Информация о книге

978-5-98837-038-3

Главная  » Тематика определяется » Выпечка сладкая и несладкая

Ру М., Выпечка сладкая и несладкая

КукБукс, 2013 г., 304 стр., 978-5-98837-038-3


Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

Вступление
Техника работы с тестом
Песочное тесто
Сладкое песочное тесто
Слоеное тесто
Паштеты в тесте
Сдобное тесто
Слоеное дрожжевое тесто
Заварное тесто
Тесто для пиццы
Тесто фило
Базовые рецепты
Словарь
Алфавитный указатель


Об авторе

Ру М.
Ресторан Мишеля Ру «The Waterside» Inn в Брее, которым сейчас правит его сын Алан, держит 3 звезды Мишлена уже в течение целых 24 лет! Карьера Мишеля Ру была невероятно успешна с тех самых пор, как он открыл свой первый ресторан «La Gavroche» в Лондоне вместе со своим братом Альбертом. Мишель был удостоен и многих других кулинарных наград. В 2002 году он был награжден орденом Британской империи, а в 2004 стал кавалером французского ордена почетного легиона. Мишель участвует во многих телевизионных программах и написал множество успешных книг, включая «Яйца» (2005), «Тесто» (2008) и «Десерты» (2011). Эти книги были опубликованы в том же формате, что и книга «Соусы». Книга «Тесто» получила похвальную награду в категории «Еда» Андре Симона. А самая первая книга про соусы, написанная в 1996 году, получила Гленфиддикскую премию и была продана тиражом более 300 000 экземпляров.

Отзывы

Очень средне...  [17 August 2014]
Книга замечательная в плане теории. Кое-что можно почерпнуть, но в плане готовки не все так просто. Во-первых, да, претензии к издательству, есть ошибки и недочеты. Во-вторых, у самого Мишеля встречаются расплывчатые рекомендации. Например, в уже упомянутом рецепте апельсинового чизкейка автор предлагает взять 4 апельсина.
По-моему, гораздо проще написать, сколько мл. апельсинового сока нужно добавить, т.к. апельсины бывают разные. Это исключило бы любые разночтения и претензии к автору, которые есть и у англоязычных кулинаров: все ругаются на то, что апельсинов больше, чем нужно. И касательно этого рецепта, я хочу сказать: получается вкусно, но получается просто творожная запеканка с апельсиновым вкусом, а не чизкейк. В чизкейки не кладут творог!

Ну и напоследок, тем, кто решил рискнуть и приготовить-таки этот чизкейк (а также Елене): по рецепту нужно 4 яйца.
Хорошая книга, если бы не...  [18 January 2014]
Очень хотела купить эту книгу, долго присматривалась. С первого взгляда книга показалась просто замечательной. Сразу же мне приглянулся апельсиновый чизкейк, но в первом же рецепте обнаружила ошибку: яиц в составе нет, а в процессе приготовления они появляются, но сколько их необходимо - не известно. Попыталась подсчитать сама их количество, кое-как спекла - очень было вкусно, но внешний вид не привлекательный. В общем, я полностью согласна с Мариной, что книга замечательная, но вот неточности и ошибки расстроили..
но...  [23 December 2013]
книга содержит неточности в некоторых рецептах, которые могут существенно исказить конечный результат. претензии к переводчикам. так что будьте внимательны при подготовке к процессу приготовления. замечательны описания различных видов теста и оптимальных способов их приготовления (с пошаговыми фотографиями). в конце книги приведен список ингредиентов, которые предпочитает использовать автор. на мой взгляд, рекомендации очень и очень ценные.
книга понравилась))).  [20 November 2013]
Книга очень мне понравилась, содержит много полезной и подробной информации. Такую книгу хочется держать в руках, изучать и непременно, готовить по ней.Нисколько не жалею и покупке этой книги.

Последние поступления в рубрике "Тематика определяется"



Фигуры 2+. Вырезалки Фигуры 2+. Вырезалки Терентьева Н.М., Маврина Л.

Умение вырезать – важный навык, который способствует развитию мелкой моторики рук, координации движений, внимательности и усидчивости....

Первые контурные вырезалки 2+ Первые контурные вырезалки 2+ Терентьева Н.М., Маврина Л.

Умение вырезать - важный навык, который способствует развитию мелкой моторики рук, координации движений, внимательности и усидчивости. Для детей до 3-х лет....

Мои первые вырезалки 2+ Мои первые вырезалки 2+ Терентьева Н.М., Маврина Л.

Умение вырезать – важный навык, который способствует развитию мелкой моторики рук, координации движений, внимательности и усидчивости. Для детей до 3-х лет....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Ру М., Выпечка сладкая и несладкая в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.