Вкусовые пристрастия беременной женщины отличаются непредсказуемостью и непостоянством, а кормящей маме приходится думать о сохранении фигуры. Но при этом нельзя забывать, что питание будущей и кормящей мамы рассчитано на двоих а должно поэтому содержать определенное количество питательных веществ, витаминов и минералов, необходимых для роста и развития ребенка.
Книга содержит массу рецептов и даже разработанных меню для самого пристрастного круга читательниц. Дана информация о питательной ценности продуктов, о содержании в них витаминов и биологически активных элементов. С помощью нашей книги вы сможете приготовить вкусные и полезные блюда.

ЧАСТЬ 1 БЕРЕМЕННОСТЬ И ПИТАНИЕ
ГЛАВА 1 ПИТАНИЕ ЖЕНЩИНЫ ВО ВРЕМЯ
БЕРЕМЕННОСТИ
1. Продукты и их особенности
2. Питание женщины в первой половине
беременности
Вариант меню на неделю
Рекомендации и способы приготовления блюд
Блинчики с морковью, изюмом и урюком
Биточки рисовые
Картофельные оладьи (драники любительские)
Запеканка из фасоли и картофеля
Картофель, фаршированный сельдью
Котлеты или битки мясные с картофельным пюре
Бефстроганов из отварного мяса с гречневой кашей
Говядина жаренная (антрекот) с жареным
картофелем
Бульон куриный
Суп из лисичек
Суп из укропа с клецками
Щи зеленые с яйцом
Рассольник домашний
3. Питание женщины во второй половине
беременности
Вариант меню на неделю
Рекомендации и способы приготовления блюд
Творожное суфле с печеньем
Мусс из ягод
Винегрет из овощей
Омлет диетический
Жареная печень с картофелем
Гуляш с картофельным пюре
Рыба с овощами в фольге
Гороховый суп с фрикадельками
Украинекий борщ с мясом и сметаной
Уха
Уха из речной рыбы
Уха из морской рыбы
ГЛАВА 2 ДИЕТЫ И ОСОБЕННОСТИ ПИТАНИЯ
БЕРЕМЕННОЙ ЖЕНЩИНЫ
1. Фруктово-творожная диета
2. Бессолевая диета
Вариант меню на неделю бессолевой диеты
Рекомендации и способы приготовления блюд
Первые блюда
Суп-борщок
Суп из зеленой фасоли с картофелем
Борщ грибной с черносливом
Суп из свежих огурцов
Суп грибной вегетарианский с картофелем
Мясной борщ
Овощной суп сборный
Вторые блюда
Мясо, тушенное куском с макаронами
Зразы паровые из судака
Пудинг из телятины с овощами и манной крупой
Мясное суфле
Тефтели
Запеканка из зеленой фасоли
Мясной рулет с гречневой кашей и грибами
Блинчики
Мясные рубленые котлеты с картофелем
Кабачки, фаршированные телятиной
Кнели из телятины
Овощные и десертные блюда
Розовый диетический соус
Шарлотка
Воздушный яблочный пирог
Тушеные яблоки
Пудинг из тыквы с пшеном
Манная каша с какао
3. Перекус с пользой для здоровья беременной
женщины
Меню "сладкоежки" на один день
Приготовление банановых оладьев
Меню лакомства с "кислинкой" на один день
Меню "хрустящего" лакомства на один день
Приготовление жаркого с орехами
Меню "нежного" лакомства на один день
ЧАСТЬ 2 ПРАВИЛЬНОЕ И РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ В
ПЕРИОД КОРМЛЕНИЯ ГРУДЬЮ
ГЛАВА 1 ГРУДНОЕ МОЛОКО - ИСТОЧНИК ЗДОРОВЬЯ
ДЛЯ МАЛЫША
1. Суточное определение количества молока
2. Влияние пищевых продуктов на состав молока
3. Питание кормящей женщины
Вариант меню на неделю для кормящей матери
Рекомендации и способы приготовления блюд
Первые блюда
Суп рыбный с фрикадельками
Суп рассольник на мясном бульоне или
вегетарианский
Щи кислые на мясном бульоне
Суп лапша домашняя с курицей
Суп перловый с грибами
Суп овощной сборный
Суп куриный с овсяными хлопьями
"Геркулес" и картофелем
Вторые блюда
Мясные зразы с рассыпчатой гречневой кашей и
салат
Азу с картофелем
Шницель с рассыпчатым рисом и салат из
маринованной свеклы
Мясо отварное, запеченное с картофельным пюре
Рагу из отварного мяса с зеленым горошком
Овощные блюда
Шницель капустный жареный
Оладьи из кабачков
Картофель, тушенный в сметане
Морковный рулет с яблоками
Каша манная молочная с вареньем
Творожно-морковная запеканка
Пудинг морковный с творогом
Ленивые вареники с сахаром
Сырники с тмином и сметаной или простоквашей
Сырники жареные
Творожная паста с изюмом
Творожная масса с изюмом и орехами
Омлет
Напитки
Кисель ягодный (из клубники)
Какао с яйцом
ЧАСТЬ 3 РЕЦЕПТЫ БЛЮД СБАЛАНСИРОВАННОГО
ПИТАНИЯ БЕРЕМЕННЫХ И КОРМЯЩИХ ЖЕНЩИН
ГЛАВА 1 ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ СОУСОВ К ЗАВТРАКУ,
ОБЕДУ И УЖИНУ
Горячие соусы
Соус к мясу
Соус белый
Белый соус бешамель
Соус паровой
Белый соус с яйцом
Соус "Белое вино"
Соус "Зеленый"
Сметанный соус
Сметанный соус на рыбном или мясном бульоне
Сметанный соус с хреном
Молочный соус жидкий
Молочный соус густой
Луковый соус на молоке
Соус яичный
Соус томатный
Томатный соус с овощами
Маринад овощной с томатом
Соус из тыквы (для мучных котлет и пудингов)
Соус с лимоном
Холодные соусы
Майонез
Салатная заправка
Горчичная заправка
Соус с хреном и уксусом
Зеленое масло
Сладкие соусы
Соус клюквенный
Соус шоколадный
Соус ванильный
Карамельный соус
Фруктовый соус
Соус "мокко"
ГЛАВА 2 ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ БЛЮД К ЗАВТРАКУ,
ОБЕДУ И УЖИНУ
1. На вашем столе - мясо!
Вкусные рецепты из мяса и с мясом
Первые блюда
Борщ украинский на мясном бульоне
Борщ флотский с грудинкой
Бульон с фрикадельками
Суп-пюре из печени
Рассольник на мясном бульоне
Рассольник с почками
Вторые блюда
Мясо, поджаренное в конверте, с тушеной
капустой и кабачками
Мясо отварное запеченное с морковно-яблочным
пюре
Бефстроганов из отварного мяса
Биточки мясные паровые с морковно-картофельным
пюре
Язык отварной с рисовой кашей
Язык отварной под сметанным соусом с хреном
Язык с печеночным паштетом
Шницель рубленый жареный
Макаронная мясная запеканка
Котлеты мясные жареные в льезоне
Зразы мясные, жареные, фаршированные
яично-картофёльной смесью
Зразы мясные паровые, фаршированные омлетом
Мясо отварное холодное с огурцом
Тефтели, запеченные в сметане с рисом и овощами
Антрекот с жареным картофелем и зеленым
горошком
Рагу из печени
Печень по-строгановски
Паштет из печени заливной
Печень в сухарях
Печень, жаренная в сметане
Паштет из сырой печени с мясом
Жаркое с овощами
Рагу из сердца с овощами
Мясные салаты
Мясной салат
Салат из ветчины с рисом и горошком
Блюда из птицы
Суп-лапша домашняя
Курица, жаренная с зеленым горошком
Цыпленок в сухарях с жареным картофелем
2. На вашем столе - рыба!
Вкусные рецепты из рыбы и с рыбой
Сельдь с гарниром - "будничная" еда
Первые блюда
Уха с фрикадельками
Вторые блюда
Биточки рыбные паровые
Рыбное филе в тесте
Заливная рыба
Бульон для желе
Заливная рыба, украшенная зеленым горошком
Заливное "Фантазия"
Рыба маринованная заливная
Рыбные котлеты заливные
Рыбные салаты и винегреты
Винегрет со свежей сельдью и маринованным луком
Винегрет со свежей сельдью и овощами
Рыбный салат с зелеными яблоками
Салат с соленой сельдью
Рыбный салат с маринованным красным сладким
перцем
Рыбный салат "Загадка"
Рыбный салат "Весна" с сельдью
Рыбный салат "Лето" с копченной сельдью
Рыбный салат "Зима" с сельдью
Сельдь рубленая
Селедочное масло
Помидоры, фаршированные рыбным салатом...
Икра из отварной рыбы
Сельдь в сметане по-домашнему
Паштет из сельди
Салат "Птичье гнездо" из сельди
Салат картофельный с кальмарами
Салат из кальмаров с курицей
3. На вашем столе - яйца!
Вкусные рецепты из яиц и с ними
Яичное суфле с сыром
Яйца с рисом и сыром
Яичница с помидорами
Яичница на гренках
Яичница с рубленым мясом
Яичница с печенью
Яичница с орехами и гранатом
Яичница с картофелем
Яичница с зеленым луком
Яичница с баклажанной икрой
Яичница с болгарским перцем
Яичница с сыром .
Яичница с зеленым горошком
Яичница с фасолью
Яичница с грибами
Омлет со спаржей
4. На вашем столе - молоко!
Вкусные рецепты из молока и с молоком
Каша манная молочная
Каша овсяная молочная
Каша молочная из хлопьев "Геркулес"
Лапшевник молочный
Кисель молочный
Желе молочное
Желе из кофе
5. На вашем столе - сыр!
Вкусные рецепты из сыра и с сыром
Первые блюда
Суп с мясом и сыром
Суп луковый с сыром
Суп с хлебом и сыром
Бульон с лапшой из сыра
Вторые блюда
Шницель из сыра
Жареный сыр с овощным гарниром
Сыр жареный в сухарях
Сулугуни жареный
Пудинг из сыра
Суфле из сыра
Мясо, грибы с сыром
Курица, запеченная с рисом и сыром
Рулет с сыром
Шампиньоны, фаршированные сыром
Закуски
Бутерброд с брынзой и редисом
Бутерброд с паштетом из брынзы
Бутерброд с икрой из брынзы и помидоров .
Бутерброд с печеночным паштетом и сыром
Бутерброд с говяжьим языком и сыром
Бутерброд с вареной ветчиной и сыром
Паста из колбасы и сыра
Паштет из брынзы с орехами и чесноком
Салаты
Салат "Мечта"
Салат "Романтика"
Салат рыбный с брынзой
Салат из брынзы с помидорами
Салат "Фантазия"
Салат "Гурман"
Сырные шарики с картофелем
Помидоры с начинкой из брынзы
Помидоры, фаршированные сыром
Рыба с сыром
Мучные и крупяные блюда с сыром
Мамалыга с тертым сыром
Рис с сыром
Запеканка из макарон с сыром
Омлет из сыра.
Оладьи с сыром
Изделия из теста
Сырный бисквит
Печенье с сыром
Коржики с сыром
Ватрушки с сыром
Пицца
6. На вашем столе - творог!
Вкусные рецепты из творога и с ним
Пудинг творожный с гречневой протертой кашей
Крем творожный
Оладьи из вермишели с творогом
Творог с зеленью и сметаной
Творожная паста с орехами и молоком
Творог с кефиром и зеленью
Творожно-морковные сырники
7. На вашем столе - рис!
Вкусные рецепты из риса и с рисом
Первые блюда
Суп рисовый с мясом
Суп харчо
Суп рисовый с грибами
Вторые блюда
Плов
Первый способ
Второй способ
Плов из баранины
Плов с грибами
Плов с овощами и изюмом
Плов с сушеными фруктами и миндалем
Помидоры, фаршированные мясом с рисом
Рисовые шарики с ветчиной и сыром в томатном
соусе
Котлеты паровые из риса с творогом
Каша рисовая вязкая с клюквенной подливой
Каша рисовая протертая молочная
Пудинг рисовый
Пудинг рисовый с изюмом
8. На вашем столе - овощи!
Вкусные рецепты из овощей и с ними
Картофель
Суп-пюре из картофеля
Окрошка на фруктовом отваре
Рулет картофельный с отварным мясом
Картофельные котлеты с брынзой
Картофель, запеченный с брынзой
Печеный картофель, фаршированный сыром
Морковно-картофельное пюре на сливках
Картофельная запеканка с творогом
Винегрет с растительным маслом
Баклажаны
Баклажаны, фаршированные сыром
Запеканка из баклажанов с яйцами и брынзой
Баклажаны панированные
Мусака из баклажанов
Трубочки из панированных баклажанов с
помидорами
Шницели из баклажанов
Котлеты из баклажанов
Помидоры
Запеканка из помидоров с яйцами и брынзой
Помидоры, фаршированные грибами
Сладкий перец
Перец, фаршированный брынзой и яйцами
Перец, фаршированный рисом
Перец фаршированный, под томатным соусом
Шницели из перца с брынзой
Шницели из перца с сыром
Перец жаренный, с яйцами и брынзой
Жареный перец с помидорами и брынзой
Цветная капуста
Цветная капуста под белым соусом
Цветная капуста под томатным соусом
Цветная капуста с соусом из брынзы
Цветная капуста панированная
Цветная капуста панированная, с салатом из
свеклы
Пудинг из цветной капусты
Капуста
Капустные листья, запеченные в сметане
Кольраби, жаренная с сыром
Белокочанная капуста, запеченная с сыром
Голубцы с мясом и рисом
Голубцы, фаршированные овощами и яйцом
Котлеты морковно-яблочные, жареные
Зеленый горошек
Пюре из консервированного или сухого горошка
Суп-пюре из зеленого горошка
Фасоль
Суп фасолевый на мясном бульоне
Стручковая фасоль с овощами
Мусака из зеленой стручковой фасоли с
картофелем
Стручковая фасоль, запеченная с яйцами
Стручковая фасоль под молочным соусом
Кабачки
Кабачки под белым соусом
Кабачки с кислым молоком
Кабачки, жаренные под ореховым соусом
Кабачки в виде спаржи
Мусака из кабачков с рисом
Мусака из кабачков с брынзой
Суфле из кабачков
Кабачки, фаршированные сыром
Кабачки, фаршированные брынзой и яйцами
Кабачки жареные с ореховым соусом
Котлеты из кабачков с творогом
Шницели из кабачков
Грибы
Яхния грибная
Грибы с сельдереем
Грибы с рисом
Котлеты грибные с рисом
Котлеты грибные
Грибы панированные
Торт из блинчиков с грибами
Шпинат
Запеканка из шпината с брынзой
Шпинат с яйцами, запеченный
Картофельный рулет со шпинатом
Котлеты из шпината с рисом
Тыква
9. На вашем столе - овощи для приготовления
икры!
Вкусные рецепты для приготовления овощной икры
Икра овощная
Икра из перца
Икра из баклажан
Баклажанная икра с брынзой
Баклажанная икра с яйцами
10. На вашем столе - крупы и макароны!
Вкусные рецепты из круп, макарон и с ними
Биточки манные с вареньем
Каша пшенная молочная вязкая
Сухарный пудинг с сиропом
Пудинг манный сладкий
Макароны, запеченные с ветчиной
Макаронная запеканка с помидорами и зелеными
стручками фасоли
Равиоли со шпинатом, мясом и тертым сыром
Лазанья с двумя видами сыра
11. На вашем столе - продукты для приготовления
бутербродов!
Вкусные рецепты для приготовления бутербродов
Простые холодные бутерброды
Бутерброды с маслом и зеленью
Бутерброды с помидорами и зеленью
Бутерброды с огурцами
Бутерброды с сельдереем
Бутерброды с салатом
Бутерброды с зеленью
Бутерброды с вареными грибами
Бутерброды с печеными шампиньонами
Бутерброды с ветчиной
Бутерброд с паштетом из печенки
Горячий трехслойный бутерброд, приготовленный
в микроволновой печи
12. На вашем столе - фруктово-ягодные компоты,
кисели, муссы и желе!
Компот из свежих фруктов
Компот протертый, из сушеных фруктов
Компот из свежих фруктов и ягод
Кисель яблочный
Кисель из чернослива
Кисель из кураги
Мусс ягодный с манной крупой
Яблоки печеные, с вареньем
Желе из вишни
Желе лимонное
Желе ореховое
ГЛАВА 3
ВЕГЕТАРИАНСКАЯ КУХНЯ
Борщ вегетарианский со сметаной
Щи из свежей капусты со сметаной
Голубцы, фаршированные морковью,
рисом и яичным белком
Рагу из овощей
Суп вегетарианский из сборных овощей
Рагу из овощей под сметанным соусом
Свекольник холодный с простоквашей
Рыба отварная, запеченная,
с гречневой кашей, под томатно- сметанным соусом
Макаронная запеканка с курагой
Плов рисовый с морковью и изюмом
Морковь тушеная
Кисель клюквенный со сливками
1. Сырая кухня в здоровом питании беременной и
кормящей матери
Свежие стебельковые растения
Свежие овощи - клубни, корни, луковицы
Проросшие зерна
Бобовые
Фрукты и ягоды
Орехи
2. Фруктовые соки
3. Овощные соки
Приготовление сырых фруктово-ягодных соков
4. Салаты для гурманов в сырой кухне
Салаты из овощей и трав
Редиска с орехами
Пудинг из творога и редиски
Огуречный салат с орехами
Салат из свекольной ботвы
Свекольная ботва в сметане
Салат из молоденькой свеклы
Салат из пикантной капусты
Салат из кольраби с морковью
Салат "Природа"
Салат "Мятные кулечки"
Салат "Оранжевое лето"
Салат из помидоров с малиной
Салат из помидоров с орехами и сухариками
Помидоры, фаршированные цветной капустой с
изюмом
Салат из сельдерея с ягодным соком
Салат из зеленой фасоли с медом
Пудинг из овощей
Салат из тыквы с орехами
Салат из щавеля с подорожником
Салат из кислой капусты со свекольным соком
Салат из проросших зерен пшеницы
Сладкие фруктовые салаты на десерт
Фруктовый салат со сладким перцем
Фруктовый салат "Неженка"
Фруктовый салат "Каролина"
Фруктовый салат "Лето"
Фруктовый салат "Астория"
Фруктовый салат "Желтое лето"
Салат яблочно-грушевый
Салат из персиков и груш
Салат из нектарина
Салат яблочно-сливовый
Абрикосовый салат "Пикантный"
Салат "Осенний натюрморт"
ЧАСТЬ 4 ВИТАМИНЫ, ПРЯНОСТИ И ДРУГИЕ
ПРОДУКТЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ И АППЕТИТА
ГЛАВА 1 ЗНАКОМЬТЕСЬ! ИХ ВЕЛИЧЕСТВО ВИТАМИНЫ
Витамин С (аскорбиновая кислота)
Витамин Р (биофлавоноиды)
Витамин Вг (тиамин)
Витамин В2 (рибофлавин)
Витамин РР (никотиновая кислота,
ниацин, никотинами)
Витамин В6 (пиридоксин)
Холин
Инозит
Витамин Н (биотин)
Витамин В5 (пантотеновая кислота)
Витамин В9 (фолиевая кислота, фолацин)
Витамин В,2 (кобаламин)
Витами В13 (оротовая кислота)
Витамин В15 (пангамовая кислота)
Парааминобензойная кислота (ПАБК)
Витамин А
Витамин Е (токоферол)
Витамин К
Витамин D
Витамин U
Витамин F
Липоевая кислота
Карнитин
ГЛАВА 2 РЕЖИМ ПИТАНИЯ И ПРАВИЛЬНЫЙ ВЫБОР
ПРОДУКТОВ И БЛЮД
ГЛАВА 3 МАГИЯ ПРЯНОСТЕЙ В КУЛИНАРИИ
ГЛАВА 4 СОЛЬ НА ВАШЕМ СТОЛЕ
ГЛАВА 5 АЗБУКА ВАШЕЙ КУХНИ

Чижик Т.Б.
Контент не найден