Информация о книге

978-84-15481-68-3

Главная  » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Кухни народов мира » Кухни различных континентов » Мексиканская кухня (том №7)

Мексиканская кухня (том №7)


серия: Кулинарные шедевры мира
Информационная группа Медиасеть, 2013 г., 978-84-15481-68-3


Описание книги

Большинство блюд мексиканской кухни, которые мы едим сегодня, представляет собой восхитительное сочетание древних традиций ацтеков, племен майя и испанцев. Французы также внесли свою лепту в становление этой кухни, добавив выпечку - сладкие хлебцы и "bolillo". Как правило, ни один стол не обходятся без одного из трех традиционных компонентов: кукурузные лепешки, фасоль и острый перец чили. Но если Вы хотите попробовать настоящую мексиканскую кухню, то знайте - это: перцы, фаршированные рисом и мясом и политые соусом из грецкого ореха. Посыпаются гранатом. Это самое патриотичное блюдо Мексики, в цвета мексиканского флага. Или отведайте курицу в пряном шоколадном соусе - тонкое вкусовое сочетание не оставит равнодушным! Ну а любители древности пусть обратят внимание на ароматные тамалес, приготовленные на пару кусочки кукурузного теста, обернутые листом кукурузного же початка и политые соусом на выбор. Самый известный мексиканский десерт - это сладкий королевский хлеб роска де рейес, сердцевина которого заполняется сушеными фруктами, а внутрь кладется куколка, символизирующая младенца-Христа и наступление фиесты.

Скачать, но не бесплатно эту книгу можно в интернет-магазинах

  Литрес - 150 руб.

Читать онлайн


Доступен для чтения фрагмент книги

Ключевые слова


  Чили 


Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

ВВЕДЕНИЕ
Земля контрастов и смешанных культур
Кулинарные истоки
Доколониальное меню
Гастрономические регионы
Соус моле
Сладкая Мексика
Основные продукты
Из глубины веков
Человеческие
жертвоприношения
Употребление мяса
Рацион доколумбовой Мексики
Живая история
Гамма вкусов
в разноликой культуре
День мертвых
Блюда из насекомых
Чем питаются мексиканцы
Традиционная посуда
Золотой продукт
Подарок богов
Незаменимые тортильи
Кукуруза в мексиканской кухне
Природная энергия
Виды кукурузы
Мексиканская тортилья
Кукурузная тортилья: шаг за шагом
Кулинарная революция
Текс-мекс - на стыке границ
Кухня чувств
Родом из Мексики
Сладости ацтеков
Виды чили
Текила и компания
Агава - мексиканский продукт
Мексиканское пиво
Текила
Фруктовое разнообразие
Мексиканские напитки
Божественный шоколад
От какао до шоколада
Виды шоколада
Пища богов
Горячий шоколад
РЕЦЕПТЫ
Гуакамоле
Кесадильяс Бурритос с овощами
Фаршированные чили
"Пьяная" фасоль
Фасолевый суп
Суп по-веракрусски
Чечевичный суп с ананасом
Биррия
Тушеная биррия
Жаркое из цыпленка со сливами и овощами
Цыпленок с кинзой
Рыба по-веракрусски
Рыба в миндальном соусе
Тортильи с грибами
Тортильи с цветками из цуккини
Рисовый пудинг
Флан со сгущенным молоком
Пирог "Чабела"
Шоколадный пирог с повидлом



Последние поступления в рубрике "Кухни различных континентов"



Исламская кухня Исламская кухня Зауали Л.

В этой книге рассказывается, как создавалась гастрономическая культура исламского мира, объединившая самые разнообразные традиции - древнегреческую и персидскую, древнеримскую и китайскую, индийскую и африканскую… Речь идет о культуре мусульманских праздников (прежде всего, Рамадана) и \\\"путешествии вкусов\\\" из Багдада в Кордову и из Туниса в Палер...

Испания со вкусом солнца Испания со вкусом солнца Евдокимова Ю.К.

Каталония, Андалусия, Кастилия, Аликанте, Эстрематура... Мадрид, Барселона, Толедо, Жирона, Ла Манча... Жара и ветра, камни и море, легенды и время. А еще апельсиновые и оливковые деревья. Гаспачо, хамон, паэлья, тапас, косидо, тортилья и… много неведомого, неизвестного таит и раскрывает эта книга, как в истории, так и в кухне Испании....

Книга о русской здоровой пище. Рецепты от Сырникова Книга о русской здоровой пище. Рецепты от Сырникова Сырников М.

В этом сборнике представлены рецепты исконно русских (и не многих заимствованных) блюд, опубликованные в журнале Никиты Михалкова \\\"Свой\\\" в течение почти десяти лет....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Мексиканская кухня (том №7) в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.