Новая книга Сталика Ханкишиева.
- двукратного победителя международного конкурса кулинарных книг "Гурман": Париж-2013 и Пекин-2014! (кулинарный Оскар)
- двукратного лауреата "Книжной премии рунета" - Первое место в жанре non-fiction.
Узбекская пословица гласит: «Когда человек богат, он ест плов, когда беден — он ест только плов». Едва родившись, гениальная кулинарная идея плова столкнулась с массой вариантов основных продуктов, сотнями сортов риса, моркови, лука, разновидностей мяса, почти неисчерпаемым на Востоке набором пряностей — как все это включать в состав, что выбирать, как использовать? В книге есть не только рекомендации по этим сложным вопросам, но и их обоснования, основанные на экспериментах, и поэтому особенно убедительные. Почитав их описания, вы хорошо поймете, что происходит с продуктами при различных стадиях приготовления плова, а, значит, и приобретете знания, как этим процессом управлять. В книге подробно описаны не только нюансы самого приготовления многочисленных пловов, но и важные вспомогательные операции — и как выбирать рис, и как резать морковь, и как поддерживать огонь, и с чем сервировать плов, какие к нему подавать закуски и напитки… В общем, все, что важно для того, чтобы плов стал праздничным блюдом на вашем столе, а чем-то другим настоящий плов и быть не может!

«Эта книга целиком и полностью посвящена плову — блюду, о котором я много писал и раньше. Но все написанное до этого было юношескими песенками о любви, выражением положительных эмоций и восторгов. А я чувствовал, что имею дело с настолько великим явлением, что оно заслуживает детального описания и всестороннего исследования. Я хотел бы поблагодарить плов за все то удовольствие, что это блюдо доставило мне за полсотни лет, на протяжении которых я ем плов, люблю плов и готовлю плов».
Сталик Ханкишиев

Кулинарный гуру Сталик Ханкишиев представил книгу-событие "Плов". В своей новой книге автор рассказывает обо всех тайнах приготовления этого древнего вкуснейшего блюда. "Для меня плов - самое главное блюдо, которое готовят по самым разным поводам", - признался Сталик. "В каждой точке земного шара рождается свой плов, исходя из географических и культурных особенностей данного региона, - рассказал он. - Так, например, в Средней Азии готовят плов в шарообразном казане, а где-то - в медном горшке, тандыре или даже в мешке. В своей книге я решил рассмотреть каждый шаг в приготовлении плова, передо мной стояла гигантская задача, и после завершения работы я был выжат как лимон. Надеюсь, время пройдет и душа попросит новой творческой работы над новой книгой". Надеемся, вдохновение придет к Сталику в скором времени, ведь каждая его книга становится настоящим кулинарным путешествием для читателей, которые открывают новые грани кулинарного искусства.

Ханкишиев С.
Сталик Ханкишиев — узбекский кулинар, писатель и фотограф, автор большого количества фундаментальных материалов по восточной кухне. По национальности Сталик — азербайджанец, но с самого рождения (1962 год) живет в Узбекистане в Фергане. Ханкишиев — не профессиональный повар. О таких говорят — талантливый самоучка, блистательный дилетант. О своей готовке пишет также виртуозно, как и готовит. Автор книги «Казан, мангал и другие мужские удовольствия». Периодически проводит мастер-классы, в том числе и в Москве.