Информация о книге

978-5-699-71929-7

Главная » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Кулинария » История кулинарии » 200 кулинарных навыков, которыми должен владеть каждый

Пол К., Стрельникова И.А., Трей Э., 200 кулинарных навыков, которыми должен владеть каждый

серия: Кулинария. Вилки против ножей
Эксмо, 2014 г., 978-5-699-71929-7

Описание книги

Чтобы приготовить любое, даже самое простое блюдо, необходимо обладать базовыми кулинарными навыками. Ни один шеф-повар не стал бы профессионалом, если бы не знал, как правильно разделать курицу, покрыть торт глазурью, приготовить бульон и даже простой омлет. Даже если вы не планируете покорять гастрономический Олимп, основные кулинарные приемы помогут вам избежать досадных ошибок и приготовить любое блюдо быстро, правильно и красиво. В нашей книге вы найдете 200 основных кулинарных навыков от нарезки продуктов, до технологии выпечки, подробное описание каждого шага, множество пошаговых фотографий, а также сотни советов от профессиональных поваров. Освоив основные техники приготовления, вы сможете экспериментировать на кухне, готовить сложные интересные блюда и удивлять всех вокруг новыми блюдами!

Поделиться ссылкой на книгу

Содержание книги

Введение
Основные инструменты
Соусы
Овощи
Фрукты и орехи
Мясо
Птица
Рыба и морепродукты
Яйца
Тесто и выпечка
Паста, крупы, бобовые и хлеб
Бульоны
Специи
Словарь ингредиентов
Словарь терминов
Указатель

Об авторе

Пол К.

Стрельникова И.А.

Трей Э.

Отзывы

Отличная книга! [20 October 2014]

Красивая книга, приятная плотная бумага, необычный формат. В книге собраны самые важные кулинарные навыки на все случаи жизни, от самых простых - как почистить авокадо, до сложных - как приготовить соусы, разделать курицу и т.д. Хороший подарок, да и в свою библиотеку пригодится. Подобной книги я еще не встречала, и, однозначно, она станет самой полезной на моей кухне)

Для меня очень полезная книга! рада, что она у меня есть. [14 October 2014]

Я уже давно думала о том, что хорошо бы иметь некий учебник по технике приготовления. Как разрезать коржи, как сделать воздушное тесто, как быстро почистить фрукты и красиво их разрезать, как красиво и не сложно оформить блюда и пр. Для человека, который только начинает готовить все это важно. Книга теперь у меня! И я рада! Она полезная, понятная и хорошо структурирована, а еще симпатичная))))

Для тех, кто хочет уметь многое! [ 3 October 2014]

Книга потрясающая!
Я мечтала о такой много лет. Мне всегда хотелось узнать многие кулинарные тонкости и потому приходилось выцеплять их из разных журналов, книг, кулинарных передач. А тут все в одной книге собрано. Мне подарили ее совсем недавно на День Рождения - и я счастлива! Пока только начала изучать все советы и первым делом научилась ловко разделываться с авокадо и готовить карамелизованный лук! Всем советую!

Последние поступления в рубрике "История кулинарии"

	История чая. От древности до ХХI века. От растения до рецепта Похлебкин В.В. Если вы хотите действительно понять, что такое чай как растение и как напиток, то нет издания более серьезно продуманного, исторически точного и с любовью написанного, чем \\\"Чай\\\" Вильяма Похлебкина. Это касается, впрочем, всех его книг, в которых он описал многочисленные процессы в кулинарии с педантичностью историка и одержимостью кулинара....
	Потаённая Россия. От блинов до ухи. Путешествие за рецептами и тайнами старых городов Евдокимова Ю.К. Вы собираетесь путешествовать, но не знаете, в какую сторону нашей необъятной страны отправиться? Юлия Евдокимова отвечает на ваш вопрос в своей третьей книге, посвященной удивительным российским городам и городкам. Великолепная Казань, полная необыкновенных исторических сочетаний и таких же кулинарных блюд....
	Что и как ели люди в древнем мире Ивик О. Древние египтяне, шумеры, греки, римляне, скифы питались совсем не так, как мы сегодня. Они не знали картофеля, помидоров, болгарского перца, кукурузы и баклажанов, сахар использовали только как лекарство, а о бананах и апельсинах лишь слышали. На их столе не было ни чая, ни кофе, ни какао, а крепость спиртных напитков не превышала 14-16 градусов....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Пол К., Стрельникова И.А., Трей Э., 200 кулинарных навыков, которыми должен владеть каждый в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.