Информация о книге

978-966-03-6742-5

Главная  » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Кулинарные справочники и рецепты » Блюда из овощей и фруктов » Белые коренья

Мордхилевич В., Белые коренья


серия: Кулинарная коллекция
Фолио, 2014 г., 978-966-03-6742-5


Описание книги

Идея этой книги - не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения безукоризненного вкуса блюда. Автор, именитый киевский шеф-повар, дает "новое прочтение" старым добрым знакомым - петрушке, сельдерею, пастернаку, - не забывая и о классических приемах работы с ними. Он щедро поделится с вами самыми любимыми рецептами почти забытой господской кухни. Все рецепты максимально сохраняют полезность белых кореньев и необходимую пропорцию жиров, белков и углеводов.

Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

ХОЛОДНАЯ ОБРАБОТКА
НОЖИ ДЛЯ ОВОЩЕЙ
САЛАТ ИЗ СВЕЖЕГО КОРНЯ СЕЛЬДЕРЕЯ
САЛАТ ИЗ ОТВАРНОГО КОРНЯ СЕЛЬДЕРЕЯ
САЛАТ ИЗ ЛИСТОВОГО СЕЛЬДЕРЕЯ
САЛАТ ИЗ ЧЕРЕШКОВОГО СЕЛЬДЕРЕЯ
САЛАТ "ВАЛЬДОРФ"
САЛАТ ИЗ КОРНЯ ПЕТРУШКИ И ФЕНХЕЛЯ
САЛАТ ИЗ ОТВАРНЫХ ЧЕРЕШКОВ СЕЛЬДЕРЕЯ
БЕЛЫЕ КОРЕНЬЯ, ПАССЕРОВАННЫЕ ДЛЯ СУПОВ,
СОУСОВ, ВТОРЫХ БЛЮД
ПЕЧЁНЫЕ БЕЛЫЕ КОРЕНЬЯ ДЛЯ БУЛЬОНОВ И
СТУДНЕЙ
СУП С ПЕЧЁНЫМ ПАСТЕРНАКОМ
СЕЛЬДЕРЕЙ С ЖАРЕНОЙ ПЕЧЁНКОЙ
СЕЛЬДЕРЕЙ ЖАРЕННЫЙ ВО ФРИТЮРЕ, С ЯБЛОЧНЫМ
ПЮРЕ
КОРЕНЬ ПЕТРУШКИ, ЖАРЕННЫЙ НА СЛИВОЧНОМ
МАСЛЕ
БЕЛЫЕ КОРЕНЬЯ, ЖАРЕННЫЕ В СУХАРЯХ
БЕЛЫЕ КОРЕНЬЯ С ЛИСИЧКАМИ В СОУСЕ МАДЕРА
БЕЛЫЕ КОРЕНЬЯ В МЕДУ
БЕЛЫЕ КОРЕНЬЯ В КАРАМЕЛИ ОТ БАЛАБУХ
СОК ФРЕШ ИЗ БЕЛЫХ КОРЕНЬЕВ И ФРЕШ-КОКТЕЙЛЬ
О ПРОДУКТАХ


Об авторе

Мордхилевич В.


Последние поступления в рубрике "Блюда из овощей и фруктов"



Приготовление смоквы и повидло Приготовление смоквы и повидло Петровская Н.И.

Практическое руководство для приготовления различных сортов фруктовых и ягодных смоквы и повидла по домашним рецептам. Репринт с издания. 1911. 17 рецептов. Тираж 30 экз. выполнен по технологии print-on-demand....

Приготовление цуката и сухого варенья Приготовление цуката и сухого варенья Петровская Н.И.

Репринт с издания. 1911. 41 рецепт. Практическое руководство для приготовления различных сортов фруктовых и ягодных цуката и сухого варенья по домашним рецептам. Тираж 30 экз. выполнен по технологии print-on-demand....

Рагу и запеканки. Легко Рагу и запеканки. Легко Треер Г.М.

Лето и осень - золотая пора разнообразных фруктов и овощей. В это время наш стол богат лёгкими салатами, супами, нежнейшей зеленью. Так почему бы не приготовить такие лёгкие блюда, как рагу и овощная запеканка? Эта книга подскажет вам, какое великолепие вкуса даёт сочетание некоторых продуктов, приготовленных в виде рагу и запеканок....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Мордхилевич В., Белые коренья в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.