Информация о книге

5-98176-024-9

Главная  » Тематика определяется » Ресторанный персонал. Как избежать проблем

Солдатенков Д.В., Ресторанный персонал. Как избежать проблем


серия: Менеджмент и маркетинг
Ресторанные ведомости, 2005 г., 5-98176-024-9 , 240*164*10 мм., тираж: 7000


Описание книги

Не секрет, что одну из главных проблем ресторанного бизнеса можно свести к одному-единственному слову - \"персонал\". Каждый ресторатор пытается решить ее по-разному, преодолевая массу препятствий и совершая множество ошибок. Эта книга анализирует и обобщает деятельность владельцев и управляющих заведений общественного питания, демонстрируя как успешный опыт построения работы персонала, так и просчеты, допущенные на этом пути. Автор фактически предоставляет \"готовые рецепты\" эффективного менеджмента, применяемые на практике ведущими российскими рестораторами.

Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

От автора
Организационная структура управления
рестораном
Профессиональные стандарты
по профессиям ресторанной индустрии
Основные профессии ресторанной индустрии
Наем и адаптация ресторанного персонала
Тренинги и обучение сотрудников ресторана.
Оценка эффективности работы персонала
Мотивация. Стимулирование ресторанного
персонала и наложение взысканий
Системы автоматизации ресторанов
О злоупотреблениях персонала в ресторанах
Еще немного об автоматизированных системах
Вместо послесловия, или Чего ждут управляющие
ресторанов от владельцев


Об авторе

Солдатенков Д.В.


Последние поступления в рубрике "Тематика определяется"



Ритуальный оракул Магия зеркал, 53 карты + инструкция 

Представляем вам новую профессиональную колоду Любови Никифоровой (Отилы), являющуюся продолжением ранее изданной и уже популярной колоды «Ритуальный Оракул». В ней вы познакомитесь с азами работы с зеркалами, видами магических воздействий и способами их снятия....

Оракул Норн. Нити судьбы, 45 карт+инструкция 

Оракул Норн: нити судьбы - действительно уникальная колода. Предсказывать будущее или узнавать обстоятельства прошлого и настоящего помогают Боги, Богини и герои Древней Скандинавии. Они дают подробное описание грядущих событий, которое напрямую зависит не только от обстоятельств, но и от характера человека, который хочет узнать свое будущее....

Оракул Вселенской любви Ангелов, 72 карты + инструкция 

Оракул Вселенских Ангелов — это уникальная колода карт, созданная для тех, кто ищет направление и поддержку в области любви и добра от духовного мира Ангелов. Колода состоит из 72 карт, на каждой из которых изображен Ангел....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Солдатенков Д.В., Ресторанный персонал. Как избежать проблем в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.