Главная
»
Домашние занятия. Путешествия
»
Кулинария
»
Салаты. Закуски
»
Закуски
» Рулеты, паштеты и галантины
Рулеты, паштеты и галантины
серия:
Хорошая кухня
Терра, 2010 г., 168 стр., 978-5-273-00776-5 , 288*207*3 мм.
Описание книги
Книга рассказывает, как приготовить такие блюда, как заливные, паштеты и рулеты. Во второй части книги - антология традиционных и современных рецептов, собранных из многих литературных источников. Многочисленные фотографии иллюстрируют процесс готовки.
Ключевые слова
Поделиться ссылкой на книгу
Содержание книги
Введение
Мясные рулеты
Овощные рулеты
Рыбные рулеты
Паштеты
Галантины и желе
Антология рецептов
Отзывы
книга для профи
[ 2 November 2013]
книга, несомненно, информативная и полезная, но, мне кажется, не для любителей, которые просто любители, а не любители из разряда "Заткну за пояс шеф-повара любого ресторана". Рецепты мудрёные, приготовление по этим рецептам - процесс, в основном, трудоёмкий, нудный, замудрённый. Почитала - и в одночасье расхотела всё это делать. Буду дарить приятельнице из второго типа стряпух-любителей (типологию см. выше). Счастье, что имею такую, а так было бы очень обидно, что потратила не самые мелкие купюры впустую на её приобретение.
Хорошая кухня! Отлично!
[30 September 2013]
Ну что сказать вам , мои единомышленники в приготовлении роскошных блюд? Восторг и радость от обладания такими восхитительными и шикарными книгами!
P.S: И еще, - нет фото всех членов семьи Высоцкой!
рекомендую
[21 April 2013]
Книга почти квадратная, увеличенного формата, толщиной в сантиметр. Плотная обложка, мелованная бумага, отличные цветные фотографии. Первая половина книги - подробный "учебный курс" на тему "как сделать". Мне понравилось, это стоит даже очень почитать. Рецепты рулетов мясных, овощных, рыбных, галантинов и желе. Последнее - стандартные рецепты - немного: фарш, соусы, бульоны, тесто для рулетов.
для тех у кого есть мясорубка и не только
[19 April 2013]
с этой книгой можно приготовить очень много, самых разных вкусных блюд.
Красиво, полезно и маленькое "но"
[28 January 2013]
Про все книги серии можно сказать, что они очень красочно оформлены, очень хорошего качества. Интересные рецепты. Моё замечание по поводу перевода. Книгу листала, то есть не могу разобрать по пунктам каждый рецепт. Что сразу бросилось в глаза - с. 50, "Кусочки морских продуктов в фарше". Предлагают поджарить мясо устриц и кораллы на сковороде. Для тех, кто не знаком хорошо с морепродуктами (которые здесь упорно называют развернуто "морские продукты") будет сложно найти эти "устрицы". На самом деле под видом устриц на фото представленны морские гребешки, они же - моллюски (гребешки) Сан-Жак. И никоим образом морские гребешки не похожи на устриц, по вкусу в том числе. Под кораллом так же понимают часть морского гребешка.
Рулеты, паштеты и галантины
[ 7 April 2012]
Это одна из книг замечательной серии, которые мама уже давно собирала, просто некоторые пропустила, вот теперь ищем недостающие. Книги потрясающие, в них очень много полезных рецептов, все они сопровождаются красочными и понятными картинками, так же в конце книги есть ещё перечень не менее полезных рецептов!
Рулеты и паштеты
[ 3 April 2012]
Книга оформлена очень красиво, но я смогу приготовить только по 2-3 рецептам, так как наверное все рецепты для мужских рук и блюда не для повседневного использования (для большинства рецептов трудоемкая подготовка и достаточно длительное время приготовления от 3-4 часов до пары дней).
Рулеты, паштеты и галантины
[19 January 2012]
Книга очень хорошая. Очень полезна как для новичков, желающих освоить азы кулинарии (много пошаговых фото и все подробно расписано), так и для опытных кулинаров, желающих разнообразить меню (много интересных, не банальных рецептов). К сожалению, сами рецепты без фото - это минус, но первая часть книги полностью компенсирует этот недостаток.
Книга очень полезная!!!
[22 December 2011]
Содержательная книга, высокого качества. Содержит полезную и необходимую информацию, все доступно изложено. Не пожалела о покупке.
Это лучшее
[ 6 October 2010]
читайте все в книге Птица. Я все там написал. Могу добавить, что у меня полная серия от 1998года - 21 книга. Правда говорят, что сейчас их будет больше. Это хорошо)))
Устали руки писать)) В этой книге все великолепно. Многие блюда готовил. Ни в одном не разочаровался. Кстати, что я заметил. Произошел переход количества в качество. Сейчас легко могу подкорректировать вкус, сворганить что-то из того, что есть в холодильнике. Так что...
Последние поступления в рубрике "Закуски"
 |
Салатный бум. Домашние и современные рецепты для праздников и будней Згибнева К.
Секреты вкусных, гармоничных, ярких салатов и закусок раскрывает кулинар и хозяюшка Кристина Згибнева. Порадуем гостей на любом празднике, найдем оригинальные блюда для правильного питания, для торжественных случаев и закусок \\\"на скорую руку\\\", будем готовить вдохновенно и разнообразно: с мясом, птицей, овощами и фруктами, рыбой и морепродуктами.... |
 |
Энциклопедия салатов. Рецепты и рекомендации
В салатах нуждается любой стол, будничный или праздничный. Вы ищете новые рецепты салатов и новые идеи для них? Именно поэтому мы собрали более 700 рецептов, чтобы облегчить ваш поиск!... |
 |
Праздник как по нотам. Закуски. 80 оригинальных рецептов вкусных и эффектных блюд Вьель П., Друэ В.
Праздник станет незабываемым, а встреча с родными или друзьями вкусной и красочной, если на вашем столе главную роль сыграют закуски. Они не только просты в изготовлении, но и являются украшением любого застолья - и тщательно подготовленного, и собранного на скорую руку.... |
Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Рулеты, паштеты и галантины в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.
