Информация о книге

5-222-02520-9

Главная  » Научно-техническая литература » Прикладные науки. Техника » Сельское хозяйство » Животноводство » Технология производства, хранения и изготовления говядины: Учебное пособие для средних учебных заведений

Зеленков А.П., Зеленков П.И., Плахов А.В., Технология производства, хранения и изготовления говядины: Учебное пособие для средних учебных заведений


серия: Среднее специальное образование
Феникс, 2002 г., 352 стр., 5-222-02520-9 , 206*134*20 мм., тираж: 5000


Описание книги

В учебном пособии освещаются вопросы производства высококачественной говядины, ее хранения и переработки, а также приготовления из нее деликатесов. Даются рекомендации по интенсификации и Перспективам развития отрасли производства говядины на основе использования существующих и создаваемых новых пород крупного рогатого скота, Организации и освоению энергосберегающих, малозатратных Технологий выращивания, доращивания и откорма молодняка в молочном и специализированном мясном скотоводстве. Достаточно полно описаны методы хранения говядины и ее переработки. Предлагаются технологии производства говяжьих полуфабрикатов и колбас, шашлыков, рецептура их изготовления, а также технология приготовления порционных блюд и органолептическая оценка мясной продукции. Даны Практические советы по улучшению мяса и мясопродуктов. Книга предназначена как для Специалистов крупных сельхоз-предприятий, так и для студентов средних специальных учебных заведений.

Поделиться ссылкой на книгу




Об авторе

Зеленков А.П.

Зеленков П.И.

Плахов А.В.


Последние поступления в рубрике "Животноводство"



Перспективы развития отрасли свиноводства. Монография Перспективы развития отрасли свиноводства. Монография Иванова Н.Д., Быковская Н.З., Мумладзе Р.Г.

Свиноводство является наиболее скороспелой, наукоёмкой и высо-котехнологичной отраслью. В работе раскрывается экономическая сущ-ность отраслевого развития с учетом российского и зарубежного опыта, приводится современное состояние и особенности развития свиноводства, а также государственное регулирование отрасли....

Фазаны в природе и в зоокультивах. Учебное пособие Фазаны в природе и в зоокультивах. Учебное пособие Лебедев И.В.

Учебное пособие \\\"Фазаны в природе и в зоокультивах\\\", предназначено для студентов высших учебных заведений сельскохозяйственного и общебиологического профиля, изучающих основы культивирования животных....

Коровы. Разведение и уход Коровы. Разведение и уход 

Эта книга предназначена для тех, кто решил заняться разведением крупного рогатого скота. В ней рассмотрены вопросы происхождения, размножения и содержания коров, даны рекомендации по лечению наиболее часто встречающихся заболеваний, по переработке мяса, молока и кожевенного сырья. Книга будет интересна как начинающим, так и опытным скотоводам....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Зеленков А.П., Зеленков П.И., Плахов А.В., Технология производства, хранения и изготовления говядины: Учебное пособие для средних учебных заведений в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.