ИЗМЕНИТЬ ВАШУ ЖИЗНЬ
Сладости хотят вашей смерти
Остановим диабет немедленно
12 следствий любви к пончикам
Высокий уровень инсулина ведет не только к
диабету
Дела семейные
ГЛАВА 2. ПРАВДА О ЗЛАКАХ, МОЛОЧНЫХ
ПРОДУКТАХ, СОЕ И КУКУРУЗЕ
Выбросьте молочные продукты
Злаки нам не подходят
Соя не так уж и полезна
Кукуруза - царица полей
ГЛАВА 3. ИЗБАВЬТЕСЬ ОТ СЛАДКОЙ ЛЖИ И
ОБЕЗЖИРЕННОГО ВРАНЬЯ
Искусственные сахарозаменители
Обезжиренный обман
Как поможет диета Омни
Часть четвертая. УСИЛИТЕЛИ ЗДОРОВЬЯ
ГЛАВА 1. ВОСПОЛНИТЕ НЕДОСТАТОК С ПОМОЩЬЮ
ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК
Покупайте пищевые добавки с умом
Самые важные пищевые добавки
Индивидуальный подход
Предупреждения
ГЛАВА 2. УДИВИТЕЛЬНАЯ СИЛА УПРАЖНЕНИЙ
Что происходит, когда вы занимаетесь спортом?
Калории не имеют значения!
Как упражнения меняют наши гены
Разрушаем мифы о мышцах!
Сколько следует тренироваться?
Часть пятая. КЛЮЧЕВЫЕ ПУНКТЫ ДИЕТЫ
ПЕРВАЯ ФАЗА. С МЕСТА В КАРЬЕР
Шаг первый - сдайте анализы
Шаг второй - наведите порядок в кладовке
Шаг третий - запаситесь здоровой пищей
Шаг четвертый - ходите так, словно вы
опаздываете
Шаг пятый - посчитайте, количество калорий
Шаг шестой - планируйте свое меню
Придумайте "отвлекающий маневр"
Можно ли в рамках диеты пить кофе?
Как бороться с тягой к углеводам?
Следует ли принимать биологически активные
добавки?
Меню на две недели для резкого старта
Типичный день на диете
Пусть смузи станут вашим основным перекусом
ВТОРАЯ ФАЗА. ВРЕМЯ ПОПОТЕТЬ
Шаг первый - планируйте свои приемы пищи
Пример здорового меню второй фазы программы
Шаг второй - тренируйтесь с умом
ТРЕТЬЯ ФАЗА. РАССЛАБЬТЕСЬ И УЛУЧШАЙТЕ
ЗДОРОВЬЕ
Шаг первый - золотое правило 90:10 и меню на
две недели
Шаг второй - наспите себе здоровье
Шаг третий - повторите анализы
ЧЕТВЕРТАЯ ФАЗА. ДВИГАЙТЕСЬ ДАЛЬШЕ - ЖИВИТЕ
ПОЛНОЙ ЖИЗНЬЮ
ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ СЛОВО О ДИЕТЕ
Часть шестая. РЕЦЕПТЫ
ГЛАВА 1. ЗАВТРАКИ
Смузи
Блюда из цельного зерна
Блюда из яиц
Другие блюда для завтрака
ГЛАВА 2. ОБЕДЫ
Салаты
Супы и рагу
Блюда из рыбы и морепродуктов
Блюда из птицы
ГЛАВА 3. УЖИНЫ
Салаты
Тушеные и жареные овощи
Овощные супы
Блюда из морепродуктов и рыбы
Блюда из мяса и птицы
Закуски
Десерты
БЛАГОДАРНОСТИ
ПРИЛОЖЕНИЕ
Где покупать продукты и пищевые добавки
Особые продукты
Список покупок
Полезные аналоги закусок и напитков
Продукты, от которых нужно избавиться
Алфавитный указатель