Елепин А.П., Миронова Г.Г., Соловьева О.Л., Кулинария. Теоретические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие. В 2-х ч. Часть 2
серия: Профессиональное образование
Академкнига/Учебник, 2011 г., 978-5-49400-026-2, 978-5-94908-236-2
Описание книги
Поделиться ссылкой на книгу
Содержание книги
горячих блюд
Результат 1. Описать группы вторых горячих
блюд, технологию приготовления блюд из круп,
макаронных изделий и бобовых согласно признакам
классификации, "Сборнику рецептур блюд" (СРБ) и
правилам техники безопасности (ТБ)
Результат 2. Описать технологию приготовления
вторых горячих блюд из овощей согласно СРБ и
правилам ТБ
Результат З. Описать технологию приготовления
вторых горячих блюд из рыбы согласно СРБ и
правилам ТБ
Результат 4. Описать технологию приготовления
вторых горячих блюд из мяса,
сельскохозяйственной птицы, субпродуктов
согласно СРБ и правилам ТБ
Результат 5. Описать технологию приготовления
вторых горячих блюд из яиц и творога согласно
СРБ и правилам ТБ
Модуль 5. Технология приготовления холодных,
сладких, лечебных блюд и напитков, изделии из
дрожжевого и бездрожжевого теста
Результат 1. Характеризовать группы холодных,
сладких блюд и напитков с учетом видов
кулинарной обработки сырья и продуктов, СРБ,
правил ТБ и санитарных норм
Результат 2. Описать приемы приготовления
различных видов холодных блюд согласно СРБ и
правилам ТБ
Результат 3. Описать приемы приготовления
различных видов сладких блюд и напитков
согласно СРБ и правилам ТБ
Результат 4. Объяснять основы лечебного питания
с учетом вида диет
Результат 5. Характеризовать технологию
приготовления дрожжевого и бездрожжевого
теста, изделий из него согласно СРБ и правилам ТБ
Практические работы
Материалы оценки компетентности
Список нормативно-правовых документов
Об авторе
Последние поступления в рубрике "Операционные системы: общие вопросы, администрирование, программирование"
 |
Введение в тестирование программного обеспечения. Руководство Тамре Л.
Тестирование играет жизненно важную роль в разработке качественного программного обеспечения. Тем не менее, во многих компаниях, занимающихся разработкой ПО, процессы тестирования недостаточно организованны, и исполнители вынуждены идти трудным путем,...... |
 |
Наука о данных. Учебный курс Скиена С.С.
Для того чтобы понять мир, необходимо собрать и проанализировать данные о нем. Объединение последних технологических тенденций предоставляет новые возможности для применения анализа данных к более сложным задачам, чем когда-либо прежде. Емкость...... |
 |
Паттерны Kubernetes. Шаблоны разработки собственных облачных приложений Хасс Р., Ибрам Б.
С развитием микросервисов и контейнеров изменились подходы к проектированию, созданию и запуску программного обеспечения. Познакомьтесь с новыми паттернами и принципами разработки, которые нужны для реализации облачных приложений в Kubernetes. Эта...... |
Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Елепин А.П., Миронова Г.Г., Соловьева О.Л., Кулинария. Теоретические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие. В 2-х ч. Часть 2 в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.
