В книге изложены вопросы организации бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания, т.е. ресторанах, кафе, барах, столовых и т.д. и, кроме того, в детских лагерях отдыха, санаториях, санаториях-профилакториях, домах отдыха, детских садах, школах и других учебных заведениях.
Переработанное и дополненное издание книги "Бухгалтерский учет и аудит общественного питания" в соответствии с последними нормативными актами, содержит комплексный методический материал, отражающий специфику хозяйственной деятельности предприятий общественного питания, заключающийся в том, что на этих предприятиях процессы производства сочетаются с процессами торговли.
Изложены вопросы, касающиеся правил реализации продукции общественного питания, ценообразования, учета продуктов в кладовых и на производстве, учета основных средств, МБП, финансовых ресурсов, внутреннего и внешнего аудита предприятий общественного питания и т.д. Книга окажет практическую помощь аудиторам, бухгалтерам, главным бухгалтерам, руководителям предприятий общественного питания в ведении бухгалтерского учета, а также студентам вузов и других учебных заведений, которые готовят специалистов в сфере общественного питания.
В книге представлены последние нормативные акты, в том числе и документы, связанные с реформированием бухгалтерского учета в соответствии с международными стандартами финансовой отчетности.
Приведены новые унифицированные формы учета операций по общественному питанию, а также предыдущие формы учета в качестве сравнительного материала для удобства работы бухгалтеров.
На основании материалов книги фирма ЗАО "ИНИНГ - БИЗНЕС СОФТ" разработала компьютер- ную версию "Бухгалтерский учет в общественном питании", реклама которой публикуется в конце книги.
Полное или частичное воспроизведение настоящего издания допускается только с письменного разрешения издательства 000 "Актив".