Информация о книге

5-241-00076-3

Главная  » Научно-техническая литература » Прикладные науки. Техника » Технология пищевых производств » Общественное питание » Технология продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста: Учебное пособие

Запорожский А.А., Касьянов Г.И., Юдина С.Б., Технология продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста: Учебное пособие


серия: Технологии пищевых производств
ИЦ МарТ, 2001 г., 192 стр., 5-241-00076-3 , 202*144*8 мм., тираж: 5000


Описание книги

В учебном пособии известных в стране Специалистов в области Геродиетического питания приведены сведения, необходимые при Организации производства крайне необходимых населению России высокосбалансированных продуктов нового поколения. Дан анализ современного состояния производства продуктов питания для старших возрастных групп в стране и за рубежом, описаны оригинальные Технологические решения и рецептуры сбалансированных по химическому составу мясорастительных консервов. Рассмотрены способы промышленной апробации технологии мясорастительных продуктов для геродиетического питания, приведены технические условия и технологическая инструкция по производству мясорастительных консервов "Геровит". Пособие предназначено для студентов высших и средних специальных учебных заведений, специалистов перерабатывающих предприятий АПК.

Поделиться ссылкой на книгу




Об авторе

Запорожский А.А.

Касьянов Г.И.

Юдина С.Б.


Последние поступления в рубрике "Общественное питание"



Сборник рецептур блюд зарубежной кухни Сборник рецептур блюд зарубежной кухни 

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г.Разумовского (Первый казачий университет). В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы....

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник Радченко Л.А.

С учетом современных требований показаны основные концепции развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания, изложены основы рациональной организации труда в соответствии с требованиями национальных стандартов....

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни Сборник рецептур блюд зарубежной кухни 

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г.Разумовского (Первый казачий университет). В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Запорожский А.А., Касьянов Г.И., Юдина С.Б., Технология продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста: Учебное пособие в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.