Информация о книге

978-5-699-75557-8

Главная  » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Кулинарные справочники и рецепты » Сборники рецептов различных блюд » Поваренная книга русской опытной хозяйки

Авдеева Е.А., Поваренная книга русской опытной хозяйки


серия: Кулинария. Классические издания
Эксмо, 2014 г., 978-5-699-75557-8


Описание книги

Перед вами новое издание книги, выпущенной больше ста лет назад и тем не менее представляющей интерес для многих современных читателей - и не только как сборник старинных, вернее традиционных рецептов, большинство из которых вполне применимы на нынешних кухнях, где с ролью печи отлично справляются духовки, аэрогрили и мультиварки. Эту хорошо написанную книгу можно просто читать, наслаждаясь ею, словно хорошим романом или беседой с добрым наставником: она сама то и дело обращается к вам, заботливо предостерегая от лишних трат, подсказывая что-либо дельное, невзначай раскрывая тот или иной практический секрет, попутно сообщая житейскую деталь. Е. А. Авдеева-Полевая - автор не только нескольких кулинарных бестселлеров своего времени, но и рассказов, сказок (в том числе \"Колобка\"), этнографических записок, песенника. Первое из ее руководств - \"Ручная книга русской опытной хозяйки\" (1842) - переиздавалось больше десяти раз. Когда Авдеевой уже не было в живых, к новому изданию, включавшему все части, \"Поваренную книгу…\" подготовил Николай Николаевич Маслов - вольнонаемный повар и кондитер русского императорского двора, преподаватель кулинарного искусства. По сравнению с оригинальной книгой 1912 года выпуска (\"пятым, значительно дополненным изданием\") в настоящем издании имеются изменения, основная цель которых - облегчение чтения и поиска нужной информации. Небольшие разделы объединены по смыслу в более крупные, при этом порядок их следования в целом сохранен. При этом мы постарались оставить в неприкосновенности сам дух книги: живое и одновременно обстоятельное изложение, занимательные исторические и бытовые подробности.

Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

Предисловие редактора к современному изданию
Раздел 1. Основы кухонного хозяйства
Раздел 2. Навары или бульоны, основы всех
бульонов, фаршей и супов
Раздел 3. Супы и похлебки
Раздел 4. Холодные блюда
Раздел 5. Блюда под соусами
Раздел 6. Блюда из яиц, хлеба, круп и муки
Раздел 7. Пироги, пирожки, паштеты и печенья
Раздел 8. Жаркие и приправы к ним
Раздел 9. Десерты
Раздел 10. Завтраки и закуски
Раздел 11. Напитки
Раздел 12. Домашние заготовления впрок
Раздел 13. Приложения


Об авторе


Отзывы

Отличное пособие для тех, кто действительно хочет хорошо готовить.  [ 5 September 2014]
Отличная книга для подарка. Хорошее качество печати, хорошая бумага. Несколько подкачал переплет: легко остаются заломы, царапины.
Иллюстрации вначале каждого раздела - черно-белые, общего характера.
Масса полезной информации о качестве продуктов, о хранении и обработке.

С удовольствием читаю на досуге.

Последние поступления в рубрике "Сборники рецептов различных блюд"



\ \"Средь утешительного звона тарелок, ложек и ножей...\". Рецепты блюд конца XVIII - начала XIX века 

В издании вы найдете рецепты блюд конца XVIII - начала XIX века из поваренных и кулинарных книг, хранящихся в книжном собрании Государственного Лермонтовского музея-заповедника \\\"Тарханы\\\". Часть из них взята из периодических изданий, бывших \\\"энциклопедией русской жизни\\\"....

Готовим из дикоросов. Травы Готовим из дикоросов. Травы Замятина Н.Ю., Вишневский М.В.

Эта книга продолжает серию \\\"Готовим из дикоросов\\\", посвященную съедобным дикорастущим деревьям, кустарникам, травам, папоротникам, водорослям, грибам и лишайникам, которые можно встретить на просторах России....

Маленькая книга. Фантазии гурмана Маленькая книга. Фантазии гурмана Манье-Морено М.

Вдохновляющее собрание рецептов со всего мира с пошаговыми иллюстрациями, которое позволит воплотить на вашей кухне множество вкусных, ароматных и полезных блюд на основе овощей, мяса, птицы, рыбы, пасты, морепродуктов и не только....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Авдеева Е.А., Поваренная книга русской опытной хозяйки в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.