Информация о книге

5-322-00075-5

Главная » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Выпечка. Десерты » Сборники рецептов выпечки и десертов » Новое о десерте: кулинарные шедевры от Le Cordon Bleu

Джонс Б., Дюшен Л., Новое о десерте: кулинарные шедевры от Le Cordon Bleu

серия: Кулинария
Ниола 21 век, 2001 г., 5-322-00075-5 , 282*218*17 мм., тираж: 8000

Описание книги

Книга содержит описание свыше 150 аппетитных десертов - от мороженного и фруктов до тортов и печенья. Постигая секреты мастеров школы Le Cordon Bleu, вы научитесь обрабатывать фрукты, готовить различные виды теста, использовать сахар и шоколад, соусы и глазури, чтобы создавать вкуснейшие, восхитительно украшенные шедевры кулинарного искусства. Уникальный справочник для поваров и кулинаров. Для широкого круга читателей.

Поделиться ссылкой на книгу

Содержание книги

Введение
Фруктовые десерты
Замороженные десерты
Заварные и взбитые кремы
Суфле, муссы, меренги
Десерты из мягкого сыра и творога
Жидкое тесто и омлеты
Основные техники
Торты и пирожные
Кондитерская выпечка
Крупы
Птифуры
Последние штрихи
Словарь терминов
Указатель

Об авторе

Джонс Б.

Дюшен Л.

Отзывы

Всем сладкоежкам! [20 April 2013]

Для всех любителей сладкого - это ваше чтиво!!! Отличное оформление, подробное описание и вариации исполнения. Часть рецептов я уже опробовала и получилось просто отлично! Книга заслуживает высших похвал!

ооочень классная книга!! рекомендую!! [ 6 July 2012]

Книга отличная, прекрасные идеи оформления десертов, интересные десерты и главное, куча вариантов приготовления на основе классических рецептов теста, крема и т.д. Рекомендую иметь всем кто любит печь, пожалуй самая нужная книга для воплощения дома красивых и вкусных десертов!

Великолепная книга! [25 February 2012]

Покупала данную книгу, руководствуясь другими отзывами (все очень хорошие). Особенно понравилось то, что это не просто "сборник рецептов", которые можно найти где угодно. в книге огромное внимание уделяется технологии приготовления, подачи, оформления, подготовке фруктов и ягод, украшения и т.д. Книга нам с дочкой очень понравилась, вдохновляет на при готовление "кулинарных шедевров". РЕКОМЕНДУЮ!!!

Ах, какая красота и вкуснотища [11 December 2011]

Очень красивое издание. Очень понятные инструкции. И оказывается, не так уж и сложно приготовить шикарный торт или какой другой десерт. А фотографии вызывают желание приготовить что-нибудь эдакое и обязательно съесть!

! [30 November 2011]

Прекрасная книга! отличная полиграфия, подробные инструкции по приготовлению тех или иных десертов! берите,не пожалеете!

Кулинарные шедевры от Le Cordon Bleu [30 October 2011]

Много писать не буду. Книга хорошая, нужная, советую купить, не пожалеете.

Книжка полезная [16 July 2011]

Радует и оформление - много хороших фото, хотя, как по мне, можно было немного сократить презентационные картинки ради большего количества фотографий самого процесса. Выверенные до грамма пропорции продуктов. Готовила не все, но в том, что делала - ни одного прокола. Есть очень простые рецепты на скорую руку: пудинг евы (яблочный) или крамбле. Ко многим рецептам тут же указаны возможные вариации, не размазывая на несколько как-бы разных рецептов ради большего количества страниц. Важные этапы процесса не пропущены, как это часто бывает в других книжках. Эта серия (Ле кордон блю) вообще хорошо себя зарекомендовала. Жаль только, на русский перевели мизерное их количество.

Сплошное наслаждение! [14 November 2010]

Информативная, прекрасно оформленная, профессиональная.
Полиграфически удачная.
Прекрасная редактура, опечаток не замечено.
Рецепты классического кондитерского репертуара, от простых и добротных до изысканных.
Технологические детали, советы по подаче.
Вроде бы и ничего нового, но книга мне весьма понравилась.

Хорошая книга [25 May 2010]

Издание хорошее: мелованные страницы, яркие качественные фотографии.
Рецепты предлагаются разнообразные: есть совсем простые, вроде компотов, есть очень сложные, например, торт Сент-Оноре. Радует разделение по типам десертов и их широкий ассортимент: фруктовые десерты, мороженое, выпечка, сладкие омлеты и запеканки, пирожные, торты, канапе, конфетки и т.д. и т.п. Даже если не следовать рецепту в точности, мысль о том, чем побаловать гостей и семью, возникает уже при просматривании страниц.
Кроме рецептов есть разделы о технологии приготовления и о деталях. Например, о том, как чистить фрукты, как делать украшения из шоколада или как нарисовать на тарелке с соусом красивый узор. Написано доступно. Рецепты проверены; все-таки Cordon Bleu - это имя. Лично у меня пока ни одного провала не было (включая Сент-Оноре).
В подарок кулинару-сладкоежке очень здорово.

Последние поступления в рубрике "Сборники рецептов выпечки и десертов"

	Будет сладко. Корпусные десерты, тарты, муссовые торты и пирожные Хохлова К. Профессиональные десерты выглядят как магия? Всё возможно сделать дома: великолепные муссовые торты и пирожные, реалистичные корпусные десерты, как в лучших кондитерских. Кондитер Ксения Хохлова знает невероятные секреты мастерства и щедро делится ими с читателями....
	Амай моно. Десерты из аниме! Подарочное издание Танака И. Вы согласны с тем, что десерты в аниме выглядит невероятно аппетитно? Панкейки, многослойное мороженое, потрясающие бисквитные тортики – ну разве такая красота может существовать в реальной жизни? Теперь представьте, что вы сможете приготовить эти фантастические блюда самостоятельно, ведь в «Амай моно....
	Десерты в розовом. Торты, конфеты и пирожные для некукольных чаепитий А у вас в детстве была любимая кукла Барби? А еще вы наверняка покупали про нее журналы и писали важные вещи в розовом блокноте. Хотите вновь перенестись в то беззаботное время? А может, собираетесь устроить киновечер и посмотреть фильм с Марго Робби и Райаном Гослингом? Тогда сделайте пару десертов и устраивайтесь поудобнее!...

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Джонс Б., Дюшен Л., Новое о десерте: кулинарные шедевры от Le Cordon Bleu в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.