Сычева О., Трубина И., Экспертиза молочного сырья
Директ-Медиа, 2014 г., 104 стр., 9785447525026
Описание книги
Поделиться ссылкой на книгу
Содержание книги
ВВЕДЕНИЕ......3 1. ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ БЕЗОПАСНОСТИ
И ПЕРИОДИЧНОСТИ КОНТРОЛЯ СЫРОГО И ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА-СЫРЬЯ......5 2. ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ БЕЗОПАСНОСТИ
И ПЕРИОДИЧНОСТИ КОНТРОЛЯ СЛИВОК-СЫРЬЯ......13 3. МЕТОДЫ И ПРИБОРЫ ДЛЯ ИССЛЕДОВАНИЯ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ......22 4. МЕТОДИКИ АНАЛИЗА МОЛОКА И СЛИВОК......34 4.1. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА МОЛОКА......34 4.2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПЛОТНОСТИ......36 4.3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ МАССОВОЙ ДОЛИ ЖИРА......38 4.4. ОПРЕДЕЛЕНИЕ МАССОВОЙ ДОЛИ БЕЛКОВ......44 4.5. РЕФРАКТОМЕТРИЧЕСКИЙ МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЛАКТОЗЫ В МОЛОКЕ......49 4.6. ОПРЕДЕЛЕНИЕ МЕХАНИЧЕСКОЙ ЗАГРЯЗНЕННОСТИ МОЛОКА......51 4.7. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ МИКРОБНОЙ ОБСЕМЕНЕННОСТИ МОЛОКА......52 4.8. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КИСЛОТНОСТИ МОЛОКА......57 4.9. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ МОЛОКА......61 4.10. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СЫЧУЖНОЙ СВЕРТЫВАЕМОСТИ МОЛОКА......63 4.11. МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ ПАСТЕРИЗАЦИИ МОЛОКА......67 4.12. СПОСОБЫ ВЫЯВЛЕНИЯ АНОРМАЛЬНОГО МОЛОКА......71 4.13. СПОСОБЫ ВЫЯВЛЕНИЯ ИНГИБИРУЮЩИХ ВЕЩЕСТВ В МОЛОКЕ......74 5. КОНТРОЛЬ МОЙКИ И ДЕЗИНФЕКЦИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ И МОЛОЧНОЙ ПОСУДЫ......79 5.1. ХАРАКТЕРИСТИКА МОЮЩИХ СРЕДСТВ И РЕЖИМОВ МОЙКИ......79 5.2. ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИЕ СРЕДСТВА И СПОСОБЫ ИХ ПРИГОТОВЛЕНИЯ......81 5.3. ПРОВЕРКА КАЧЕСТВА МОЮЩИХ И ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИХ РАСТВОРОВ......84 ЛИТЕРАТУРА......95 ПРИЛОЖЕНИЯ......97
Об авторе
Последние поступления в рубрике "Электронные книги, аудиокниги"
 |
Tod eines Soldaten Klinkhammer ". |
 |
Seltene Hunderassen aus aller Welt Frey F. |
 |
Vulpes Lupus Canis Gajaze K. |
Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Сычева О., Трубина И., Экспертиза молочного сырья в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.
