В учебно-методическом пособии даны рекомендации по научной организации работы с источниками информации и организации эксперимента. Особое внимание уделено планированию эксперимента. Рассмотрены методы экспертных оценок для априорного ранжирования факторов. Даны сведения по обработке результатов экспериментальных наблюдений. Показан порядок составления матрицы планирования эксперимента для однофакторных, многофакторных и дробных факторных экспериментов.br /Учебно-методическое пособие предназначено для магистров, обучающихся по направлению 260800 laquo;Технология продукции и организация общественного питанияraquo;.

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 1. (4 ч.) НАУЧНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ С ИСТОЧНИКАМИ ИНФОРМАЦИИ......3 НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ ИНФОРМАЦИЯ......3 БИБЛИОТЕЧНО-БИБЛИОГРАФИЧЕСКАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ (ББК)......6 УНИВЕРСАЛЬНАЯ ДЕСЯТИЧНАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ (УДК)......7 МЕЖДУНАРОДНАЯ ПАТЕНТНАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ (МПК)......9 БИБЛИОГРАФИЧЕСКАЯ ЗАПИСЬ. ОФОРМЛЕНИЕ СПИСКА ЛИТЕРАТУРЫ......11 ПОИСК РОССИЙСКОЙ И ЗАРУБЕЖНОЙ ПАТЕНТНОЙ ИНФОРМАЦИИ......17 ВОПРОСЫ......21 ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 2. (4 ч.) НАУЧНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ЭКСПЕРИМЕНТА......22 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ СВЕДЕНИЯ......22 ПАРАМЕТРЫ ОПТИМИЗАЦИИ И ТРЕБОВАНИЯ К НИМ......24 ФАКТОРЫ
УРОВНИ ИХ ВАРЬИРОВАНИЯ И НУЛЕВАЯ ТОЧКА......26 ПОДГОТОВКА К ПЛАНИРОВАНИЮ ЭКСПЕРИМЕНТА......28 ВОПРОСЫ......31 ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 3. (4 ч.) ПЛАНИРОВАНИЕ ЭКСПЕРИМЕНТА. МЕТОДЫ ЭКСПЕРТНЫХ ОЦЕНОК......33 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ СВЕДЕНИЯ......33 МЕТОД АПРИОРНОГО РАНЖИРОВАНИЯ ФАКТОРОВ......36 ВОПРОСЫ......41 ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 4. (4 ч.) ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ НАБЛЮДЕНИЙ......42 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ СВЕДЕНИЯ. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТОЧНОСТИ И НАДЕЖНОСТИ ИЗМЕРЕНИЙ......42 ПРОВЕРКА ОДНОРОДНОСТИ ДИСПЕРСИЙ И РАСЧЕТ ДИСПЕРСИИ ВОСПРОИЗВОДИМОСТИ......43 РАСЧЕТ КОЭФФИЦИЕНТОВ РЕГРЕССИИ......44 ПРОВЕРКА ЗНАЧИМОСТИ КОЭФФИЦИЕНТОВ РЕГРЕССИИ......45 ПРОВЕРКА АДЕКВАТНОСТИ УРАВНЕНИЯ......47 ВОПРОСЫ......48 ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 5. (4 ч.) ПЛАНИРОВАНИЕ ЭКСПЕРИМЕНТА. МАТРИЦА ПЛАНИРОВАНИЯ ЭКСПЕРИМЕНТА......50 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ СВЕДЕНИЯ......50 ПРИНЦИПЫ ПОСТРОЕНИЯ МАТРИЦЫ ПФЭ......53 ВОПРОСЫ......58 ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 6. (4 ч.) ПЛАНИРОВАНИЕ ОДНОФАКТОРНОГО ЭКСПЕРИМЕНТА......59 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ СВЕДЕНИЯ......59 ПОРЯДОК ПЛАНИРОВАНИЯ ОДНОФАКТОРНОГО ЭКСПЕРИМЕНТА......60 ВОПРОСЫ......64 ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 7. (4 ч.) ПЛАНИРОВАНИЕ МНОГОФАКТОРНОГО ЭКСПЕРИМЕНТА......65 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ СВЕДЕНИЯ......65 ПЛАНИРОВАНИЕ ДВУХФАКТОРНОГО ЭКСПЕРИМЕНТА......65 ПЛАНИРОВАНИЕ МНОГОФАКТОРНОГО ЭКСПЕРИМЕНТА......67 СВОЙСТВА ПЛАНОВ......69 ВОПРОСЫ......71 ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 8. (4 ч.) ПЛАНИРОВАНИЕ ДРОБНОГО ФАКТОРНОГО ЭКСПЕРИМЕНТА......72 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ СВЕДЕНИЯ......72 ВОПРОСЫ......76 ПРИЛОЖЕНИЕ 1. СПРАВОЧНЫЕ ТАБЛИЦЫ......77 ПРИЛОЖЕНИЕ 2. ВАРИАНТЫ ЗАДАНИЙ......79 ИСПОЛЬЗОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА......85