Информация о книге

5-18-000414-4

Главная  » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Кулинария » Домашние заготовки » Домашнее консервирование

Воронцова Л., Домашнее консервирование


серия: Мир энциклопедий
Махаон, 2004 г., 5-18-000414-4 , 265*210*22 мм., тираж: 15000


Описание книги

Книга содержит большое количество экономичных, проверенных практикой и временем рецептов по всем видам консервирования: маринованию, солению, квашению, сушке, копчению, замораживанию, приготовлению варенья, джемов, соков, сиропов и т. д. Вы сможете почерпнуть много полезной информации по переработке плодов, ягод, овощей, грибов, мяса и рыбы, узнаете как сделать домашнюю коптильню. Даны описания наиболее часто употребляемых при консервировании пряностей, а также рекомендации по сохранению свежих плодов и овощей.

Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

ОСНОВЫ КОНСЕРВИРОВАНИЯ
Тара и инвентарь для домашнего консервирования
Укупорка и стерилизация банок
ЗАГОТОВКА ПЛОДОВ И ЯГОД
Сиропы
Соки
Варенье
Цукаты
Плоды и ягоды, протертые с сахаром
Консервирование плодов и ягод без сахара
Повидло
Джемы и конфитюры
Желе
Компоты
Сушка плодов и ягод
Маринование фруктов и ягод
Замораживание
ЗАГОТОВКА ОВОЩЕЙ
Соление
Квашение
Маринование
Овощи в собственном соку
Овощные ассорти и другие заготовки
Соусы
ГРИБЫ
Сушка грибов
Соление грибов
Маринование грибов
Другие способы консервирования грибов
Замораживание грибов
КОНСЕРВИРОВАНИЕ МЯСА И РЫБЫ
Консервирование мяса
Домашняя птица консервированная
Рыба консервированная
Соление
Валяние
Копчение
ПРЯНОСТИ И ИХ ПРИМЕНЕНИЕ В КОНСЕРВИРОВАНИИ
ХРАНЕНИЕ СВЕЖИХ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ
Хранение ягод и плодов
Хранение овощей
ЛИТЕРАТУРА


Об авторе

Воронцова Л.


Последние поступления в рубрике "Домашние заготовки "



Домашние заготовки и консервирование. Вкусные рецепты, проверенные временем Домашние заготовки и консервирование. Вкусные рецепты, проверенные временем Циммер Ф.

В книге французского кулинарного эксперта, автора и соавтора 22 книг по кулинарии Франсуазы Циммер представлены более 100 рецептов консервирования различных продуктов - в их числе овощи, фрукты, грибы, травы, мясо и птица - с использованием соли, сахара, уксуса, оливкового масла и других ингредиентов....

Домашние заготовки без соли и сахара Домашние заготовки без соли и сахара Плотникова Т.Ф.

Каким образом мы заготавливаем продукты впрок? Чаще всего делаем соленья да варенья, в итоге имеем солененькие огурчики-помидорчики, грибочки-синенькие, варенья из ягод-фруктов. Мы же предлагаем сохранить урожай другим способом, без использования соли и сахара....

Домашнее консервирование для вечно занятых Домашнее консервирование для вечно занятых Плотникова Т.Ф.

Книга предназначена для очень занятых, много работающих женщин. В ней представлены простые и легкие рецепты по консервированию, даны советы, как можно быстро и вкусно сделать заготовки плодов, ягод и овощей, обеспечить свою семью витаминами на целый год....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Воронцова Л., Домашнее консервирование в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.