Это книга для всех ценителей вкусных, ароматных, сочных стейков - из мяса, рыбы или птицы. Кроме уникальных рецептов этих блюд, здесь вы найдете рецепты оригинальных маринадов, предназначенных для различных видов мяса. Подробное описание частей говяжьей туши позволит разобраться, какой кусок можно лишь слегка подрумянить на гриле, а какой требует длительного тушения.

  Литрес - 189 руб.

СТЕЙКИ
Говядина с соусом из сосновых шишек
Говядина с овощной сальсой
Свиная корейка в хрустящей панировке
Говяжья вырезка с овощами
Ягнятина с пюре из зеленого горошка
Медальоны из телятины с соусом из опят
Нежная телятина на косточке с румяной картошкой
Свиная отбивная с салатом коул-слоу
Свинина с карамелизованными яблоками
Говяжий стейк с картофельным пюре, пармезаном и
шпинатом
Стейк с рукколой
Филето помодоро
Стейки с гарниром из шалота с крапивой в
портвейне
Стейк рибай и салат на гриле
Турнедо на гриле с соусом беарнез и гратеном
Филе-миньон с лисичками
Тайский салат с говядиной
Говядина в брусничном соусе с камамбером
Индейка с горчицей и каперсами
Жареная семга с авокадо и красной икрой
Лосось-гриль на подушке из фенхеля, фисташек и
спаржи
Палтус с перловкой
Семга с водкой и салатом из петрушки
Форель запеченная с топинамбуром
Лосось с вялеными томатами и спаржей
Лосось со шпинатом и йогуртом
Стейк из лосося "Аль Карточчо"
Лосось с рисовой лапшой, мисо-пастой и шпинатом
Стейк из белой рыбы на гриле с помидорами
Вьетнамский салат с тунцом и фунчозой
МАРИНАДЫ
Ностальгический шашлычный: луково-уксусный
Балканский: с йогуртом, кинзой и сладким перцем
Прованский: с пряными травами
Средиземноморский: с томатами и базиликом
Экзотический: со сметаной и апельсиновым соком
Флорентийский: с лимоном и розмарином
Пикантный: горчично-медовый
Японский: с соевым соусом и имбирем
В стиле фьюжн: с лимонным сорго на белом вине
Китайский: с медом на соевом соусе
С пивом и тимьяном
С розмарином и лимоном
С кефиром и перчиком чили
С апельсином и кунжутным маслом
С красным вином и тархуном
С белым вином и горчицей
ПЕРЕЦ
Пэчэна паприка
Зимний паприкаш
ЧАСТИ ЦЕЛОГО