Помозова В.А.
| Профессор, заведующая кафедрой технологии бродильных производств Кемеровского технологичсеого института пищевой промышленности |
Библиография книг автора
 |
Гореньков Э.
Киселева Т.А.
Помозова В.А.
Технология консервирования | Киселева Татьяна Федоровна, Помозова Валентина Александровна
Рассмотрены основное и вспомогательное сырье консервного производства (плоды, овощи, вспомогательные материалы, тара и упаковка), технологические схемы производства основных видов овощных и плодово-ягодных консервов, переработка грибов. Описаны вопросы маркировки и учета консервов, причины брака и способы их устранения....
|
Нет в наличии |
 |
Киселева Т.А.
Пермякова Л.В.
Позняковский В.М.
Помозова В.А.
Экспертиза напитков. Качество и безопасность
Пособие входит в серию \"Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья\". Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе спирта этилового, водок, коньяков, вин, пива, ликеро-водочных и безалкогольных напитков, включая импортируемую продукцию....
|
Нет в наличии |
 |
Помозова В.А.
Производство кваса и безалкогольных напитков
Книга включает основное содержание технологии производства кваса и безалкогольных напитков. Рассмотрены характеристики сырья, технологические режимы получения полуфабрикатов и готовой продукции, пути повышения стойкости напитков, вопросы мойки, дезинфекции на пивобезалкогольных предприятиях....
|
Нет в наличии |
 |
Киселева Т.Ф.
Позняковский В.М.
Помозова В.А.
Экспертиза напитков (под общ.ред. проф. Позняковского В.М.) Изд. 5-е, испр., доп. Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе спирта этилового, водок, коньяков, вин, пива, ликеро-водочных и безалкогольных напитков, включая импортируемую продукцию. |
Нет в наличии |
|
|
Киселева Т.Ф.
Позняковский В.М.
Помозова В.А.
Экспертиза напитков (под общ.ред. проф. Позняковского В.М.)
Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам экспертизы спирта этилового, водок, коньяков, вин, пива, ликеро-водочной и безалкогольной продукции. Предназначена для производителей, коммерсантов, потребителей, экспертов, научных работников. Может быть использована в качестве учебного пособия для студентов технологических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания ...
|
Нет в наличии |