Информация о книге

979-5-98281-067-9

Главная  » Книги по экономике. Бизнес-литература » Экономика. Бизнес » Экономика предприятия » Экономика предприятия » Кулинария

Мальчикова И.Г., Мурадова Е.О., Рамзаева Н.Н., Кулинария


серия: Сервис
Альфа-М, 2011 г., 368 стр., 979-5-98281-067-9


Описание книги

Состоит из двух частей. В первой части рассматриваются механическая и тепловая обработка продуктов, технологии приготовления и рецептуры традиционных блюд (супов, соусов, гарниров, блюд из рыбы, мяса, яиц, овощей и т.д.), блюд японской кухни, блюд быстрого.

Поделиться ссылкой на книгу




Об авторе


Последние поступления в рубрике "Экономика предприятия"



Теория поколений в российском менеджменте Теория поколений в российском менеджменте Самоукина Н.В.

Книга посвящена анализу влияния теории поколений на эффективность российского менеджмента. В книге рассмотрены четыре кадровые возрастные группы сотрудников и описаны инструменты управления: подбор, оценка, мотивация и обучение сотрудников каждого......

Это так не работает! Почему большинство управленческих подходов неэффективны и что с этим делают смелые руководители Это так не работает! Почему большинство управленческих подходов неэффективны и что с этим делают смелые руководители Бакингем М.

Сотрудникам необходима обратная связь. Основа успеха компании - хорошая корпоративная культура. Без стратегического планирования целей не достичь. Управлять можно только тем, что измеримо. Многие десятилетия данные управленческие подходы считаются......

Внутренний контроль эффективности деятельности коммерческой организации: системный подход Внутренний контроль эффективности деятельности коммерческой организации: системный подход Колесов Е.Н.

Монография посвящена теоретико-методологическим и организационным проблемам внутреннего контроля эффективности деятельности коммерческой организации. В работе использован системный подход к выражению внутреннего контроля и представлена авторская......

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Мальчикова И.Г., Мурадова Е.О., Рамзаева Н.Н., Кулинария в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.