Информация о книге

978-5-699-59289-0

Главная  » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Кухни народов мира » Кухни различных континентов » Энциклопедия итальянской кухни

Бонтемпи В., Энциклопедия итальянской кухни


серия: Кулинария. Авторская кухня
Эксмо, 2013 г., 978-5-699-59289-0


Описание книги

Энциклопедия итальянской кухни - это сборник лучших рецептов из трех книг Валентино Бонтемпи. Валентино - один из лучших шеф-поваров столицы, который создает кулинарные шедевры уже около 25 лет. В энциклопедии собраны самые популярные рецепты: соусы, аперитивы и закуски, салаты и супы, паста и ризотто, блюда из самого разного мяса, а также выпечка и десерты. Все рецепты неоднократно приготовлены и проверены Валентино Бонтемпи, а также специально разработаны для российского потребителя. А главное, все этапы приготовления блюд подробно расписаны, поэтому приготовить их сможет даже начинающий кулинар!

Скачать, но не бесплатно эту книгу можно в интернет-магазинах

  Литрес - 519 руб.

Читать онлайн


Доступен для чтения фрагмент книги

Ключевые слова


  ризотто   итальянская кухня 


Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

Соусы
Аперитивы
Закуски
Салаты
Супы
Паста
Ризотто
Лазанья и гарниры
Мясо
Выпечка и десерты


Об авторе

Бонтемпи В.

Уроженец города Brescia (Ломбардия), Валентино с «красным дипломом» окончил престижную высшую школу «Caterina De Medici», получив там специальность шеф-повара.
Он работает в ресторанном бизнесе около 25 лет.
Валентино стажировался и сотрудничал вместе с лучшими итальянскими шеф-поварами, известными во всем мире:
- Sergio Mei
- Giorgio Nardelli
- Massimo Ferrari (чей ресторан удостоен звезды Michelin)
- Piero Selvaggio
- Umberto Vezzosi
- Ferran Andria.

Опыт работы в легендарном ресторане «Beauty Farm Villa Paradiso» (Fasano, озеро Garda, Италия), полученный во время сотрудничества с легендарным шеф-поваром Enzo Boschi, особенно пригодился Валентино. Именно там он изучил технологию и основные приемы приготовления диетической гастрономии.
Надо сказать, что диетическая кухня до сих пор является одним из любимых направлений шеф-повара ресторана Settebello, и она всегда лежит в основе его лучших блюд. Эту концепцию можно назвать Light - то есть легко усвояемые блюда из натуральных свежих продуктов. Сейчас именно это направление является самой актуальной мировой тенденцией в кухне.


Отзывы

оводенко ольга  [13 November 2016]
Счастлива, что удалось приобрести эту книгу! Заказываю уже вторую, потому что первую книгу подарила дочке, она как увидела её, влюбилась в эту книгу сразу! Толстая, как энциклопедия, 447 страниц. Тяжелая. Бумага мелованная, фотографии просто замечательные! Обожаю эту книгу. Такую вкусную пиццу, как у Бонтемпи, вы нигде не попробуете, нам повезло быть в его пиццерии в Москве. Ничего вкуснее в жизни я не ела, а мне 50 лет!! Огромное спасибо Валентино Бонтемпи за то, что он делится с нами своими рецептами! Спасибо ozon, что продает этот шедевр так дешево! Книга удивительная!
Ирина. Архитектор.  [29 April 2016]
Что-то где-то посмотрели, и зачем писать гадости... Книга Чудесная!! Много чего готовила. Мясом на Рождество удивила, сказали, ничего вкуснее не ели. Есть неточности, но это вина переводчика, если взялись переводить, изучите предмет перевода... Например: \"гитара\" на самом деле китарра, приспособление для приготовления пасты (Chitarra), регион Абруццо, или на фото нут, а написано - чечевица. Но с чечевицей тоже вкусно, а можно и с нутом и с чечевицей пополам :) Итальянская кухня это такая же импровизация, как и джаз... Спасибо автору за замечательные рецепты, множество полезных советов... Например, банановый хлеб с сыром намного вкуснее:) Рассказывается как другу, передается душа Италии, её суть... Очень приятно и вкусно готовить по этой книге! :)
Сюрприз  [ 1 March 2015]
Заинтересовалась книгой, на вид красота. Открыла в магазине, внутри - сюрприз. Большую часть талмуда занимают фото и поля. Рецепты сверхкраткие, даже для опытных кулинаров, а один оказался не дописанным до конца! Не могла поверить, крутила страницу туда-сюда, финала так и не нашла. Явная халтура.
Разочарование  [ 6 December 2013]
Бульонные кубики на кухне.....
Ризотто без соблюдения технологии...
Написана либо для российских домохозяек,либо автор не хочет делиться секретами и выдает себя за псевдоитальянца

Последние поступления в рубрике "Кухни различных континентов"



Исламская кухня Исламская кухня Зауали Л.

В этой книге рассказывается, как создавалась гастрономическая культура исламского мира, объединившая самые разнообразные традиции - древнегреческую и персидскую, древнеримскую и китайскую, индийскую и африканскую… Речь идет о культуре мусульманских праздников (прежде всего, Рамадана) и \\\"путешествии вкусов\\\" из Багдада в Кордову и из Туниса в Палер...

Испания со вкусом солнца Испания со вкусом солнца Евдокимова Ю.К.

Каталония, Андалусия, Кастилия, Аликанте, Эстрематура... Мадрид, Барселона, Толедо, Жирона, Ла Манча... Жара и ветра, камни и море, легенды и время. А еще апельсиновые и оливковые деревья. Гаспачо, хамон, паэлья, тапас, косидо, тортилья и… много неведомого, неизвестного таит и раскрывает эта книга, как в истории, так и в кухне Испании....

Книга о русской здоровой пище. Рецепты от Сырникова Книга о русской здоровой пище. Рецепты от Сырникова Сырников М.

В этом сборнике представлены рецепты исконно русских (и не многих заимствованных) блюд, опубликованные в журнале Никиты Михалкова \\\"Свой\\\" в течение почти десяти лет....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Бонтемпи В., Энциклопедия итальянской кухни в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.