Информация о книге

978-84-15481-75-1

Главная  » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Кухни народов мира » Кухни различных континентов » Чилийская кухня (том №13)

Чилийская кухня (том №13)


серия: Кулинарные шедевры мира
Информационная группа Медиасеть, 2012 г., 978-84-15481-75-1


Описание книги

Это, пожалуй, самая оригинальная кухня Южной Америки. И, пожалуй, самая необычная для европейца. Столько фасоли и лука нам не съесть…, а между тем, эти питательные и сочные блюда готовят почти ежедневно. Конечно, здесь есть разнообразные блюда из рыбы, лангустов, мидий, креветок, морских ежей и водорослей. Из последних готовят суп и пюре, и содержащийся в этих растениях йод придает блюдам своеобразный вкус и запах. И уж если речь зашла о морепродуктах, то суп из морского угря - это гордость чилийцев. Еще одна гордость - вяленое мясо, молотое или нарезанное широкими полосками, которое составляет основу многих блюд, в частности, взбитой яичницы - очень распространенного в Чили блюда. А один из вкуснейших чилийских плодов - плод пеумо, растения семейства лавровых. Его не надо раскусывать: достаточно подождать, пока он растворится во рту.

Скачать, но не бесплатно эту книгу можно в интернет-магазинах

  Литрес - 150 руб.

Читать онлайн


Доступен для чтения фрагмент книги

Ключевые слова


  Чили 


Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

ВВЕДЕНИЕ
Лед и пустыня
Дары моря
Разнообразие вкусов
Очень длинное побережье
Лосось и форель
Региональная гастрономия
Домашнее пиво
Оливки с севера
Основные продукты
Ингредиент первой необходимости
Слияние двух миров
Племена и их традиции
Встреча двух цивилизаций
Креольские блюда
Ода Папы чаркикану
Рецепт поэта
Традиционная посуда
Глина из Помайры
Гастрономическое изобилие
Воскресное меню
Странная традиция
Праздник в "рамадах"
Рацион чилийцев Куранто
Отличные условия для виноделия
Способы приготовления
Путь вина
Спрятанная лоза
Без филлоксеры
Основные виды вина
Самый сладкий урожай
Виноградники Чили
Груши и яблоки
Фрукты для всего мира
Его величество авокадо
Поселившийся иностранец
"Сделано руками монаха"
Джемы и варенья
Чилийские сладости
Сгущенное молоко
Чилийские коктейли
Сладкая чича
РЕЦЕПТЫ
Эмпаналас лэ пино
Эмпанадас с морепродуктами
Касуэла из говядины
Касуэла из птицы
Вальдивьяно
Острая мясная похлебка
Уха из угря
Треска в винном соусе
Чупэ из локо
Запеканка с креветками и тунцом
Чаркикан
Локро
Платэада
Платэада "а-ля касерола"
Умитас
Умитас без кукурузных листьев
Кукурузный пирог
Кукурузный пирог с кочаюйо
Абрикосовый напиток
Сопайпильяс
Сопайпильяс в соусе



Последние поступления в рубрике "Кухни различных континентов"



Исламская кухня Исламская кухня Зауали Л.

В этой книге рассказывается, как создавалась гастрономическая культура исламского мира, объединившая самые разнообразные традиции - древнегреческую и персидскую, древнеримскую и китайскую, индийскую и африканскую… Речь идет о культуре мусульманских праздников (прежде всего, Рамадана) и \\\"путешествии вкусов\\\" из Багдада в Кордову и из Туниса в Палер...

Испания со вкусом солнца Испания со вкусом солнца Евдокимова Ю.К.

Каталония, Андалусия, Кастилия, Аликанте, Эстрематура... Мадрид, Барселона, Толедо, Жирона, Ла Манча... Жара и ветра, камни и море, легенды и время. А еще апельсиновые и оливковые деревья. Гаспачо, хамон, паэлья, тапас, косидо, тортилья и… много неведомого, неизвестного таит и раскрывает эта книга, как в истории, так и в кухне Испании....

Книга о русской здоровой пище. Рецепты от Сырникова Книга о русской здоровой пище. Рецепты от Сырникова Сырников М.

В этом сборнике представлены рецепты исконно русских (и не многих заимствованных) блюд, опубликованные в журнале Никиты Михалкова \\\"Свой\\\" в течение почти десяти лет....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Чилийская кухня (том №13) в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.