Микулович Л.С., Товароведение продовольственных товаров с основами микробиологии, санитарии и гигиены: Учебное пособие
Вышэйшая школа, 2002 г., 429 стр., 985-06-0709-2 , 206*130*23 мм., тираж: 4000
Описание книги
Описываются пищевая ценность, химический состав, классификация, ассортимент, качество, основы микробиологии, санитарии и гигиены продуктов питания. Рассматриваются девять групп продовольственных товаров:зерномучные товары; плодоовощные товары и грибы; крахмал, сахар, мед и Кондитерские изделия; вкусовые товары; пищевые жиры; молоко и молочные товары; мясо и мясные товары; яйца и яичные товары; рыба и рыбные товары. Приводятся их пищевая ценность, классификация, ассортимент, условия и гарантийные сроки хранения.
Для учащихся профессионально-технических учебных заведений. Будет полезно Товароведам, Экономистам, Бухгалтерам, Технологам пищевой промышленности и общественного питания, менеджерам, продавцам, покупателям.
Рекомендации
Поделиться ссылкой на книгу
Об авторе
Последние поступления в рубрике "Товароведение и экспертиза"
 |
Товароведение пищевых продуктов. Учебник Гончарова В.И., Голощапова Е.
В первом разделе учебника приводятся сведения о химическом составе пищевых продуктов, основы их классификации и стандартизации, методы оценки качества, а также способы консервирования, оптимальные условия хранения товаров. Во втором разделе дается товароведная характеристика всех групп продтоваров. Во 2-м издании (1-е издание - 1980 г.... |
 |
Товароведение дикорастущих плодов, ягод и лекарственно-технического сырья. Учебник Боряев В.Е.
В учебнике подробно описываются основные представители растущих пищевых культур и лекарственных растений, приводятся их химический состав, пищевая и лечебная ценность. Рассматриваются традиционные и наиболее прогрессивные формы и методы организации заготовок переработки, упаковки и хранения дикорастущих растений и лекарственного сырья.... |
 |
Что полезно знать тем, кто покупает мед Угринович Б., Фарамазян А.
Приводятся сведения о меде, его качественных характеристиках, полезных свойствах, разновидностях, условиях хранения, требованиях по маркировке. Составлены ответы на наиболее часто возникающие у покупателей вопросы. Книга предназначается для потребителей и имеет целью оказание помощи при покупке меда.... |
Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Микулович Л.С., Товароведение продовольственных товаров с основами микробиологии, санитарии и гигиены: Учебное пособие в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.
