Информация о книге

5-98176-035-4

Главная  » Тематика определяется » Восточный ресторан. Создание и управление

Солдатенков Д.В., Восточный ресторан. Создание и управление


серия: Менеджмент и маркетинг
Ресторанные ведомости, 2005 г., 5-98176-035-4 , 240*165*9 мм., тираж: 5000


Описание книги

Одна из последних тенденций ресторанного рынка в России - открытие ресторанов восточной кухни. В книге собрана актуальная информация, касающаяся открытия и деятельности таких заведений. Анализируя опыт уже действующих успешных восточных ресторанов, автор представляет подробный рассказ об их концепции и особенностях организации - от кухни и технологического оборудования до интерьера и сервиса.

Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

От автора
Ресторан начинается с концепции
Особенности концепции дорогого ресторана
японской кухни
Особенности концепции демократичного ресторана
японской кухни
Перспективные концепции японских ресторанов
Особенности концепции ресторанов китайской
кухни
Китайские рестораны высокой и средней ценовой
категории
Китайские рестораны быстрого питания
Концепция ресторанов корейской кухни
Индокитайская экзотика в российской столице
Особенности технологического оборудования в
ресторанах восточной кухни
Особенности технологического оборудования
для суши-баров
Некоторые полезные рекомендации рестораторам,
занимающимся восточной кухней
На что обращать внимание, выбирая рыбу и
морепродукты для суши-баров
На что обращать внимание, оформляя интерьер
восточного ресторана
Основные принципы сервировки в восточных
ресторанах
Некоторые советы по подбору и управлению
персоналом в восточных ресторанах
Основные принципы формирования чайной карты в
восточном ресторане


Об авторе

Солдатенков Д.В.


Последние поступления в рубрике "Тематика определяется"



Фигуры 2+. Вырезалки Фигуры 2+. Вырезалки Терентьева Н.М., Маврина Л.

Умение вырезать – важный навык, который способствует развитию мелкой моторики рук, координации движений, внимательности и усидчивости....

Первые контурные вырезалки 2+ Первые контурные вырезалки 2+ Терентьева Н.М., Маврина Л.

Умение вырезать - важный навык, который способствует развитию мелкой моторики рук, координации движений, внимательности и усидчивости. Для детей до 3-х лет....

Мои первые вырезалки 2+ Мои первые вырезалки 2+ Терентьева Н.М., Маврина Л.

Умение вырезать – важный навык, который способствует развитию мелкой моторики рук, координации движений, внимательности и усидчивости. Для детей до 3-х лет....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Солдатенков Д.В., Восточный ресторан. Создание и управление в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.