Главная
»
Домашние занятия. Путешествия
»
Кулинария
»
Кухни народов мира
»
Кухни различных континентов
» Русская кухня. Версия 2.0
Белькович А., Русская кухня. Версия 2.0
серия:
Кулинария. Авторская кухня
Эксмо, 2013 г., 978-5-699-64623-4
Описание книги
Александр Белькович стал шеф-поваром ресторана Terrassa в Санкт-Петербурге в 21 год, к тому времени сделав стремительную карьеру в Москве в знаменитом Correa"s москвича американского происхождения Айзека Корреа.
С головокружительной скоростью он прошел путь от чистки картошки до должности бренд-шефа ресторанной группы Ginza Project.
Сейчас Саше - 28 и он поставил кухню больше, чем в двух десятках ресторанов. Работая над меню для русского заведения \"Мари Vanna\" в Лондоне, Саша решил сделать книгу о простой русской еде, которую мы знаем и любим.
Родом с Севера России, он с детства знает рецепты отличных драников с макалкой, наваристых супов, сочных котлет и пельменей.
Каждый рецепт взят из всем знакомых меню семейных обедов, школьных столовых и прочих мест, с которыми связаны самые любимые гастрономические воспоминания. При этом шеф Саша Белькович всегда привносит в привычные блюда что-то свое, новое и динамичное. Поэтому его куриные котлеты нравятся всем, а черешник с фисташковой пастой вызывает чувство настоящего счастья.
Ключевые слова
Поделиться ссылкой на книгу
Дополнительно о книге
В своей книге «Русская кухня. Версия 2.0» бренд-шеф крупнейшей сети ресторанов Ginza Project в Петербурге Александр Белькович предлагает свой новый взгляд на классические блюда русской кухни.
Идея написать книгу об отечественной кухне возникла у Александра во время работы над меню русского ресторана «Мари Vanna» в Лондоне. Автор убежден, что русская кухня становится популярной во всем мире и во многом это объясняется как ее впечатляющими вековыми традициями, так и мастерством современных российских шеф-поваров.
Классические блюда — салат «оливье», борщ, строганина, тельное, макароны по-флотски — в новом прочтении от шефа Бельковича приобретают новые богатые оттенки вкуса и легко могут конкурировать с шедеврами французской, итальянской и любой другой всемирно известной кухни.
Читателя ждет увлекательное гастрономическое путешествие и встречи со знакомыми блюдами, которые откроют перед ним свои новые стороны.
Содержание книги
На старт
Салаты
Блины и все остальное
Каши
Пирожки
Супы
Пельмени и вареники
Макароны
Горячее. Мясо и птица
Горячее. Рыба
Соусы
На сладкое
Напитки
Практика
Об авторе
Отзывы
Замечательная книга!
[ 7 February 2014]
Особенно понравилось оформление книги, даже просто приятно подержать в руках. Рецепты довольно простые и интересные, смутили только спагетти с семгой. И расстроило отсутствие рецепта кислых щей - казалось самое русское блюдо.
Современная русская кухня
[ 2 January 2014]
Мне тоже эта книга понравилась. Рецепты "душевные" (так их называет сам автор), из доступных продуктов, которые есть в каждом супермаркете. А какие легкие, но и изюминкой! Покупкой довольна.
Спасибо, Александр Белькович, жду новые книги от Вас!))))
Покорил!
[21 December 2013]
Книга пропитана дружеской атмосферой, автор располагает к себе с первых же страниц. Оформление чУдное =) а какие рецепты...ммм...ничего сложного! много пошаговых фото. человек, ни разу не готовивший, осилит любой рецепт! рекомендую
 |
Кухня гор. Невероятные кулинарные приключения Борисова З.
Большое и вкусное путешествие по Кавказу. Вместе с автором - Залиной Борисовой - познакомимся с кулинарным колоритом семи российских регионов. Приготовим вкуснейший сыр, поймаем и пожарим горную форель и узнаем все секреты сочного шашлыка.... |
 |
Отблески Италии Сиротина Д.
Перед вами книга о многообразии и своеобразии гастрономических традиций Италии. Двадцать пять эссе об итальянских городах и их кулинарных особенностях, дополненных продуманными рецептами, которые легко реализовать на собственной кухне.... |
 |
Моти, дайфуку, дораяки и другие японские десерты Кие Л.
Япония, которую вы еще не пробовали
• Моти, вагаси, дайфуку, дораяки, ёкан, мандзю, дынная булочка - эти и многие другие рецепты японских лакомств во всем их многообразии
• Рецепты, интересные истории, советы, фотографии, рисунки
• Уникальный подход, живое и познавательное изложение, настоящее путешествие в Страну восходящего солнца... |
Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Белькович А., Русская кухня. Версия 2.0 в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.
