Сычева О., Товароведная характеристика и оценка качества молочных продуктов
Директ-Медиа, 2014 г., 121 стр., 9785447525002
Описание книги
В данном пособии сгруппированы требования к различным молочным товарам, содержащиеся в нормативной документации на эти продукты, приведены некоторые методики аналитических исследований по оценке качественных показателей, а также рассмотрены возможные пороки и причины их возникновения. Дана характеристика современных приборов для контроля качества молочных продуктов.br /Практическое пособие laquo;Товароведная характеристика и оценка качества молочных продуктовraquo; адресовано работникам молочных лабораторий и специалистам, работающим в сфере переработки молока, а также рекомендовано для студентов очной и заочной форм обучения по специальностям: 110305.65 laquo;Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукцииraquo; и 080401.65 laquo;Товароведение и экспертиза товаровraquo;.
Поделиться ссылкой на книгу
Содержание книги
ВВЕДЕНИЕ......3I. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОЧНЫХ ТОВАРОВ......51.ПИТЬЕВОЕ МОЛОКО И СЛИВКИ......52.КИСЛОМОЛОЧНЫЕ НАПИТКИ И ПРОДУКТЫ......164.СМЕТАНА......304.ТВОРОГ......385.МОРОЖЕНОЕ......466.СЛИВОЧНОЕ МАСЛО......567.СПРЕДЫ И СМЕСИ ТОПЛЕНЫЕ......688.СЫРЫ......739.МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ......98II.ПРИБОРЫ ДЛЯ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ......1121.ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВЛАЖНОСТИ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ......1122.ОПРЕДЕЛЕНИЕ СВОЙСТВ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ......1153.КОНТРОЛЬ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ГОТОВЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ......116ЛИТЕРАТУРА......119
Об авторе
Последние поступления в рубрике "Электронные книги, аудиокниги"
 |
Tod eines Soldaten Klinkhammer ". |
 |
Seltene Hunderassen aus aller Welt Frey F. |
 |
Vulpes Lupus Canis Gajaze K. |
Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Сычева О., Товароведная характеристика и оценка качества молочных продуктов в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.
