Ьез салатов и холодных закусок не обходится ни одно праздничное застолье. Благодаря своим вкусовым качествам и привлекательному внешнему виду они возбуждают аппетит, служат украшением стола. В этой книжке собраны наиболее интересные рецепты салатов и холодных закусок русской традиционной кухни и кухни других народов.

Вступление
Салаты из овощей, фруктов и зелени
Салат из помидоров с луком
Салат из огурцов со сладким перцем
Салат витаминный
Салат из сырых кабачков
Салат из свежих овощей с медом
Салат из кабачков и помидоров
Салат из перца с соленым огурцом
Салат из перца, яблок и груш
Салат из сельдерея, помидоров, яблок и лука
Салат из моркови с черносливом
Салат из краснокочанной капусты
Салат из краснокочанной капусты с картофелем
Салат из кольраби
Салат из белокочанной капусты с яблоками и
сельдереем
Салат из капусты с апельсином
Салат из краснокочанной капусты с яблоками
Салат из цветной капусты, свежих огурцов и
помидоров
Салат из вареной капусты с орехами и чесноком
Салат из квашеной капусты и тыквы
Салат из квашеной капусты
Салат из квашеной капусты и свеклы
Салат из белокочанной капусты со свеклой
Салат из белокочанной капусты и зеленого
горошка
Салат из краснокочанной капусты с грибами
Салат из краснокочанной капусты
Салат из свеклы со сладким перцем Салат из
редьки со свеклой и яблоками
Салат освежающий с редькой Салат из редьки с
маринованными грибами
Салат "Осенний"
Салат из помидоров и огурцов с хреном
Салат из помидоров с маслинами
Салат из помидоров и огурцов с зеленой фасолью
Салат из щавеля
Салат из помидоров с яйцами
Салат из спаржи и моркови
Салат из свежей зелени
Салат яичный с помидорами Салат овощной с
консервированной морской капустой
Салат "Лето"
Салат из цветной капусты и кабачков
Салат из моркови, яблок и изюма. Салат из моркови
с апельсином
Салат "Варненский"
Салат из кукурузы с овощами
Салат из кукурузы с яблоками
Салат из цветной капусты с морковью и горошком
Салат из яблок и сыра
Салат из свежих овощей, сыра и ветчины Салат из
творога с морковью Салат из сыра по-французски
Салат из сыра и овощей
Салат из печеного сладкого перца с сыром
Салат из кабачков и моркови с хреном
Салат "Французский"
Салат из свежих овощей и творога
Салат из белокочанной капусты
со стручками зеленого горошка и яблока
Салат из сладкого перца
Салат из сладкого перца с яблоками
Салат из яблок и моркови с орехами
Салат "Оригинальный"
Салат из белокочанной капусты с сельдью
по-румынски
Салат из редьки и кислого фаната
Салат из репчатого лука по-польски
Салат из огурцов по-фламандски
Салат из свеклы по-фински
Салат из баклажанов с луком и зеленым горошком.
Салат из стручковой фасоли
Фасоль с грибами
Салат из печеного перца с цветной капустой
Салат по-шопски
Салат из сладкого перца с орехами
Салат из печеного сладкого перца по-гречески
Салат из жареного перца
Салат из фаршированного перца
Салат из лука-порея и маслин
Салат из картофеля и шампиньонов
Салат "Минский"
Салат картофельный с вином
Оливье и другие мясные салаты
История салата Оливье
Салат из птицы и ветчины с консервированной
стручковой фасолью
Салат из мяса курицы с грибами
Салат "Датский"
Салат мясной с помидорами
Салат "Столичный"
Салат из курицы горячего копчения
Салат с языком, овощами и яблоками
Салат из мяса с зеленью
Мясной салат "Пражский"
Салат мясной со свежими овощами
Салат мясной с рисом
Салаты с рыбой и морепродуктами
Салат из трески с сыром
Салат из судака
Салат картофельный с копчеными сардинами
Салат из трески с хреном
Салат из сельди с маринованными грибами
Салат рыбный
Салат из трески или морского окуня горячего
копчения
Салат из копченых сардин
Салат из сельди с грибами
Салат из сельди с творогом
Салат из сельди с зеленой фасолью
Салат из осетрины с помидорами и яблоками
Салат из морского гребешка с капустой и яблоками
Салат овощной с морским гребешком
Салат из мяса морского гребешка с маринованным
сладким перцем
Салат из кальмаров с картофелем
Салат из кальмаров с рисом
Салат из кальмаров с яблоками
Салат из консервированного тунца с яблоками и
сельдереем
Салат из печени трески
Салат из горбуши
Салат из креветок с патиссонами и маринованными
грибами
Салат из яиц и лососины
Овощной салат со шпротами
Винегреты
Винегрет из овощей
Винегрет с цветной капустой
Винегрет с фасолью
Винегрет с фасолью и грибами
Винегрет с рыбой
Винегрет с мидиями и грибами
Винегрет с сельдью
Винегрет с мясом
Винегрет с копченой сельдью и маринованным
луком
Винегрет с кукурузой