Госманов Р.Г., Колычев Н.М., Ветеринарная микробиология и микология. Учебник
серия: Ветеринария
Лань, 2014 г., 978-5-8114-1540-3
Описание книги
Учебник состоит из шести разделов: "Морфология, физиология и экология микроорганизмов", "Основы учения об инфекции", "Основы иммунологии", "Диагностика инфекционных болезней", "Частная микробиология и микология", "Санитарная микробиология". Общая микробиология включает в себя основные сведения о морфологии, физиологии, генетике и экологии микроорганизмов, инфекции и инфекционном процессе. Иммунология посвящена видам иммунитета, неспецифическим факторам защиты, антигенам, антителам, иммунной системе организма, иммунологической толерантности и др. Частная микробиология содержит материалы о возбудителях основных инфекционных болезней и их специфической профилактике, а также о патогенных микобактериях, микроскопических грибах и др. Санитарная микробиология посвящена микробиологическим исследованиям воды, почвы, воздуха, сырья животного происхождения и пищевых продуктов и кормов для животных. Учебник написан в соответствии ФГОСом третьего поколения, дополнен новыми теоретическими и практическими данными.
Поделиться ссылкой на книгу
Содержание книги
Введение
Основные положения микробиологии
Краткая история развития микробиологии
РАЗДЕЛ ПЕРВЫЙ
ОБЩАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ
Глава 1. Систематика микроорганизмов
Глава 2. Морфология и строение микроорганизмов
2.1. Морфология бактериальной клетки
2.2. Строение бактериальной клетки
2.3. Особенности морфологии и строения
других групп микроорганизмов
2.3.1. Актиномицеты
2.3.2. Риккетсии
2.3.3. Хламидии
2.3.4. Микоплазмы
2.3.5. Микроскопические
2.4. Тинкториальные свойства микроорганизмов
2.4.1 Окраска препаратов
Методика простой окраски фиксированного мазка
Дифференциальные методы окраски
Глава 3. Физиология микроорганизмов
3.1. Химический состав микробной клетки
3.1.1. Белки
3.1.2. Нуклеиновые кислоты
3.1.3. Углеводы
3.1.4. Липиды и липоиды
3.1.5. Вода
3.1.6. Минеральные вещества
3.2. Ферменты
3.3. Биохимические свойства микроорганизмов
3.3.1. Определение сахаролитических свойств
3.3.2. Определение протеолитических свойств
3.3.3. Определение редуцирующей
(восстанавливающей)
способности
3.3.4. Определение фермента каталазы
3.3.5. Определение плазмокоагуляции
3.3.6. Определение ДНК-азы
3.4. Метаболизм
3.5. Питание
3.5.1. Типы питания микробов
3.5.2. Факторы роста микробов
3.6. Дыхание
3.6.1. Биологическое окисление
3.6.2. Окислительно-восстановительный
потенциал
питательной среды
3.6.3. Методы создания анаэробиоза
3.7. Рост и размножение бактерий
3.7.1. Фазы развития бактериальной популяции
3.8. Размножение грибов и дрожжей
3.9. Основные принципы культивирования
бактерий
3.9.1. Особенности культивирования
различных микроорганизмов
3.10. Синтез микробных пигментов,
фосфоресцирующих и ароматобразующих веществ
Глава 4. Генетика микроорганизмов
4.1. Материальные основы наследственности
4.1.1. Синтез белка
4.2. Наследственность и изменчивость
4.3. Генетические рекомбинации
4.4. Плазмиды
Глава 5. Влияние факторов окружающей среды
на микроорганизмы
5.1. Физические факторы
5.1.1. Температура
5.1.2. Гидростатическое давление
5.1.3. Осмотическое давление среды
5.1.4. Различные виды излучения
5.1.5. Электричество
5.1.6. Ультразвук
5.1.7. Аэроионизация
5.2. Химические факторы.
5.3. Биологические факторы
5.3.1. Антибиотики
5.3.2. Бактериофаги
Глава 6. Экология микроорганизмов
6.1. Микрофлора почвы, навоза
6.2. Микрофлора воды
6.3. Микрофлора воздуха
6.4. Микрофлора организма животных
6.5. Нормальная микрофлора
Глава 7. Роль микроорганизмов
в круговороте веществ в природе
7.1. Круговорот азота
7.1.1. Фиксация атмосферного азота
7.1.2. Аммонификация белков
7.1.3. Аммонификация мочевины
7.1.4. Нитрификация
7.1.5. Денитрификация
7.2. Круговорот углерода
7.2.1. Роль микробов в разложении клетчатки
7.2.2. Спиртовое брожение
7.2.3. Молочнокислое брожение
7.2.4. Маслянокислое брожение
7.2.5. Уксуснокислое брожение
7.3. Круговорот фосфора, железа и серы
РАЗДЕЛ ВТОРОЙ
ОСНОВЫ УЧЕНИЯ ОБ ИНФЕКЦИИ
Глава 8. Учение об инфекции
8.1. Типы биотических взаимоотношений
микроорганизмов с макроорганизмами
8.2. Понятие об инфекции, инфекционном процессе
и инфекционной болезни
8.3. Патогенность и вирулентность
микроорганизмов
8.3.1. Основные факторы патогенности
8.4. Роль макроорганизма и условий
окружающей среды в возникновении
и развитии инфекционного процесса
РАЗДЕЛ ТРЕТИЙ
ОСНОВЫ ИММУНОЛОГИИ
Глава 9. Иммунитет. Классификация иммунитета
9.1. Врожденный иммунитет
9.2. Приобретенный иммунитет
9.3. Неспецифические (естественные)
факторы иммунитета
9.3.1. Анатомо-физиологические факторы
неспецифической резистентности
9.3.2. Гуморальные факторы неспецифической
резистентности
9.3.3. Клеточные факторы
неспецифической резистентности
Глава 10. Иммунная система и ее функции
10.1. Характеристика классов лимфоцитов
Глава 11. Специфические факторы иммунитета
11.1. Антигены
11.2. Формы иммунного реагирования (иммунный
ответ)
11.3. Гуморальные факторы.
Антитела (иммуноглобулины)
11.3.1. Структура иммуноглобулинов
11.3.2. Свойства антител
11.3.3. Моноклональные антитела
11.3.4. Синтез и динамика образования антител
11.4. Формы взаимодействия "антиген - антитело"
11.5. Клеточные факторы (клеточный иммунитет)
РАЗДЕЛ ЧЕТВЕРТЫЙ
МЕТОДЫ ДИАГНОСТИКИ
ИНФЕКЦИОННЫХ БОЛЕЗНЕЙ
Глава 12. Методы диагностики инфекционных
болезней
12.1. Бактериологические методы диагностики
инфекционных болезней
12.2. Микологические методы диагностики
инфекционных болезней
12.3. Серологические (иммунологические)
методы диагностики инфекционных болезней
12.3.1. Характеристика серологических реакций
12.3.2. Прямой и непрямой флуоресцентные методы
12.3.3. Иммуноферментный анализ (ИФА)
12.3.4. Радиоиммунологический анализ (РИА)
12.4. Полимеразно-цепная реакция
12.5. ДНК=-онды (ДНК=гибридизации)
12.6. Клеточные методы диагностики
инфекционных болезней.
Тесты Т-системы лимфоцитов
12.7. Биосенсоры
12.8. Биочипы
Глава 13. Основы биотехнологии
13.1. Понятие о биотехнологии, ее цели и задачи
13.2. Принципы генетической инженерии
13.3. Микроорганизмы, клетки и процессы,
применяемые в биотехнологии
13.4. Генетическая инженерия и область
ее применения в биотехнологии
13.5. Биологические препараты
13.5.1. Вакцины
13.5.2. Иммунные сыворотки и иммуноглобулины
13.5.3. Диагностические антигены и аллергены
13.5.4. Бактериофаги-вирусы
13.6. Лиофилизация микроорганизмов
(биологических препаратов)
13.7. Правила использования и хранения
биопрепаратов,
их транспортировка
РАЗДЕЛ ПЯТЫЙ
ЧАСТНАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ И МИКОЛОГИЯ
Глава 14. Возбудители бактериальных инфекций
14.1. Грамположительные кокки
14.1.1. Стафилококки
14.1.2. Стрептококки
14.2. Грамположительные палочки, не образующие
споры
14.2.1. Возбудитель рожи свиней
14.2.2. Возбудитель листериоза
14.3. Патогенные микобактерии
14.3.1. Возбудитель туберкулеза
14.3.2. Возбудитель паратуберкулеза
14.4. Патогенные актиномицеты
14.5. Грамположительные спорообразующие
палочки
14.5.1. Возбудитель сибирской язвы
14.6. Патогенные анаэробы
14.6.1. Клостридии - возбудители
анаэробных инфекций
14.6.2. Возбудитель столбняка
14.6.3. Возбудитель ботулизма
14.6.4. Возбудитель эмфизематозного карбункула
14.6.5. Возбудители злокачественного отека
Clostridium septicum (Vibrion septigue)
Clostridium perfringens (С. welchii)
Clostridium novyi (С. oedematiens)
Clostridium histolyticum
Clostridium sordellii
14.6.6. Возбудитель брадзота овец
14.6.7. Возбудители инфекционной
анаэробной энтеротоксемии
14.7. Грамотрицательные палочки,
не образующие споры
14.7.1. Возбудитель некробактериоза
14.7.2. Возбудитель копытной гнили
14.7.3. Энтеробактерии
Возбудители колибактериоза
Возбудители сальмонеллезов
14.7.4. Иерсинии
Возбудитель антропозоонозной чумы
Возбудитель казеозного лимфаденита
(псевдотуберкулеза) овец
14.7.5. Пастереллы
Возбудители пастереллеза
Возбудители гемофилезов
14.7.6. Возбудители бруцеллеза
14.7.7. Возбудитель туляремии
14.7.8. Возбудитель сапа
14.7.9. Возбудитель мелиоидоза
14.8. Извитые бактерии
14.8.1. Возбудитель кампилобактериоза
14.8.2. Возбудитель лептоспироза
14.8.3. Возбудитель дизентерии свиней
14.9. Патогенные микоплазмы
14.9.1. Возбудитель контагиозной
перипневмонии крупного рогатого скота
14.9.2. Возбудитель инфекционной агалактии
мелкого рогатого скота
14.9.3. Возбудитель респираторного микоплазмоза
кур и индеек
14.10. Патогенные риккетсии
14.10.1. Возбудитель ку-риккетсиоза
(ку-лихорадки
14.10.2. Возбудитель эрлихиоза собак
14.10.3. Возбудитель эрлихиоза жвачных и
всеядных
14.10.4. Возбудитель гидроперикардита
(коудриоза)
14.10.5. Возбудитель неориккетсиоза собак
14.11. Патогенные хламидии
14.11.1. Возбудитель орнитоза
14.11.2. Возбудители хламидиозов
сельскохозяйственных животных
Глава 15. Микроскопические грибы - возбудители
микозов и микотоксикозов
15.1. Возбудители плесневых микозов
15.1.1. Возбудитель мукормикоза
15.1.2. Возбудители пенициллеза
15.1.3. Возбудитель аспергиллеза
15.2. Возбудители микозов, вызываемых
дрожжеподобными грибами
15.2.1. Возбудители кандидамикоза
15.2.2. Возбудитель кокцидиоидомикоза
15.2.3. Возбудитель эпизоотического лимфангоита
15.3. Возбудители дерматомикозов
15.3.1. Возбудители трихофитии
15.3.2. Возбудители микроспории
15.3.3. Возбудители фавуса (парши)
15.4. Возбудители микотоксикозов
15.4.1. Возбудители аспергиллотоксикозов
15.4.2. Возбудители фузариотоксикоза
15.4.3. Возбудитель стахиботриотоксикоза
РАЗДЕЛ ШЕСТОЙ
САНИТАРНАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ
Глава 16. Учение о санитарно-показательных
микроорганизмах
16.1. Принципы санитарно-микробиологических
исследований
16.2. Методы санитарно-микробиологических
исследований
Глава 17. Микробиологическое
исследование воды, воздуха, почвы, навоза
17.1. Санитарно-микробиологическое
исследование воздуха
17.1.1. Седиментационный метод Коха
17.1.2. Аспирационный метод Кротова
17.2. Санитарно-микробиологическое
исследование почвы
17.2.1. Определение МАФАМ в 1 г почвы
методом серийных разведений
17.2.2. Определение коли-титра почвы
методом бродильных проб
с использованием среды Кесслера
17.3. Санитарно-микробиологическое
исследование воды.
Определение коли-титра и коли-ндекса воды
17.3.1. Определение количества МАФАМ
в водопроводной воде
17.3.2. Определение коли-титра (КТ)
и коли-индекса (КИ)
Метод бродильных проб
Метод мембранных фильтров
17.4. Санитарно-микробиологическое
исследование навоза
Глава 18. Микробиологическое исследование сырья
животного
происхождения
18.1. Микрофлора кожевенно-мехового сырья
18.2. Консервирование кожевенного сырья
18.3. Микрофлора шерсти
18.4. Кожевенно-меховое сырье
как возможный источник инфекции
Глава 19. Микробиологическое исследование
пищевых
продуктов и кормов для животных
19.1. Бактериологическое исследование мяса
сельскохозяйственных и промысловых животных
19.2. Бактериологическое исследование мяса птиц
19.3. Бактериологическое исследование мясных
консервов и сырья для изготовления колбас,
фарша и других видов мясной продукции
19.4. Бактериологическое исследование колбасных
изделий и продуктов из мяса
19.5. Бактериологическое исследование и оценка
качества яиц и яичных продуктов
19.6. Санитарно_микробиологическое
исследование молока
19.6.1. Кислотность молока
19.6.2. Степень чистоты
19.6.3. Проба на редуктазу
19.7. Изучение микрофлоры кисломолочных
продуктов19.7.1. Технология производства
кисломолочных продуктов
19.7.2. Продукты молочнокислого брожения
19.7.3. Продукты комбинированного брожения
19.8. Бактериологическая оценка качества
свежей рыбы и морепродуктов
19.9. Микрофлора меда и продукции пчеловодства.
19.10. Микробиология зерна, муки и хлебных
продуктов
19.11. Санитарно-микробиологическое
исследование кормов
19.11.1. Сено
19.11.2. Сенаж
19.11.3. Микробиология силосования кормов
19.11.4. Дрожжевание кормов
Термины и определения
Тестовые задания
Ответы к тестовым заданиям
Литература
Основные положения микробиологии
Краткая история развития микробиологии
РАЗДЕЛ ПЕРВЫЙ
ОБЩАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ
Глава 1. Систематика микроорганизмов
Глава 2. Морфология и строение микроорганизмов
2.1. Морфология бактериальной клетки
2.2. Строение бактериальной клетки
2.3. Особенности морфологии и строения
других групп микроорганизмов
2.3.1. Актиномицеты
2.3.2. Риккетсии
2.3.3. Хламидии
2.3.4. Микоплазмы
2.3.5. Микроскопические
2.4. Тинкториальные свойства микроорганизмов
2.4.1 Окраска препаратов
Методика простой окраски фиксированного мазка
Дифференциальные методы окраски
Глава 3. Физиология микроорганизмов
3.1. Химический состав микробной клетки
3.1.1. Белки
3.1.2. Нуклеиновые кислоты
3.1.3. Углеводы
3.1.4. Липиды и липоиды
3.1.5. Вода
3.1.6. Минеральные вещества
3.2. Ферменты
3.3. Биохимические свойства микроорганизмов
3.3.1. Определение сахаролитических свойств
3.3.2. Определение протеолитических свойств
3.3.3. Определение редуцирующей
(восстанавливающей)
способности
3.3.4. Определение фермента каталазы
3.3.5. Определение плазмокоагуляции
3.3.6. Определение ДНК-азы
3.4. Метаболизм
3.5. Питание
3.5.1. Типы питания микробов
3.5.2. Факторы роста микробов
3.6. Дыхание
3.6.1. Биологическое окисление
3.6.2. Окислительно-восстановительный
потенциал
питательной среды
3.6.3. Методы создания анаэробиоза
3.7. Рост и размножение бактерий
3.7.1. Фазы развития бактериальной популяции
3.8. Размножение грибов и дрожжей
3.9. Основные принципы культивирования
бактерий
3.9.1. Особенности культивирования
различных микроорганизмов
3.10. Синтез микробных пигментов,
фосфоресцирующих и ароматобразующих веществ
Глава 4. Генетика микроорганизмов
4.1. Материальные основы наследственности
4.1.1. Синтез белка
4.2. Наследственность и изменчивость
4.3. Генетические рекомбинации
4.4. Плазмиды
Глава 5. Влияние факторов окружающей среды
на микроорганизмы
5.1. Физические факторы
5.1.1. Температура
5.1.2. Гидростатическое давление
5.1.3. Осмотическое давление среды
5.1.4. Различные виды излучения
5.1.5. Электричество
5.1.6. Ультразвук
5.1.7. Аэроионизация
5.2. Химические факторы.
5.3. Биологические факторы
5.3.1. Антибиотики
5.3.2. Бактериофаги
Глава 6. Экология микроорганизмов
6.1. Микрофлора почвы, навоза
6.2. Микрофлора воды
6.3. Микрофлора воздуха
6.4. Микрофлора организма животных
6.5. Нормальная микрофлора
Глава 7. Роль микроорганизмов
в круговороте веществ в природе
7.1. Круговорот азота
7.1.1. Фиксация атмосферного азота
7.1.2. Аммонификация белков
7.1.3. Аммонификация мочевины
7.1.4. Нитрификация
7.1.5. Денитрификация
7.2. Круговорот углерода
7.2.1. Роль микробов в разложении клетчатки
7.2.2. Спиртовое брожение
7.2.3. Молочнокислое брожение
7.2.4. Маслянокислое брожение
7.2.5. Уксуснокислое брожение
7.3. Круговорот фосфора, железа и серы
РАЗДЕЛ ВТОРОЙ
ОСНОВЫ УЧЕНИЯ ОБ ИНФЕКЦИИ
Глава 8. Учение об инфекции
8.1. Типы биотических взаимоотношений
микроорганизмов с макроорганизмами
8.2. Понятие об инфекции, инфекционном процессе
и инфекционной болезни
8.3. Патогенность и вирулентность
микроорганизмов
8.3.1. Основные факторы патогенности
8.4. Роль макроорганизма и условий
окружающей среды в возникновении
и развитии инфекционного процесса
РАЗДЕЛ ТРЕТИЙ
ОСНОВЫ ИММУНОЛОГИИ
Глава 9. Иммунитет. Классификация иммунитета
9.1. Врожденный иммунитет
9.2. Приобретенный иммунитет
9.3. Неспецифические (естественные)
факторы иммунитета
9.3.1. Анатомо-физиологические факторы
неспецифической резистентности
9.3.2. Гуморальные факторы неспецифической
резистентности
9.3.3. Клеточные факторы
неспецифической резистентности
Глава 10. Иммунная система и ее функции
10.1. Характеристика классов лимфоцитов
Глава 11. Специфические факторы иммунитета
11.1. Антигены
11.2. Формы иммунного реагирования (иммунный
ответ)
11.3. Гуморальные факторы.
Антитела (иммуноглобулины)
11.3.1. Структура иммуноглобулинов
11.3.2. Свойства антител
11.3.3. Моноклональные антитела
11.3.4. Синтез и динамика образования антител
11.4. Формы взаимодействия "антиген - антитело"
11.5. Клеточные факторы (клеточный иммунитет)
РАЗДЕЛ ЧЕТВЕРТЫЙ
МЕТОДЫ ДИАГНОСТИКИ
ИНФЕКЦИОННЫХ БОЛЕЗНЕЙ
Глава 12. Методы диагностики инфекционных
болезней
12.1. Бактериологические методы диагностики
инфекционных болезней
12.2. Микологические методы диагностики
инфекционных болезней
12.3. Серологические (иммунологические)
методы диагностики инфекционных болезней
12.3.1. Характеристика серологических реакций
12.3.2. Прямой и непрямой флуоресцентные методы
12.3.3. Иммуноферментный анализ (ИФА)
12.3.4. Радиоиммунологический анализ (РИА)
12.4. Полимеразно-цепная реакция
12.5. ДНК=-онды (ДНК=гибридизации)
12.6. Клеточные методы диагностики
инфекционных болезней.
Тесты Т-системы лимфоцитов
12.7. Биосенсоры
12.8. Биочипы
Глава 13. Основы биотехнологии
13.1. Понятие о биотехнологии, ее цели и задачи
13.2. Принципы генетической инженерии
13.3. Микроорганизмы, клетки и процессы,
применяемые в биотехнологии
13.4. Генетическая инженерия и область
ее применения в биотехнологии
13.5. Биологические препараты
13.5.1. Вакцины
13.5.2. Иммунные сыворотки и иммуноглобулины
13.5.3. Диагностические антигены и аллергены
13.5.4. Бактериофаги-вирусы
13.6. Лиофилизация микроорганизмов
(биологических препаратов)
13.7. Правила использования и хранения
биопрепаратов,
их транспортировка
РАЗДЕЛ ПЯТЫЙ
ЧАСТНАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ И МИКОЛОГИЯ
Глава 14. Возбудители бактериальных инфекций
14.1. Грамположительные кокки
14.1.1. Стафилококки
14.1.2. Стрептококки
14.2. Грамположительные палочки, не образующие
споры
14.2.1. Возбудитель рожи свиней
14.2.2. Возбудитель листериоза
14.3. Патогенные микобактерии
14.3.1. Возбудитель туберкулеза
14.3.2. Возбудитель паратуберкулеза
14.4. Патогенные актиномицеты
14.5. Грамположительные спорообразующие
палочки
14.5.1. Возбудитель сибирской язвы
14.6. Патогенные анаэробы
14.6.1. Клостридии - возбудители
анаэробных инфекций
14.6.2. Возбудитель столбняка
14.6.3. Возбудитель ботулизма
14.6.4. Возбудитель эмфизематозного карбункула
14.6.5. Возбудители злокачественного отека
Clostridium septicum (Vibrion septigue)
Clostridium perfringens (С. welchii)
Clostridium novyi (С. oedematiens)
Clostridium histolyticum
Clostridium sordellii
14.6.6. Возбудитель брадзота овец
14.6.7. Возбудители инфекционной
анаэробной энтеротоксемии
14.7. Грамотрицательные палочки,
не образующие споры
14.7.1. Возбудитель некробактериоза
14.7.2. Возбудитель копытной гнили
14.7.3. Энтеробактерии
Возбудители колибактериоза
Возбудители сальмонеллезов
14.7.4. Иерсинии
Возбудитель антропозоонозной чумы
Возбудитель казеозного лимфаденита
(псевдотуберкулеза) овец
14.7.5. Пастереллы
Возбудители пастереллеза
Возбудители гемофилезов
14.7.6. Возбудители бруцеллеза
14.7.7. Возбудитель туляремии
14.7.8. Возбудитель сапа
14.7.9. Возбудитель мелиоидоза
14.8. Извитые бактерии
14.8.1. Возбудитель кампилобактериоза
14.8.2. Возбудитель лептоспироза
14.8.3. Возбудитель дизентерии свиней
14.9. Патогенные микоплазмы
14.9.1. Возбудитель контагиозной
перипневмонии крупного рогатого скота
14.9.2. Возбудитель инфекционной агалактии
мелкого рогатого скота
14.9.3. Возбудитель респираторного микоплазмоза
кур и индеек
14.10. Патогенные риккетсии
14.10.1. Возбудитель ку-риккетсиоза
(ку-лихорадки
14.10.2. Возбудитель эрлихиоза собак
14.10.3. Возбудитель эрлихиоза жвачных и
всеядных
14.10.4. Возбудитель гидроперикардита
(коудриоза)
14.10.5. Возбудитель неориккетсиоза собак
14.11. Патогенные хламидии
14.11.1. Возбудитель орнитоза
14.11.2. Возбудители хламидиозов
сельскохозяйственных животных
Глава 15. Микроскопические грибы - возбудители
микозов и микотоксикозов
15.1. Возбудители плесневых микозов
15.1.1. Возбудитель мукормикоза
15.1.2. Возбудители пенициллеза
15.1.3. Возбудитель аспергиллеза
15.2. Возбудители микозов, вызываемых
дрожжеподобными грибами
15.2.1. Возбудители кандидамикоза
15.2.2. Возбудитель кокцидиоидомикоза
15.2.3. Возбудитель эпизоотического лимфангоита
15.3. Возбудители дерматомикозов
15.3.1. Возбудители трихофитии
15.3.2. Возбудители микроспории
15.3.3. Возбудители фавуса (парши)
15.4. Возбудители микотоксикозов
15.4.1. Возбудители аспергиллотоксикозов
15.4.2. Возбудители фузариотоксикоза
15.4.3. Возбудитель стахиботриотоксикоза
РАЗДЕЛ ШЕСТОЙ
САНИТАРНАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ
Глава 16. Учение о санитарно-показательных
микроорганизмах
16.1. Принципы санитарно-микробиологических
исследований
16.2. Методы санитарно-микробиологических
исследований
Глава 17. Микробиологическое
исследование воды, воздуха, почвы, навоза
17.1. Санитарно-микробиологическое
исследование воздуха
17.1.1. Седиментационный метод Коха
17.1.2. Аспирационный метод Кротова
17.2. Санитарно-микробиологическое
исследование почвы
17.2.1. Определение МАФАМ в 1 г почвы
методом серийных разведений
17.2.2. Определение коли-титра почвы
методом бродильных проб
с использованием среды Кесслера
17.3. Санитарно-микробиологическое
исследование воды.
Определение коли-титра и коли-ндекса воды
17.3.1. Определение количества МАФАМ
в водопроводной воде
17.3.2. Определение коли-титра (КТ)
и коли-индекса (КИ)
Метод бродильных проб
Метод мембранных фильтров
17.4. Санитарно-микробиологическое
исследование навоза
Глава 18. Микробиологическое исследование сырья
животного
происхождения
18.1. Микрофлора кожевенно-мехового сырья
18.2. Консервирование кожевенного сырья
18.3. Микрофлора шерсти
18.4. Кожевенно-меховое сырье
как возможный источник инфекции
Глава 19. Микробиологическое исследование
пищевых
продуктов и кормов для животных
19.1. Бактериологическое исследование мяса
сельскохозяйственных и промысловых животных
19.2. Бактериологическое исследование мяса птиц
19.3. Бактериологическое исследование мясных
консервов и сырья для изготовления колбас,
фарша и других видов мясной продукции
19.4. Бактериологическое исследование колбасных
изделий и продуктов из мяса
19.5. Бактериологическое исследование и оценка
качества яиц и яичных продуктов
19.6. Санитарно_микробиологическое
исследование молока
19.6.1. Кислотность молока
19.6.2. Степень чистоты
19.6.3. Проба на редуктазу
19.7. Изучение микрофлоры кисломолочных
продуктов19.7.1. Технология производства
кисломолочных продуктов
19.7.2. Продукты молочнокислого брожения
19.7.3. Продукты комбинированного брожения
19.8. Бактериологическая оценка качества
свежей рыбы и морепродуктов
19.9. Микрофлора меда и продукции пчеловодства.
19.10. Микробиология зерна, муки и хлебных
продуктов
19.11. Санитарно-микробиологическое
исследование кормов
19.11.1. Сено
19.11.2. Сенаж
19.11.3. Микробиология силосования кормов
19.11.4. Дрожжевание кормов
Термины и определения
Тестовые задания
Ответы к тестовым заданиям
Литература
Об авторе
Последние поступления в рубрике "Собаки"
 |
Сила собачьей любви. Как общение с собакой меняет нашу жизнь и помогает справиться со стрессом Голбек Д.
В непростые времена человек как никогда нуждается в настоящем преданном друге. Многие находят таких друзей в своих собаках — ведь не зря именно этим животным издавна отводилась роль спутника человека. Собаки делают нас счастливее. Они служат нам примером: учат терпению и доброте, не затаивают обиду, прощают щедро и легко.... |
 |
Самые известные породы. Собаки. Большая иллюстрированная энциклопедия Сула Г.
Выбрать именно ту собаку, которая подойдет вам по характеру, образу жизни или интересам, не так просто. Каждый щенок — милейшее создание, мимо которого сложно пройти. Но среди огромного количества пород, существующих в мире, обязательно есть та, которая будет подходить именно вам. Живете один или у вас большая семья с детьми и пожилыми родителями?... |
 |
Великолепные корги. Все о породах вельш-корги-пемброк и вельш-корги-кардиган Шилова О.Н.
Милые собачки с лисьей мордочкой и короткими лапками покорили сердца не только королевской семьи Великобритании, но и всего мира. Сейчас корги считаются одной из самых популярных собак-компаньонов. Хотите знать больше об этой породе? Тогда эта книга для вас! Она будет интересна как опытным владельцам, так и тем, кто заводит корги впервые.... |
Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Госманов Р.Г., Колычев Н.М., Ветеринарная микробиология и микология. Учебник в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.
