На современных кухнях чего только нет - и газовые плиты, и электроплиты, и духовки, и СВЧ с грилем... Как говорится, только готовь! Но издавна считалось, что самые вкусные блюда получаются, если готовить их в печи. Казалось бы, и это вполне осуществимо - при наличии хорошей духовки любая хозяйка может приготовить замечательный обед. Но тут есть один маленький секрет, который, собственно, и не секрет вовсе: наиболее вкусным блюдо получается, если готовить его в горшочке. Купить горшочек - не проблема, а вот как в нем готовить - об этом и рассказывается в нашей книге. Ведь как в каждом деле, здесь есть свои хитрости. Итак, достаем продукты, закладываем в горшочек и... открываем эту книгу. Составитель: Онищенко В. В.

НЕСКОЛЬКО СЛОВ О ГОРШОЧКЕ
Советы тем, кто собирается готовить в горшочках
Тесто-крышка на горшочки
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Бульон с куриными клецками
Щи сборные
Щи невские
Суп
Суп с овощами и ветчиной (латвийская кухня)
Горка (караимское блюдо)
Коми борщ
Пити (азербайджанская кухня)
Солянка сборная мясная
Щи суточные
Чесночный суп с гренками
Куриный суп с тортильями (мексиканская кухня)
Похлебка петровская
Луковый суп
Похлебка из рыбы и грибов
Суп-пюре из картофеля с чесноком
Бульон с мучными клецками
Бульон с фрикадельками
Гороховый суп
Деревенский суп в горшочках
Мексиканский куриный суп
Борщ московский
Суп "Повеза" (французская кухня)
Щи из квашеной капусты с мидиями
Похлебка из сардин и свежих грибов
Маленькие луковички
Русская похлебка
Борщ по-московски
Суп с беконом и чечевицей
Суп гороховый с копченостями
Солянка мясная сборная
Солянка по-геленджикски
Суп с гороховыми клецками
Суп из кукурузы
Суп из свежих грибов
Суп из сушеных грибов
Суп куриный с фасолью
Томатный суп, запеченный в духовке (итальянская
кухня)
Айнтопф с печенкой (немецкая кухня)
Айнтопф "Пиххельштайн" (немецкая кухня)
Айнтопф из баранины с овощами (немецкая кухня)
Айнтопф из капусты по-швабски (немецкая кухня)
Айнтопф из кислой капусты "Укремюнде" (немецкая
кухня)
Рыбный айнтопф из капусты "Шпреевальд"
(немецкая кухня)
Кутук (армянская кухня)
Минестроне (итальянская кухня)
Суздальская похлебка
Суп мясной с овощами (латвийская кухня)
Суп тройной грибной по-монастырски постный
(украинская кухня)
Суп-пюре из картофеля с чесноком
Бульон куриный
Бульон крепкий с вином
Бульон красный
Бульон чистый
Бульон концентрированный из говядины или
телятины
Бульон из дичи
Бульон рыбный
Бульон с пельменями
Бульон с "колдунами" или "ушками"
Бульон с фрикадельками из свинины
Бульон с мясными шариками
Консоме с цыпленком и грибами
Консоме с цыпленком и блинчиками
Бульон из куриного филе
Бульон с курятиной и грибами
Борщ с помидорами и блинчиками
Борщ из карасей
Борщ зауральский
Борщ сибирский
Борщ флотский
Борщ со сметаной
Борщ с осетровой головой
Борщ с потрохами
Борщ с грибами
Борщ простой
Борщ летний
Суп из молодого свекольника
Борщ украинский с мясом и пампушками
Щи богатые (полные)
Щи кислые из свежей капусты с яблочками
Щи из свежей капусты с помидорами
Щи летние с картофелем
Щи зеленые из крапивы
Капустняк обыкновенный
Капустняк запорожский
Капустняк с копченым мясом
Капустняк с фасолью
Рассольник
Рассольник на мясном бульоне с почками
Солянка осетровая
Солянка домашняя
Солянка грибная
Солянка по-гайдукски
Солянка по-пастушьи
Кулеш с мясом
Кулеш с салом
Кулеш с грибами
Шпундра
Бурячинка
Щерба
Верещака
Крупеник польский
Хаш - густой суп
Гуйяш - густой суп
Бешбармак
Суп с галушками из печенки
Суп с фрикадельками
Суп из говядины и гусиных потрохов
Суп с хлебом и сыром
Суп с клецками
Суп с капустой, рисом и сыром
Суп яичный по-римски
Суп на мясном бульоне с беконом
Суп фасолевый на мясном бульоне
Суп фасолевый с мясом и рисом
Суп гороховый с гренками
Суп из телятины с зеленым горошком
Суп с чечевицей
Суп с фрикадельками из сыра
Суп овощной с вермишелью
Харчо
Суп-лапша с мясом
Суп из говядины с крупой
Суп из мяса с овощами
Суп куриный с вермишелью
Суп рождественский рыбный
ВТОРЫЕ БЛЮДА
Блюда из свинины
Свинина любительская
Жаркое "Полесье"
Свинина в пиве (немецкая кухня)
Гювеч (немецкая кухня)
Свинина, тушенная по-борисовски (белорусская
кухня)
Мясо "Старорусское"
Мясо, тушенное со стручковой фасолью
Жаркое по-купечески
Мясо с курагой (или черносливом)
Жареное мясо
Жаркое по-русски
Бобы по-итальянски
Гречка с мясом
Жаркое с мясом и грибами
Мясо с фасолью
Любительские зразы из свинины
Свинина с черносливом и грибами
Пражнина белорусская
Свинина по-крестьянски
Стручковая фасоль со свининой
Жаркое "Николай"
Каша со свининой и грибами
Свинина, запеченная под майонезом
Свинина, тушенная с тысячелистником
Фаршированное жаркое из свинины
Поте лоррен
Свинина по-китайски
Рис со свининой и шампиньонами
Жаркое со сладким перцем
Блюда из говядины (телятины)
Гуляш в горшочке
Ушное
Мясо с овощами, грибами и сыром
Телятина, тушенная с черносливом
Жаркое праздничное
Мясо в горшочках
Говядина с картофелем и помидорами
Русское жаркое
Омлет с мясом
Говядина, тушенная с грибами
Йола кукань яй (телятина в молоке)
Жаркое из говядины
Мясо с баклажанами
Мясные клецки в миндальном соусе
Биточки в горшочке
Говядина в горшочке
Говядина по-звенигородски
Говядина по-русски
Тушеное мясо с грибами по-славянски
Духовая говядина в горшочках
Телятина с клюквой
Мясо с портером и черносливом по-ирландски
Говядина с капустой
Говядина, тушенная с грибами и рисом
Гуляш со сладким перцем
Гуляш по-венгерски
Домашнее жаркое по-украински
Жаркое по-домашнему
Жаркое по-киевски
Говядина в вине
Жаркое русское
Жаркое по-казански
Жаркое по-молдавски
Картошка с сосисками
"Луковка"
Мясо с белыми грибами
Пучеро - мясо с овощами по-аргентински
Говядина "Бородино"
Мясо по-аргентински с перцем
Рис по-перуански
Похлебка из баранины
Мясо по-гречески
Мясо с черносливом
Мясо с грибами и овощами
Телятина в молоке
Мясо, тушенное по-деревенски
Мясо, тушенное с луком
Говядина с овощами
Ирландское рагу
Блюда из баранины
Баранина отварная
Баранина в горшочке
Ушное
Жаркое по-крымски
Баранье ушное (русская кухня)
Таган
Кануник по-карельски
Картофель, тушенный с бараниной
Чанахи (грузинская кухня)
Баранина кисло-сладкая
Баранина, тушенная с черносливом (украинская
кухня)
Жаркое "Казань"
Баранина степная
Гювеч по-мясничи (болгарская кухня)
Гювеч по-монастырски (болгарская кухня)
Гювеч сельский (болгарская кухня)
Гювеч по-фракийски
Баранина, запеченная с яйцом
Гювеч с бараниной (болгарская кухня)
Блюда из мяса кролика
Кролик с луком
Кролик в горшочках
Кролик с картофелем
Кролик в яблоках
Кролик, тушенный с черносливом
Кролик с гарниром
Кролик в вине
Кролик со сметаной и курагой
Жаркое из кролика по-киевски
Кролик по-деревенски
Кролик, тушенный с грибами"
Кролик с рисом в горшочках
Тушеные овощи с мясом кролика
Кролик с рисом и грибами
Кролик кисло-сладкий
Кролик в портвейне
Кролик с грибами и овощами
Кролик в молоке
Кролик с клюквой
Блюда из птицы
Курица с ананасом
Цыпленок, тушенный с грибами
Курица в горшочке
Курица с рисом
Жюльен из курицы
Утка, тушенная в соусе с мандаринами
Утка (гусь) с овощами
Гусь или утка по-домашнему.
Утка, жаренная с репой
Курица по-московски
Курица по-купечески
Куриные окорочка по-провансальски (французская
кухня)
Гусь или утка в горшочке
Гусь или утка по-деревенски
Гусь или утка с овощами
Курица с апельсинами
Гювеч из мяса домашней птицы
Жаркое из курицы по-украински
Жаркое из курицы по-русски
Жаркое с курицей
Жюльен из птицы с грибами
Куриное мясо в микроволновке
Курица с овощами
Курица в красном вине
Курица с сыром и грибами
Курица, тушенная с картофелем
Окорочка с картофелем
Утка с репой
Утка, тушенная с овощами
Гусь с овощами и грибами
Запеченные спагетти
Коричневый рис с мясом страуса
Страусиные котлеты
Мясо страуса с цветной капустой
Рагу из мяса страуса
Мясо страуса с рисом
Тетрачини
Лазанья с мясом страуса
Мясо страуса по-домашнему
Бефстроганов из страусиного стейка
Страус по-мексикански
Страус по-техасски
Цыпленок в яблоках
Окорочка куриные
Чахохбили из курицы
Курица с овощами и курагой
Цыпленок с белыми грибами
Цыпленок с курагой
Курица с опятами и сулугуни
Блюда из рыбы
Рыба, тушенная в горшочке
Рыба с овощами в молоке
Жаркое из краба с трюфелями
Жаркое по-монастырски
Щука, тушенная в горшочке
Рыбное филе
Красная рыба
Рыба с каштанами
Морская рыба
Бродетто
Рыба по-каталонски
Кебаб из рыбы (болгарская кухня)
Рыба в горшочке
Судак в горшочке
Рыба, тушенная с луком
Рыба, тушенная по-русски
Палтус в горшочке
Рыба по-охридски
Борщ с салакой
Рассольник с консервированной ставридой
Суп из свежих креветок
Суп из цветной капусты с креветками
Суп с клецками и креветками
Суп картофельный с рисом и креветками
Суп-пюре из моркови с креветками
Уха по-дальневосточному
Суп овощной с морским гребешком
Суп картофельный с морским гребешком
Суп рисовый с помидорами и морским гребешком
Суп перловый с фрикадельками из морского
гребешка
Рыба паровая с помидорами
Карп в белом вине с овощами
Карп в красном вине
Карп в лимонном соке с овощами
Карп отварной с крутыми яйцами
Морской налим отварной под соусом
Карась отварной в сметанном соусе
Караси в сливках
Щука, сваренная кольцом
Треска отварная с морковью и лимоном
Треска или пикша отварная с лимоном и изюмом
Скумбрия отварная с яйцами
Скумбрия отварная в горшочке
Скумбрия отварная в молоке
Скумбрия под молочным соусом
Камбала отварная
Камбала отварная с соусом из лука
Камбала или палтус с помидорами и грибами
Камбала в огуречном рассоле с зеленым маслом
Камбала с анчоусным маслом
Зубатка отварная с картофелем
Палтус отварной с гренками
Зубатка с маринованными грибами
Хек или аргентина отварные с картофелем
Форель
Луфарь отварной
Осетровая рыба отварная
Осетровая рыба паровая
Белуга в рассоле
Креветки с грибами
Морской гребешок с огуречным рассолом
Морской гребешок в сметанном соусе
Морской гребешок в томатном соусе
Мидии с рисом
Мидии в соусе
Мидии по-рыбацки
Акула по-марсельски
Рыба, тушенная в молоке с луком
Рыба, тушенная с помидорами
Рыба, тушенная с луком-пореем
Рыба, тушенная с капустой
Рыба с рассолом и вином
Тушеная рыбная мелочь
Тушеная рыбная мелочь со шпиком и картофелем
Зубатка тушеная
Зубатка, тушенная с рисом
Ставрида тушеная
Ставрида, тушенная в масле
Ставрида, тушенная с зеленым луком и помидорами
Треска в соусе с соленой салакой
Треска, тушенная с хреном
Треска, тушенная с кореньями
Сайда, тушенная с баклажанами и помидорами
Палтус, тушенный со шпинатом и щавелем
Скумбрия, тушенная в белом соусе
Скумбрия, тушенная со шпиком и помидорами
Скумбрия, тушенная в томатно-грибном соусе
Скумбрия, тушенная в соусе с красным вином
Хек или аргентина, тушенная с помидорами и
горчицей
Хек, тушенный с сыром и ветчиной
Щука, тушенная с шампиньонами
Сом с мадерой
Корюшка, тушенная с зеленью
Камбала тушеная
Камбала, тушенная с яблоками и луком
Камбала под белым соусом
Судак, тушенный под соусом
Гуляш из налима
Мероу, тушенная в сметане
Марлин, тушенный с овощами
Кальмар тушеный
Кальмар в сметане
Бефстроганов из кальмара
Морской гребешок, тушенный с овощами
Плов из мидий или устриц
Трепанг, тушенный с луком
Осьминог в горшке
Мясо акулы, тушенное с овощами
Рыба, запеченная в сметанном соусе с гречневой
кашей
Рыба, запеченная с кизиловой подливкой
Рыба, запеченная со свежими помидорами
Рыба, запеченная с картофелем под грибным соусом
Рыбная солянка
Запеканка из мороженого филе рыбы
Щука, запеченная с сухарями и лимоном
Сом, запеченный с кабачками
Судак, запеченный с грибами под соусом
Угорь запеченный
Карп, запеченный с хреном
Лещ запеченный
Запеченный карп, фаршированный квашеной
капустой
Караси, запеченные с грибами и яйцами
Караси, запеченные в сметане с молодым
картофелем
Ставрида или скумбрия, запеченная с маринованным
красным перцем
Морской окунь с грибами и рисом
Зубан в вине со сметаной
Треска, запеченная с картофелем и луком
Филе трески, запеченное в грибном соусе
Килька запеченная
Сельдь свежая, запеченная с луком и сметаной
Сельдь соленая, запеченная с картофелем
Салака копченая, запеченная с яйцом и луком
Морской окунь, запеченный с овощами
Солнечник, запеченный с луком
Палтус, запеченный с овощами
Ледяная рыба, запеченная в грибном соусе со
свежей капустой
Рыба, запеченная с помидорами и зеленью
Ставрида, запеченная по-русски
Осетровая рыба, запеченная под луковым соусом с
грибами
Консервированная рыба с картофелем
Рыба по-испански
Морской гребешок, запеченный с картофелем
Соленая акула, запеченная в сухарях с тертым
сыром
Сом паровой с помидорами и перцем
Сазан отварной с яйцами
Хек под молочным соусом
Треска с помидорами и грибами
Щука с картофелем
Морской окунь с грибами
Линь тушеный
Треска, тушенная с рисом
Сом тушеный
Карп с зеленым луком и помидорами
Щука с кореньями
Камбала с баклажанами и помидорами
Тунец со шпиком и помидорами
Щука в соусе с красным вином
Налим с овощами
Треска с сыром и ветчиной
Сом, тушенный в горшочке
Минтай под грибным соусом
Севрюга с грибами
Судак с хреном
Минтай с грибами и рисом
Сайда с вином и сметаной
Камбала с картофелем и луком
Филе солнечника, запеченное в горшочке
Лещ с тертым хреном
Сардина запеченная
Налим с овощами и грибами
Мойва с картофелем
Карп, запеченный в горшочке
Треска с овощами
Ледяная рыба с помидорами
Камбала, запеченная в горшочке
Треска в горчице с овощами
Угорь в красном вине
Ставрида с зеленью
Щука с овощами
Путассу с грибами
Треска, запеченная с луком
Тунец с горчицей и сыром
Рулетики из камбалы со сливками и перцем
Морская рыба с овощами
Рыба по-зауральски
Рыба, запеченная с огурцами и помидорами
Рыба в сметане
Рыба по-старорусски
Рыба в молоке
Форель тушеная
Блюда из грибов
Грибы, запеченные с луком
Жаркое из грибов
Гречневая каша со свежими грибами
Жюльен из грибов
Келые грибы в духовке
Тушеные белые грибы
Жюльен грибной
Грибы с картофелем, тушенные в горшочке
Жюльен из белых грибов
Жюльен с вешенками
Жюльен из шампиньонов и цуккини
Соус с ветчиной, каперсами и шампиньонами
Соус с шампиньонами и костным мозгом
Соус с шампиньонами и помидорами
Жюльен из белых грибов и куриной ветчины
Жюльен из ветчины и грибов
Грибы с вином в сметане
Борщ с грибами
Борщ с грибами и черносливом
Грибной суп с клецками и фенхелем
Грибной суп со свиными фрикадельками
Грибной суп-пюре
Грибной суп по-итальянски
Грибной суп-крем
Щи с сушеными грибами постные
Щи с грибами
Солянка грибная
Грибной суп с вешенками
Картофельный суп с вешенками
Суп с "ушками" из вешенок
Фасолевый суп с грибами и сметаной
Суп из цуккини с шампиньонами
Суп из шампиньонов
Грибы в сметане
Сморчки в сметане
Грибы жареные
Грибы жареные с луком
Грибы тушеные
Грибы, тушенные в сливках
Начинка из свежих белых грибов
Грибы в маринаде
Шампиньоны, фаршированные сыром
Налим, запеченный с грибами
Баклажаны, запеченные с грибами
Баклажаны, фаршированные колбасой и грибами
Баклажаны, фаршированные рисом и грибами
Белокочанная капуста с грибами
Белые грибы в духовке
Белые грибы с ветчиной, тушенные в сметане
Говядина, запеченная с грибами
Говядина, тушенная под грибным соусом
Говядина, тушенная с грибами
Грибы, запеченные с луком и капустой
Грибы, запеченные в горшочках
Грибы пикантные
Грибы с фасолью
Жаркое с грибами
Карп, запеченный с грибами
Картофель с грибами
Курица, тушенная с грибами
Морской окунь с грибами и картофелем
Окорок с грибами и овощами
Картофель фаршированный грибами
Филе из карасей с грибами в сметанном соусе
Рыба, тушенная с картофелем и грибами
Свекла, фаршированная грибами
Свинина с грибами в сливочном соусе
Сом, запеченный в томатном соусе с грибами
Пельмени со свежими грибами
Пельмени со свежими подосиновиками
Равиоли с грибами в бульоне
Цыпленок по-мексикански
Цыплята со свежими грибами
Грибы, тушенные в мясном бульоне
Гуляш из вешенок
Икра грибная из вешенок
Чакапули с вешенками
Гусь, запеченный с шампиньонами
Биточки соевые с шампиньонами
Телятина с шампиньонами
Вермишель с ветчиной и шампиньонами
Кролик, тушенный с шампиньонами
Блюда из овощей
Овощи в горшочках
Картофель, тушенный со сметаной
Картофель в горшочке
Картофель с сыром
Картофель по-селянски (белорусская кухня)
Картофельное пюре с сыром, запеченное в
горшочке (мексиканская кухня)
Кугель
Каши в горшочках
Рисовая каша
Ассорти из круп
Гречка в горшке
Каша пшенная с молоком
Гречневая каша с грибами
Рассыпчатая каша на грибном бульоне
Каша пшенная
Рис в горшочке
Каша перловая рассыпчатая
Разные блюда
Яйца со шпинатом
Яйца с моцареллой
Пельмени с печенкой
Пельмени с грудинкой
Пельмени по-царски
Пельмени "Амур"
Пельмени с овощами
Пельмени, запеченные с сыром
Жаркое по-домашнему с соевым мясом
Картофель с печенкой
Печенка в сметанном соусе
Телячьи почки
Брынза в горшочках
Запеканка из лапши с тыквой
Лапша домашняя
Кассуле (бобы)
Вымя вареное с овощами
Язык говяжий по-кавказски
Потроха куриные с рисом
Рагу из языка с овощами
Кутья с орехами и изюмом
Вареники с рыбой
Вареники с картофелем
Вареники с картофелем и горохом
Вареники с картофелем и грибами
Вареники с капустой
Щука, запеченная с капустой
Рыба с грибами
Гречневая каша "царская"
Каша гречневая с фасолью
Картофель тушеный с чесноком
Пюре в горшочке
Картофель, запеченный с грибами
Картофель, фаршированный грибами
Капуста, тушенная в горшочке
Капуста белокочанная с овощной начинкой
Капуста с пшеничной кашей
Капуста, тушенная с грибами
Голубцы с пшеном
Фасоль по-верховински
Каша гороховая с картофелем
Гороховая каша с сушеными сливами
Грибы сушеные с квашеной капустой
Голубцы с грибами
Фасоль по-селянски
Вареники с творогом
Вареники с творогом, запеченные в сметане
Вареники со свежей капустой и яйцами
Вареники с капустой и грибами
Вареники с гречневой кашей
Вареники с маком
Холодное жаркое
ПРЯНОСТИ