Голубев В.Н., Жиганов И.Н., Пищевая биотехнология
ДеЛи принт, 2001 г., 123 стр., 5-94343-013-Х , 60*84/16 мм., тираж: 1000
Описание книги
В учебном пособии рассматриваются вопросы микробного синтеза, селекции продуцентов, культивирования клеток и кинетики ферментативных реакций. Особое внимание уделено практическим аспектам пищевой биоТехнологии. Представлены материалы по автоматизированным системам для управляемого культивирования микроорганизмов.
Рекомендовано Министерством образования Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям 270400 "Технология сахаристых продуктов" и 270700 "Технология жиров, эфирных масел и Парфюмерно-косметических продуктов" (направления подготовки дипломированного Специалиста 655600 "Производство продуктов питания из растительного сырья"), по специальности 271000 "Технология рыбы и рыбных продуктов" (направления 655900 "Технология сырья и продуктов животного происхождения"), по специальности 270800 "Технология консервов и пищеконцентратов" (направления 655700 "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания").
В книге содержатся сведения, представляющие интерес для специалистов пищевой и микробиологической промышленности.
Поделиться ссылкой на книгу
Об авторе
Последние поступления в рубрике "Пищевые производства"
 |
Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов. Учебное пособие для СПО Бураковская Н., Пасько О., Щетинин М.Н.
В пособии отражены основные аспекты разработки технико-экономического обоснования проектируемого предприятия, представлены подробные методики выполнения технологических расчетов, принципы расчета и подбора современного высокотехнологичного оборудования, методики разработки планировочных решений проектируемых и реконструируемых предприятий.... |
 |
Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения. Учебное пособие Автюхова О., Пасько О.
Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных специализированных цехов, а также вспомогательной и торговой группы помещений предприятий индустрии питания. Представлены варианты планировочных решений цехов с расстановкой технологического оборудования.... |
 |
Безопасность пищевой продукции. В 2-х частях. Часть 2. Учебник для СПО Донченко Л.В.
Безопасность пищевой продукции — это ценное и неотъемлемое благо. Каждый из нас ежедневно употребляет пищевые продукты и должен быть уверен в том, что данные продукты не представляют собой опасности для здоровья. Учебник, состоящий из двух частей,...... |
Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Голубев В.Н., Жиганов И.Н., Пищевая биотехнология в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.
