Издательский дом "Бурда" запускает серию кулинарных книг - лучшие достижения международной кухни в простых и доступных каждому рецептах. Откроет серию книга о самой популярной международной кухне из всех - итальянской. Пицца, паста, равиоли, минестроне и тирамису знакомы всем. Но книга с эмоциональным названием "Mamma Mia! Домашняя итальянская кухня" научит готовить их так, как будто вы унаследовали эти рецепты прямо от своей итальянской мамочки: безупречное карпаччо, фокаччо прямо из плиты, закуски, которые украсят любой стол и десерты, устоять перед которыми невозможно! Отличительное свойство книги - это доступность изложения даже в самых сложных рецептах. Пошаговые рецепты помогут новичкам освоить тесто для пиццы, научиться раскатывать пасту в домашних условиях и лепить безупречные ньокки. Ну а там, где возможны сложности - например, в закусках и десертах с редкими для наших краев ингредиентами, такими как инжир или даже артишоки, книга уже совсем незаменима. Только она подскажет, как выбирать редкие фрукты и овощи, как и где покупать настоящую моцареллу и пармезан, что везти из итальянского отпуска и какие чудеса можно сотворить с оливковым маслом.

  Литрес - 569 руб.

Быстро, быстро!
Маринованные оливки
Салат капрезе
Песто по-генуэзски
Итальянские гренки
Тосты с грибами и гремолатой
Салат из запеченною картофеля со спаржей
Дыня и пармская ветчина
Салат панцанелла
Итальянский салаг из белокочанной капусты
Кальмары в кляре
Белые грибы под чесночным соусом
Карпаччо из говядины
Фокачча
Браво, пицца!
Дрожжевое тесто для пиццы
Пицца Маргарита
4 томатные основы
Грибная пицца
Пицца с баклажаном
Пицца сальса верде
Пицца со шпинатом и беконом
Пицца с перцем
Пицца с чесноком
Пицца с прошугто и рукколой
Пицца с маслинами, каперсами и анчоусами
Кальцоне
Паста, и баста!
Тальятелле в соусе болоньезе
Паста с морепродуктами
Спагетти со свежими помидорами
Паста с сыром и перцем
Спагетти Альфредо
Спагетти а-ля Норма
Спагетти аматричана
Путтанеска
Карбонара
Паста с чесноком и оливковым маслом
Паста арабьята
Сырные равиоли со спаржей
Лазанья
Чесночные ньокки с салями
Ньокки с грибным соусом
Ньокки с тунцом
Ньокки из рикотты с мангольдом и фасолью
Запеченные ньокки из семолины
Мальфатти с рикоттой и шпинатом
Ризотто по-милански
Под южным солнцем
Суп с морепродуктами и фенхелем
Рисовые шарики с мясной начинкой
Сицилийская капоната
Салат из фенхеля и помидоров с рыбой гриль
Кальмары под чесноком
Сицилийское песто с рикоттой
Рыба-гриль с нутом и цукини
Кускус с рыбой
Салат из риса с тунцом
Салат из картофеля с моцареллой
Салат из апельсинов с луком
Салат с морепродумами
Отправляемся в горы
Полента с грудинкой и шалфеем
Тирольские кнедлики со шпинаюм и сыром
Канедерли изiрудники
Шпецле со шпинатом
Тирольский грёстль
Суп с полбой
Бомбардино
Грандиозный пир
Рулстики из цукини с начинкой из тунца
Шарики из рикотты и фисташек
Брускетга с вяленой ветчиной и моцареллой
Вителлотоннато
Фаршированные артишоки
Лук по-сицилийски
Пепероната
Моцарелла, песто и вяленые помидоры в
стаканчиках
Цуки ни с нутом под кремом из пармезана
Минеароне
Итальянский томатный суп
Крем-суп из шпината
Веллутата из цветной капусты
Суп из фасоли лима с панчеттой
Поркетта
Свинина в молоке
Баранина, запеченная с картофелем
Говядина с вялеными помидорами
Ломтики телятины с марсалой
Оссобуко
Котлета по-милански
Рулетики по-итальянски
Кролике грудинкой
Цыпленок по-охотничьи
Чесночный цыпленок с розмарином
Цыпленок с лимоном и гарниром из ароматного
картофеля
Дорада с лимоном, запеченная в папильотке
Судак на розмарине
Сладкая жизнь!
Панакота
Тирамису
Зукото
Семифредо
Полосатый десерт по-английски
Торроне с фисташками
Инжирный пирог с маскарпоне
Флорентийское печенье
Шоколадный пирог
Десерт с кофейной гранитой и черешней
Ежевичный забальоне
Афогэто
Ягоды с базиликом
Десерт с инжиром и рикоттой