В этой книге собрано множество рецептов разнообразных соусов - темные и светлые, на основе молока и насыщенного бульона, с добавлением горчицы и мясного сока. Простые в приготовлении ароматные соусы, подливы, заправки обогатят ваши блюда, придадут им оригинальный вкус и привнесут новые, неповторимые оттенки. К мясу и рыбе, салатам и овощам, десертам и выпечке - с помощью этой книги с подробными рецептами и красочными иллюстрациями вы научитесь быстро и легко готовить самые разные соусы и сделаете свои блюда еще вкуснее.

Артишоки с горчичным соусом винегрет
Баветте под соусом с брокколи
Баклажанное пюре с кунжутной пастой
Белая спаржа под голландским соусом
Бифштекс с горчичным соусом
Букатини алла карбонара
Валерьянница с картофельным соусом
Ванильный крем с манговым соусом
Вителло тоннато с анчоусами и каперсами
Говядина с карри и ростками бамбука
Говяжий гуляш с репчатым луком и тмином
Грудка индейки с соусом сальса верде
Груши с сиропом из красного вина
Гуакамоле с перцем чили и кинзой
Дип с хреном и соус айоли с апельсином
Жаркое из говядины по-рейнски
Зеленые тортеллини под соусом из четырех сыров
Инжир под соусом из глинтвейна
Йогуртовый соус и соус винегрет с бальзамическим
уксусом
Картофель с петрушкой и тунцовым дипом
Клецки с брусничным соусом
Котлеты из ягнятины с мятным соусом
Куриные крылышки с арахисовым дипом
Куриные наггетсы с абрикосовым соусом
Лазанья с соусом болоньезе
Лингуине с семгой и винным соусом
Миндальные кексики с апельсиновым соусом
Морковный майонез с хреном и орегано
Морской окунь в пряной корочке с красным соусом
Наггетсы из зубатки с огуречной сальсой
Овощные палочки с зеленым соусом
"Огненный" дип с чили и абрикосовый дип
Оладьи из гречневой муки с тремя йогуртовыми
дипами
Омаровый соус с помидорами и коньяком
Ореховое парфе под соусом с нугой
Паппарделле с утиным рагу
Пенне под соусом с грудинкой и помидорами
Персики в сабайоне с граппой
Печеная цветная капуста с дипом из трав
Печеный картофель со сметанным соусом
Ростбиф под соусом с вином "Barolo"
Сабайон с печеньем амаретти
Салат "Вальдорф" со сливочным соусом
Салат с рисовой лапшой и азиатским соусом
винегрет
Свиные медальоны со сливочными соусами
Скалоппини с лимонным соусом
Сливовый чатни с корицей и красным вином
Сливы с сабайоном из красного вина
Смесь грибов в сливочном соусе
Смешанный салат с французским соусом
Снежки с фисташковым соусом
Соус "Тысяча островов" и соус с голубым сыром
Соус винегрет с кинзой и заправка "Цезарь"
Соус винегрет с помидорами и цукини
Соус винегрет с хересом и смесью трав
Соус песто с помидорами и песто с грибами
Соус с белым вином и маслом и соус с красным вином
и маслом
Соус с цитронеллой и вермутом
"Noilly Prat"
Спагетти под соусом с горгондзолой
Спагетти под соусом с травами
Спагетти с песто с базиликом
Тайские креветки в кокосовом соусе
Тальятелле с лимонным соусом
Тальятелле с мясным соусом
Тефтели по-кенигсбергски под соусом с каперсами
Тефтельки из мяса косули с ананасовым чатни
Тушеная треска с огуречным соусом
Утиная грудка с апельсиновым соусом
Фруктовый мусс с ванильным соусом
Хумус с тмином
Чизкейк с карамельным соусом
Шоколадный соус с медом и ванилью