Информация о книге

5-7695-1657-7

Главная  » Книги по экономике. Бизнес-литература » Бизнес. Предпринимательство. Торговля. Психология бизнеса » Торговля. Продажи » Профессиональные продажи » Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена

Жарикова Г.Г., Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена


серия: Высшее профессиональное образование
Академия, 2008 г., 304 стр., 5-7695-1657-7 , 220*147*19 мм., тираж: 6600


Описание книги

Рассмотрены факторы внешней среды, влияющие на жизнедеятельность микроорганизмов, и использование их в практике хранения продовольственных товаров. Описаны биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами при развитии их на продовольственных товарах: брожение; разложение пектина, целлюлозы, жира; гниение. Дан краткий обзор патогенных микроорганизмов и вызываемых ими пищевых заболеваний и отравлений. Для студентов высших учебных заведений. Может быть использован работниками сферы общественного питания.

Рекомендации

Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области товароведения и экспертизы товаров.

Поделиться ссылкой на книгу




Об авторе


Последние поступления в рубрике "Профессиональные продажи"



Продажи с высокой маржинальностью. Книга-тренинг Продажи с высокой маржинальностью. Книга-тренинг Новиков И.

Повысить доходность продаж - цель каждого бизнесмена и профессионального продавца. В книге последовательно представлены методы повышения маржинальности сделок  и  приведены упражнения для развития устойчивых навыков успешных продаж....

Рынок продовольственных товаров. Состояние и перспективы развития Рынок продовольственных товаров. Состояние и перспективы развития Николаева М.П.

В монографии рассмотрено состояние источников насыщения продовольственного рынка России: отечественного производства, импорта, а также экспорта, позволяющего увеличить экспортный потенциал России....

Правила торговли. Постановление о санкциях. Тексты с посл. изм. и доп. на 2017 год Правила торговли. Постановление о санкциях. Тексты с посл. изм. и доп. на 2017 год 

В настоящем сборнике приводятся шесть постановлений Правительства Российской Федерации, принятых в развитие норм Закона Российской Федерации от 7 февраля 1992 г. № 2300-I «О защите прав потребителей» и регламентирующих специальные требования к торговым организациям....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Жарикова Г.Г., Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.