Информация о книге

0470583746

Главная  » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Кухни народов мира » Кухни различных континентов » Foodservice Manual for Health Care Institutions (J-B AHA Press)

Puckett R., Foodservice Manual for Health Care Institutions (J-B AHA Press)

2012 г., 592 стр., 0470583746


Описание книги

The thoroughly revised and updated fourth edition of Foodservice Manual for Health Care Institutions offers a review of the management and operation of health care foodservice departments. This edition of the book?which has become the standard in the field of institutional and health care foodservice?contains the most current data on the successful management of daily operations and includes information on a wide range of topics such as leadership, quality control, human resource management, product selection and purchasing, environmental issues, and financial management.This new edition also contains information on the practical operation of the foodservice department that has been greatly expanded and updated to help institutions better meet the needs of the customer and comply with the regulatory agencies' standards.Topics covered include:Leadership and Management SkillsMarketing and Revenue-Generating ServicesQuality Management and ImprovementPlanning and Decision...

Ключевые слова


  Ruby 


Поделиться ссылкой на книгу




Об авторе

Puckett R.


Последние поступления в рубрике "Кухни различных континентов"



Исламская кухня Исламская кухня Зауали Л.

В этой книге рассказывается, как создавалась гастрономическая культура исламского мира, объединившая самые разнообразные традиции - древнегреческую и персидскую, древнеримскую и китайскую, индийскую и африканскую… Речь идет о культуре мусульманских праздников (прежде всего, Рамадана) и \\\"путешествии вкусов\\\" из Багдада в Кордову и из Туниса в Палер...

Испания со вкусом солнца Испания со вкусом солнца Евдокимова Ю.К.

Каталония, Андалусия, Кастилия, Аликанте, Эстрематура... Мадрид, Барселона, Толедо, Жирона, Ла Манча... Жара и ветра, камни и море, легенды и время. А еще апельсиновые и оливковые деревья. Гаспачо, хамон, паэлья, тапас, косидо, тортилья и… много неведомого, неизвестного таит и раскрывает эта книга, как в истории, так и в кухне Испании....

Книга о русской здоровой пище. Рецепты от Сырникова Книга о русской здоровой пище. Рецепты от Сырникова Сырников М.

В этом сборнике представлены рецепты исконно русских (и не многих заимствованных) блюд, опубликованные в журнале Никиты Михалкова \\\"Свой\\\" в течение почти десяти лет....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Puckett R., Foodservice Manual for Health Care Institutions (J-B AHA Press) в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.