Хотите приобщиться к искусству приготовления настоящего плова? Или лагмана с собственноручно вытянутой лапшой? А если вам по душе что-то попроще, но не менее красивое и аппетитное, то и это не проблема! Ведь перед вами книга лучших рецептов Марата Абдуллаева, автора популярного сайта и блога Дундук-кулинар. В ней он поделится секретами не хлопотного приготовления самых разнообразных блюд. Пошаговые иллюстрации, сопровождающие каждый рецепт, позволят читателю стать непосредственным участником разворачивающегося на страницах книги кулинарного священнодействия. \"О плове я знаю не из книжек или с чьих-то слов. Я наблюдал за настоящими мастерами этого дела непосредственно в Ферганской долине, когда участвовал в соревнованиях ошпазов и даже занял однажды одно из призовых мест\".

  Литрес - 319 руб.

Глава 1. НЕОБЫЧНЫЕ ЗАКУСКИ
Печеные шампиньоны
Баклажанная икра
Еринги
Теплый салат с манго и овощами
Картофель, жаренный в духовке
Картофель, запеченный ломтиками на решетке
Картофель, жаренный на парах масла
Закуска из жареных яиц, предварительно
отваренных
Гороховое пюре на сливках с "акцентом"
Нут, томленный в водочной бутылке
Сверхлениевое холостяцкое суфле
Яйца в "шоколаде"
Оладьи из кабачков, или Иногда форма бывает
полезной для содержания
Жульен в картофельной "кокотнице"
Салат с грушей и хурмой
Маринованные вешенки по-быстрому
Глава 2. СУПЫ - ЗАМОРСКИЕ, ПРОДУКТЫ - НАШИ
Под собственный вкус, или как соорудить разные
супы за несколько минут
Суп по-ханойски с кусочками сырой говядины
Суп от головной боли
Рыбный суп с восточным акцентом
Паровой нутовый суп, или Удивительное
превращение продуктов
Мампар
Пиёва (узбекский луковый суп)
Хаш, или Утро жизни, которое у каждого - свое
Суп-харчо без говядины, тклапи и ткемали
Энергетика нутового супа
Жарим... борщ
Гороховый суп с копченостями
Суп с клецками на красном бульоне
Щи уральские по-вологодски
Простая грибная солянка. Но - сборная
Улучшенные щи из кислой капусты
Суп из вешенок с домашней лапшой
Глава 3. ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Мясо на косточке в помидорах и красном вине
Рыба, тушенная в белом вине с белой фасолью
Куриные грудки, запеченные в сливках
Форель, запеченная под сливочным паром
Перцы, фаршированные рассыпчатой начинкой
Говядина с ананасами "наоборот"
Баклажаны с раздельно обжаренными овощами
Бифштекс "без крови"
Фаршированные куриные голени
Как приготовить правильные манты
Чузма-лагман (лагман из тянутой лапши)
Люля-кебаб для неискушенных опытом
Шашлык в духовке: не хуже, чем на углях
Люля-кебаб по летнему расписанию
Бахш, или Лучшее дополнение к шашлыку
О пловомифологии, или О вредных и смешных
стереотипах, возникших вокруг приготовления
плова
Стопроцентный плов по-фергански
Среднеазиатская самса (фармуда)
Татарский бэлеш
Спагетти под нутовым соусом
Спагетти под холодным соусом
Спагетти с морепродуктами "в мешочке"
Глава 4. ДЕСЕРТЫ
Нишалда, или Хождение за мыльным корнем
Ляваш
Лече-флан
Яблоки, запеченные с хлебом
Ютангза