Книга серии "Миллион меню" в оригинальном оформлении - это подарок для вас и ваших друзей. Три перекидных блока, которые легко перелистываются в разных направлениях, - замечательная возможность составлять меню по вашему вкусу. Крепление: пружина. Составитель: Р. С. Денисова. 13-е издание.

ЗАКУСКИ И СУПЫ
Салат "Тоска"
Салат особый
Салат из курицы с ананасами
Салат "Армейский"
Салат "Петушок"
Салат из цветной капусты и кабачков
Салат "Эдельвейс"
Салат "Осень"
Горбуша в кокосовой стружке
Салат с пророщенной пшеницей
Торт "Пикантный"
Салат из квашеной капусты с тыквой
Закуска из тыквы
Салат из редиса и огурцов
Сэндвич
Салат "Бархатный"
Салат "Лето"
Рулет куриный с апельсинами
Салат из баклажанов
Салат уральский
Салат из карасей
Полента с куриной печенью
Рулетики из ветчины в желе
Салат из моркови и зеленого горошка
Панированный сыр с овощами
Горячая закуска "Уральский сувенир"
Салат из шпината с орехами
Батон с начинкой
Луковый салат с яйцами
Салат из свеклы и хрена
Сельдь по-купечески
Трубочки с хреном
Салат деревенский
Салат острый с чесноком и орехами
Закуска "Мясная фантазия"
Салат из помидоров и огурцов с фасолью
Салат дачный
Канапе "Рыбное ассорти"
Картофельный форшмак
Салат "Пикантный"
Ананас, фаршированный салатом
Салат из овощей с анчоусами
Салат из птицы, спаржи и сельдерея
Икра грибная
Бутерброды по-южноуральски
Икра овощная
Торт "Бутербродный"
Салат "Ромашка"
Креветки заливные
Перец, фаршированный овощами
Огурцы с крабовой начинкой
Фасоль красная с ореховым соусом
Салат "Праздничный"
Кальмары фаршированные
Торт из печеночного паштета
Салат из белой фасоли
Язык заливной
Бутерброды "Ассорти"
Рулет из курицы
Салат "Солнышко"
Мясо цыпленка под майонезом
Рисовый салат
Салат с лососем
Помидорные "чашечки"с креветками
Крабовые шарики
Закуска пестрая
Яйца с птицей и грибами
Овощной салат с филе сельди
Салат-коктейль "Восторг"
Салат "Времена года"
Щи из крапивы
Суп крестьянский
Суп картофельный с субпродуктами
Грибница
Похлебка луковая
Суп картофельный с мясом по-татарски
Суп картофельный с салмой (лапшой)
Похлебка грибная
Уральская похлебка
Суп с гречневой крупой по-деревенски
Суп из куриных желудков
Суп из шампиньонов со сливками
Суп из кролика
Уха рыбацкая
Солянка уральская
Хлебный суп
Суп-пюре из черники
Окрошка мясная
Окрошка уральская
Редька с квасом
Свекольник
Суп из клюквы
Тюря из квашеной капусты
Русская похлебка
Суп гороховый с копченым окороком
Суп картофельный с овсянкой
Суп томатный с цветной капустой
Суп огуречный
Суп из пива
Полуночный суп
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Говяжий язык с орехами
Запеканка из морских гребешков
Плов из окорочков с грибами
Филе горбуши с соусом
Бифштекс с соусом из лесных грибов
Грибные шляпки
Каша из тыквы
Котлеты с овощами и душицей
Пудинг из цветной капусты
Суфле из грибов
Картофель с квашеной капустой
Кукурузная запеканка с сыром и овощами
Рулетик к завтраку
Окорочка на шпажках
Шницель оригинальный
Телятина с вишней
Картофельные шарики с грибами
Драники
Капустники
Оладьи из кабачков
Курица с раками и цветной капустой
Шаньга с грибами и луком
Телячьи почки в горшочках
Каша гречневая по-уральски в горшочке
Каша перловая с гусем и грибами
Мясо деликатесное
Зразы куриные
Котлета "Нежность"
Запеченная говядина с грибами
Блинчики с грибами
Картофельные пирожки с рыбой
Голубцы с рыбным фаршем
Лук, фаршированный мясом
Печень на шпажках
"Фальшивый заяц" из салаки
Рыба, тушенная с вином
Жаркое из рыбы
Рыба, тушенная с хреном
Рыбное филе запеченное
Рыба по-деревенски
Поджарка по-уральски
Щука фаршированная
Поджарка из камбалы
Рыба, запеченная с грибами и картофелем
Рыба, тушенная с пивом и пряностями
Жаркое с рыбными фрикадельками
Рыбные трубочки
Котлеты рыбные
Горбуша с творогом и белым вином
Карп фаршированный, запеченный в тесте
Тельное из рыбы
Оригинальные рыбные рулетики
Окорочка куриные фаршированные
Эчпочмак
Блинчики с мясом
Фаршированные свиные отбивные
Соте из свинины с грибами
Шницель по-челябински
Пирог с рыбой "Забава"
Рыба, запеченная с луком под майонезом
Жаркое из кур
Мясо многослойное, запеченное в фольге
Телятина с перцем
Грудинка телячья фаршированная
Мясной рулет с грибами и шпиком
Свинина по-охотничьи
Рулет из говядины, фаршированный печенью
Баранина, тушенная с черносливом
Гусь, фаршированный яблоками
Говядина, шпигованная чесноком
Говядина в горшочке с квашеной капустой
Жаркое в горшочке по-уральски
Рубленые мясные колбаски
Телятина по-башкирски
Печень, жаренная с почками
Поджарка из субпродуктов
Омлет, фаршированный печенью
Омлет с куриным мясом и грибами
Курица, тушенная с сухофруктами
Креветки, жаренные в тесте
Грибы, жаренные в тесте
Блинчатый пирог
Пельмени сибирские
Жареный лосось с овощами
Мясо "Атаман"
Жаркое "Энергия"
Пельмени, запеченные в омлете
Курица тушеная по-малороссийски
Манты
Пельмени, томленные в горшочке
Драчена с сыром
Крокеты из яиц
Отбивная по-уральски
Вареники с картофелем и грибами
Рулетики "Необыкновенные"
Курица по-боярски
Пирог с карасями
Шницель банкетный
Пирог с курицей и грибами по-уральски
Хлебная запеканка с помидорами
ДЕСЕРТЫ
Абрикосы в вине
Десерт "Лакомка"
Желе из облепихи
Желе из малины
Суфле из малины
Груши в хересе
Творожный сыр с клубникой
Печенье кокосовое "Минутка"
Миндальные уголки с бананами
Творожник с ягодами
Кукурузный кекс с цуккини
Ягодно-ореховый торт
Нежный торт с рисовой начинкой
Сыр пикантный к чаю
Гренки "Пьяные"
Вафли домашние
Открытый пирог со смородиной
Запеканка рисовая с творогом и фруктами
Блины яблочные
Блинчики с творогом
Пирог с яблоками
Коржики шоколадные с кокосовой стружкой
Десерт "Вдохновение"
Крем ореховый
Крем ванильный сливочный
Крем кофейный
Пирог именинный
Торт "Муравейник"
Торт "Загадка"
Пирожное "Полина"
Яблоки в кляре
Рулет "Лакомка" со взбитыми сливками
Медовая коврижка с сахарной глазурью
Песочное печенье "К чаю"
Сухое шоколадное печенье
Малиново-гворожный пирог
Лимонный торт
Грушевый десерт
Мандариновый торт
Фрукты в желе
Блинчики с карамелизованными грушами
Медовое желе со смородиной и брусникой
Маковники
Яблоки, запеченные с облепихой
Торт "Евгений"
Творожный крем с персиками
Кекс "Северный"
Омлет с ягодами
Ореховые треугольники
Фруктовый десерт
Вишневый пирог
Печенье с сухофруктами
Мусс лимонный
Фруктовый пирог
Сырное лакомство с морковью
Шарлотка с яблоками
Творог с морковью
Шоколадно-малиновые пирожные
Кофейный торт с имбирем
Рулет с малиновым джемом
Апельсиновый торт с миндалем
Домашний фруктовый пирог
Лимонное печенье
Шоколадный торт
Десертный шоколад
Мятные пряники
Песочный пирог со щавелем
Сельский маковый кекс
Фруктовые корзиночки
Грушевая плетенка
Ягодное лакомство
Творожный пирог с киви
Пирог с лимоном
Сырники в кокосовой стружке
Шоколадные пирожные
Мусс из малины
Лимонный пирог с меренгой
Взбитые сливки с вином и сахаром
Блины манные
Сырный пирог
Шаньги сметанные
Орешки из теста
Ватрушки с рябиной
Ванильные слоеные пирожные
Бабушкин яблочный пирог с корицей
Пирог с калиной
Кулич домашний
Яблочные лепешки
Уральский хворост
Чак-чак
Меренги по-уральски
Пасха царская
Баба кружевная
Торт "Вишенка"
Абрикосовый пирог
Ягодно-творожный торт с фисташками
Пышка с черникой
Десерт "Уральские снежки"
Компот в арбузе
Песочное печенье с клубникой
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Бульон костный
Бульон мясо-костный
Бульон коричневый
Бульон рыбный
Соус белый
Соус коричневый
Соус деми-глясс
Соус красный основной
Соус красный с вином
Соус кисло-сладкий
Соус томатный
Соус сметанный
Соус молочный
Соус грибной
Соус чесночный
Соус хрен
Соус абрикосовый
Желе мясное
Желе рыбное
Желе красное из ягодного сиропа
Каша гречневая рассыпчатая
Рис отварной
Рис припущенный
Картофель в молоке
Картофельное пюре
Картофель жареный
Картофель, жаренный во фритюре
Капуста тушеная
Капуста квашеная быстрая
Капуста маринованная
Лук фри
Лук маринованный
Тесто дрожжевое
Тесто пресное слоеное
Тесто пельменное
Тесто пресное на кефире
Блинчики
Фарш рыбный с рисом
Омлет
Льезон
Брусника моченая
Яблоки маринованные
Квас