В каждой стране мира есть свой вариант приготовления блюд из риса: в Азии и на Востоке - пряный плов, в Италии - нежнейшее, тающее во рту ризотто, в Испании - правильная паэлья с шафраном и морепродуктами. Единого, верного рецепта приготовления этих блюд просто не может быть - в каждом уголке их готовят по - своему, однако есть основные правила, следуя которым вы исполните горячую гастрономическую песню из риса. В этом издании вы найдете рецепты пловов с разных стран (узбекские и арабские, армянские и казахские, таджикские и турецкие); рецепты нежнейших ризотто, собранные из самых дивных уголков Италии; и, конечно же, десятки вариантов вкусной паэльи, гордости Испании. Составитель Торопова А.

Плов
Ароматный плов
Плов с курагой и черносливом
Плов с топинамбуром
Плов с тыквой
Плов с курицей и корейской морковью
Плов со стручковой фасолью, тыквой и айвой
Самаркандский плов
Плов из горбуши с белым вином
Плов с грибами
Плов из коричневого риса
Плов с индейкой и каштанами
Плов с цветной капустой
Плов по-араратски
Плов по-корейски
Классический турецкий плов
Плов с зубаткой
Плов с баклажанами и грибами
Плов из языков с пастернаком
Тайский плов с манго
Среднеазиатский плов
Плов с фруктами и овощами
Плов с бараниной
Плов с курицей и чесноком
Плов с куриной печенью
Плов с фасолью и тыквой
Индийский плов с фундуком
Сладкий плов на молоке с медом
Плов с грибами и красной фасолью
Египетский плов
Армянский плов из баранины с гранатом
Плов с мидиями
Постный плов с черносливом
Фруктовый плов по-бухарски
Грибной плов с мидиями
Плов с зернами граната
Плов с куриной печенью, грибами и ветчиной
Ризотто
Ризотто с красной рыбой
Ризотто с баклажанами, помидорами и креветками
Ризотто с лимоном и сельдереем
Ризотто с тыквой и тимьяном
Ризотто по-милански
Ризотто со спаржей и помидорами
Ризотто с языком
Ризотто с миндалем и луком-пореем
Ризотто с тыквой и луком-шалотом
Золотое ризотто с курицей
Ризотто с карамелизованной грушей
Ризотто с клубникой
Ризотто с морским коктейлем
Ризотто с салями, маслинами и шалфеем
Ризотто с овощами
Ризотто с морепродуктами
Ризотто с ягодами "Дольче вита"
Паэлья
Вегетарианская паэлья
Паэлья по-валенсийски
Паэлья с лесными грибами и майораном
Паэлья с баклажанами, шампиньонами и маслинами
Паэлья с морепродуктами, маслинами и кукурузой
Паэлья с курицей и мидиями
Паэлья с куриными окорочками
Паэлья с рыбой и цветной капустой
Паэлья со свининой и чесноком
Паэлья с морепродуктами и копченым беконом