Информация о книге

5-9532-0005-6

Главная  » Научно-техническая литература » Прикладные науки. Техника » Сельское хозяйство » Животноводство » Микробиологический контроль мяса животных, птицы, яиц и продуктов их переработки: Справочник

Артемьева С.А., Артемьева Т.Н., Дмитриев А.И., Микробиологический контроль мяса животных, птицы, яиц и продуктов их переработки: Справочник

КолосС, 2003 г., 288 стр., 5-9532-0005-6 , 202*144*15 мм., тираж: 4000


Описание книги

В справочнике обобщена действующая нормативно-техническая документация по микробиологии мяса животных, птицы, яиц и продуктов их переработки, изложен порядок отбора проб и проведения их бактериологического анализа с использованием современных методик и экспресс-методов. В заключении каждого раздела дана санитарно-гигиеническая оценка качества продукции в соответствии с СанПиН (1996г.) по 4 группам микроОрганизмов: патогенным (сальмонеллы и др.), условно-патогенным (Е. coli, S. aureus, В. cereus, Бактерии рода Proteus, сульфитредуцирующие клостридии), санитарно-показательным (мезофильные аэробные и Факультативно-анаэробные, колиформные бактерии) и вызывающим микробную порчу (дрожжи, микроскопические грибы). Рассмотрены вопросы организации исследований. Для врачей-бактериологов лабораторий, осуществляющих санитарно-микробиологические исследования на предприятиях, а также для Специалистов органов контроля качества и безопасности продуктов питания.

Поделиться ссылкой на книгу




Об авторе

Артемьева С.А.

Артемьева Т.Н.

Дмитриев А.И.


Последние поступления в рубрике "Животноводство"



Перспективы развития отрасли свиноводства. Монография Перспективы развития отрасли свиноводства. Монография Иванова Н.Д., Быковская Н.З., Мумладзе Р.Г.

Свиноводство является наиболее скороспелой, наукоёмкой и высо-котехнологичной отраслью. В работе раскрывается экономическая сущ-ность отраслевого развития с учетом российского и зарубежного опыта, приводится современное состояние и особенности развития свиноводства, а также государственное регулирование отрасли....

Фазаны в природе и в зоокультивах. Учебное пособие Фазаны в природе и в зоокультивах. Учебное пособие Лебедев И.В.

Учебное пособие \\\"Фазаны в природе и в зоокультивах\\\", предназначено для студентов высших учебных заведений сельскохозяйственного и общебиологического профиля, изучающих основы культивирования животных....

Коровы. Разведение и уход Коровы. Разведение и уход 

Эта книга предназначена для тех, кто решил заняться разведением крупного рогатого скота. В ней рассмотрены вопросы происхождения, размножения и содержания коров, даны рекомендации по лечению наиболее часто встречающихся заболеваний, по переработке мяса, молока и кожевенного сырья. Книга будет интересна как начинающим, так и опытным скотоводам....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Артемьева С.А., Артемьева Т.Н., Дмитриев А.И., Микробиологический контроль мяса животных, птицы, яиц и продуктов их переработки: Справочник в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.