Повар
серия: Моя профессия
Харвест, 2002 г., 224 стр., 985-13-1161-8 , 206*132*18 мм., тираж: 5000
Описание книги
В предлагаемой книге представлен весь Технологический процесс доведения продуктов питания до состояния, пригодного к употреблению, который включает: прием и хранение сырья, первичную обработку сырья и изготовление полуфабрикатов, доготовку полуфабрикатов, отпуск готовой продукции, использование отходов. Будущие Повара подробно ознакомятся со способами приготовления самых разнообразных блюд и напитков, а также с рекомендациями Специалистов при Организации лечебного питания.
Книга предназначена в качестве справочного пособия для учащихся Профессионально-технических училищ, но также может быть полезной в качестве практического руководства и для работников сферы общественного питания.
Поделиться ссылкой на книгу
Последние поступления в рубрике "Общественное питание"
 |
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г.Разумовского (Первый казачий университет). В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы.... |
 |
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник Радченко Л.А.
С учетом современных требований показаны основные концепции развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания, изложены основы рациональной организации труда в соответствии с требованиями национальных стандартов.... |
 |
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г.Разумовского (Первый казачий университет). В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы.... |
Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Повар в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.
