Уласевич М.В., Приготовление пищи: Спецтехнология: Учебное пособие Изд. 2-е, перераб., доп.
серия: Профтех
Вышэйшая школа, 2003 г., 367 стр., 985-06-0808-0 , 205*127*21 мм., тираж: 3000
Описание книги
Рассказывается о Кулинарной механической обработке продуктов питания, приготовлении полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий в системе общественного питания.
Первое издание вышло в 1999 г.
Пособие переработано и дополнено в соответствии с требованиями повой программы. В конце каждой главы даются вопросы и задания для проверки знаний.
Для учащихся Профессионально-технических учебных заведений, преподавателей, работников системы общественного питания. Может быть полезна учащимся техникумов.
Поделиться ссылкой на книгу
Об авторе
Последние поступления в рубрике "Общественное питание"
 |
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г.Разумовского (Первый казачий университет). В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы.... |
 |
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник Радченко Л.А.
С учетом современных требований показаны основные концепции развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания, изложены основы рациональной организации труда в соответствии с требованиями национальных стандартов.... |
 |
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г.Разумовского (Первый казачий университет). В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы.... |
Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Уласевич М.В., Приготовление пищи: Спецтехнология: Учебное пособие Изд. 2-е, перераб., доп. в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.
