Информация о книге

978-5-8114-1202-0

Главная » Научно-техническая литература » Прикладные науки. Техника » Технология пищевых производств » Пищевые производства » Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов

Богатова О., Голубева Л.В., Догарева Н., Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов

серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Лань, 2012 г., 384 стр., 978-5-8114-1202-0

Наличие в интернет-магазинах

Магазинов: 3, Цена: от 2089 руб. посмотреть все

Описание книги

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по направлениям "Продукты питания животного происхождения" (профиль- "Технология молока и молочных продуктов"), "Технология продуктов питания" (профиль- "Технология молока и молочных продуктов") и специальности "Технология молока и молочных продуктов". В книге подробно описаны технологические процессы производства цельномолочных продуктов, представлены основные направления развития технологии, которые позволяют получить высококачественные молочные продукты (молоко питьевое, кисломолочные напитки, сметану, творог и пр.). Приводятся необходимые теоретические сведения, формы журналов технического контроля, карты метрологического обеспечения технологического процесса, контроля качества и количества сырья, материалов и готовой продукции для производства основного ассортимента цельномолочных продуктов. В конце каждой главы даны описания работ лабораторно-исследовательекого, практического и...

Купить эту книгу можно в интернет-магазинах

Буквоед - 2089 руб. Читай-Город - 2089 руб.

Страница товара выбранного интернет-магазина откроется в новом табе

Поделиться ссылкой на книгу

Об авторе

Богатова О.

Голубева Л.В.
Автор книг по молочному производству

Догарева Н.

Последние поступления в рубрике "Пищевые производства"

	Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов. Учебное пособие для СПО Бураковская Н., Пасько О., Щетинин М.Н. В пособии отражены основные аспекты разработки технико-экономического обоснования проектируемого предприятия, представлены подробные методики выполнения технологических расчетов, принципы расчета и подбора современного высокотехнологичного оборудования, методики разработки планировочных решений проектируемых и реконструируемых предприятий....
	Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения. Учебное пособие Автюхова О., Пасько О. Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных специализированных цехов, а также вспомогательной и торговой группы помещений предприятий индустрии питания. Представлены варианты планировочных решений цехов с расстановкой технологического оборудования....
	Безопасность пищевой продукции. В 2-х частях. Часть 2. Учебник для СПО Донченко Л.В. Безопасность пищевой продукции — это ценное и неотъемлемое благо. Каждый из нас ежедневно употребляет пищевые продукты и должен быть уверен в том, что данные продукты не представляют собой опасности для здоровья. Учебник, состоящий из двух частей,......

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Богатова О., Голубева Л.В., Догарева Н., Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.