Информация о книге

5-98176-031-1

Главная  » Тематика определяется » Тепловое оборудование

Хохлов Р.Н., Тепловое оборудование


серия: Современное оборудование
Ресторанные ведомости, 2005 г., 5-98176-031-1 , 240*165*10 мм., тираж: 5000


Описание книги

В отличие от устаревших изданий советских времен, перепечатки которых в обилии присутствуют сегодня на рынке, эта книга посвящена всему спектру современного теплового оборудования, применяемого па профессиональной кухне. В простой и доступной форме автор знакомит читателей с практическими возможностями, которые предоставляет тот или иной вид оборудования. Обзор моделей сопровождается обстоятельными комментариями по их эксплуатации. Книга написана при участии ведущих экспертов российского рынка оборудования для общественного питания.

Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

Введение
1. Принципы проектирования кухонного
производства
2. Основные способы передачи тепла
3. Источники тепловой энергии
4. Конструктивные узлы тепловых
аппаратов
5. Классификация теплового оборудования
6. Варочное оборудование
7. Марочное оборудование
8. Хлебопекарное оборудование
9. Пароконвекционные печи
10. Сверхвысокочастотные печи
11. Кухонные плиты
12. Водогрейное оборудование
13. Кофеварочные аппараты
14. Технологические линии
15. Аппараты для поддержания пищи в
нагретом состоянии
16. Линии раздачи
Тенденции развития теплового оборудования
Компании - производители теплового
оборудования


Об авторе

Хохлов Р.Н.


Последние поступления в рубрике "Тематика определяется"



Лучшие задания на устройство мироздания. 1-4 классы Зеленко С.

В сборник включены занимательные задания, кроссворды, головоломки, загадки, лабиринты, шифровки, решение которых поможет ученикам начальной школы закрепить и расширить знания о растительном и животном мире, о природных явлениях и окружающей среде....

Словарные филворды и головоломки. Игры со словами для детей Зеленко С.

В сборник включены игровые задания в виде филвордов, кроссвордов, кейвордов, лабиринтов, ребусов и шифровок, решение которых поможет ученикам начальных классов закрепить знание словарных слов за курс младшей школы. Задания специально разработаны таким образом, чтобы сделать процесс запоминания сложной учебной информации простым и увлекательным....

Математические судоку и лабиринты. Игровые задания для детей Зеленко С.

Сборник математических судоку и лабиринтов включает занимательные задания, которые помогут ученикам начальных классов выучить и закрепить табличные случаи умножения и деления....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Хохлов Р.Н., Тепловое оборудование в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.