Информация о книге

5-480-00007-1

Главная  » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Кулинарные справочники и рецепты » Блюда из мяса и рыбы » Готовьте мясо профессионально

Поливалина Л. И., Готовьте мясо профессионально


серия: Кулинарные хитрости
Этерна, 2005 г., 5-480-00007-1 , 208*133*22 мм., тираж: 7000


Описание книги

Вашему совершенству в области кулинарного мастерства должны помогать кулинарные книги, но большинство из них рассчитаны не на слишком опытного кулинара. Что же делать, если вам требуется усовершенствовать ваши умения уже на профессиональной основе? Вам помогут советы лучших специалистов, помещенные в этой книге и посвященные приготовлению блюд из мяса. Множество рецептов блюд, маленькие профессиональные секреты, простое и доступное изложение станут дополнительным подспорьем для вас в постижении кулинарного искусства. Фотографии цветные.

Ключевые слова


  эскалоп   окрошка 


Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

ВВЕДЕНИЕ
РАЗДЕЛ 1. ГОВЯДИНА, СВИНАНА, БАРАНИНА
Супы, жульены, окрошки
Антрекоты, шницели, эскалопы
Пицца
Котлеты, зразы, битки
Тефтели, фрикадельки
Бифштекс, бефстроганов, ростбиф
Мясо в горшочках
Плов
Колбасы, сосиски, сардельки, шпикачки
Заливное, холодец, студень
Тушеное мясо
Копченое мясо
Мясо - гриль
РАЗДЕЛ 2. МЯСО ПТИЦЫ
Фаршированная и запеченная птица
Котлеты, битки, рулеты
Паштеты
Филе, голубцы
Тушеное мясо
Блюда из копченого мяса
Мясо птицы с овощами
ЗАКЛЮЧЕНИЕ


Об авторе

Поливалина Л. И.


Последние поступления в рубрике "Блюда из мяса и рыбы"



Охотничья кухня. Праздник на столе Охотничья кухня. Праздник на столе Целыхова Е.

Вы хорошо умеете готовить дичь, гордитесь домашними фирменными рецептами, но хотите найти новые идеи для приготовления ваших трофеев? Вы недавно ступили на охотничью тропу и мечтаете о том, чтобы первая добытая дичь заняла достойное место на кухне и стала украшением стола?...

Маринад для шашлыка. Классические рецепты и оригинальные прочтения маринадов к мясу, рыбе и овощам Маринад для шашлыка. Классические рецепты и оригинальные прочтения маринадов к мясу, рыбе и овощам 

Приготовить сочный шашлык или куриные крылышки в глазури, замариновать фрукты на десерт или запечь вкусный стейк из капусты несложно, если знать проверенные рецепты, которые собраны в этой книге!...

Рыба и не только. Магия домашней кухни Рыба и не только. Магия домашней кухни Вьель П., Друэ В.

Откройте для себя 60 рецептов приготовления вкуснейшей рыбы, моллюсков и ракообразных, которые можно воплотить на планче (гриле) или в духовке....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Поливалина Л. И., Готовьте мясо профессионально в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.